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揭秘沒人看過的飛機餐準備過程,中央廚房的秘辛讓大家再也不忍說「難吃」!

抱著感恩的心將飛機餐吃完吧。

提起飛機餐,很多人的腦海中立刻就會浮現出「難吃」兩個字。但科學研究已經證明,飛機餐並沒有大家想像中的那麼難吃。因為乘客身處加壓的機艙中時,味覺和嗅覺會失靈,對鹹味和甜味的感知也會下降。再加上背景噪音等因素,在陸地上覺得美味的食物在飛機上卻味同嚼蠟。

外國知名網站就針對飛機餐做了詳細介紹和公開製作過程。中央空廚的工作人員工作很辛苦,看完他們準備飛機餐的過程後,你一定會心懷感激。

 

▼這是位於美國紐克華機場附近的飛機餐中央廚房。

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▼​這間廚房中有1000多名員工,他們每天負責為來往紐澤西的217個航班準備飛機餐。

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▼每天大約需要做好33000份,平均一下的話,每分鐘都要產出23個便當。

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▼​廚房對員工的要求很好,最重要的一點就是乾淨衛生。不僅工作間內一塵不染,員工還需要戴網帽、白袍和手套。

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▼也許你覺得廚房中的員工很多,但這裡不是機械操作,全部的過程都是手工作業。切菜、煮飯、擺盤等等,每一道工序都需要人工完成。為了保證空服人員在飛機上加熱後給乘客端上的是生熟適宜的食物,他們只能將肉類加熱到30%。

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▼​每天切這麼多菜,這份工作其實很辛苦。

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▼​水果和飲料也是廚房準備的。

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▼​雖然這比做料理輕鬆一些,但準備這麼多人份也需要很大的毅力。

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▼​餐點準備好後,首先被送到這間「Cold Room(冷藏室)」內,這裡的溫度適中維持在10度,能夠盡最大可能保證食物新鮮。

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▼​所有的餐點都被整齊排列在架子上。

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▼​等食物降溫,所有食材都準備完畢,還要一一包裝。包裝過程也是全手工操作的。

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▼​所有的食物都準備好了,現在就等地勤人員送上飛機。

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▼​很快飛機上的乘客就能吃到了!

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▼​廚房中隨處可見「$300」的標語。如果這個月沒有因為備料不及導致飛機延遲起飛的話,員工就能得到300美金(約新台幣9000元)的獎勵。相反,如果廚房員工出現失誤,不但不會有獎勵,還會面臨處罰。

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廚房員工工作很辛苦,但並不是每一份飛機餐都能送到乘客手中。如果因為氣候或者其他問題導致飛機延遲起飛超過8個小時,飛機餐就要全部丟掉重做。廚房中工作人員的心血就白費了。看完他們準備飛機餐的樣子,你還捨得說這些食物「難吃」嗎?無論如何,還是滿懷感激地吃掉吧。分享出去,讓更多人看到飛機餐的準備過程。

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