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【哎喲,看看哦】原來“白巧克力”根本就不是巧克力,成分竟然是……

【哎喲,看看哦】原來“白巧克力”根本就不是巧克力,成分竟然是……

相信不少人愛吃巧克力吧,尤其有一部分人對白巧克力情有獨鍾,因為他更絲滑香甜。但是你們難道沒覺得白巧克力其實沒有可可香嗎?

這是因為,咱們平常嘴裡說的“白巧克力”在根本不是巧克力…

【哎喲,看看哦】原來“白巧克力”根本就不是巧克力,成分竟然是……

按成分來講,白巧克力里其實沒有一點可可粉,因此,很多國家不承認它有稱為巧克力的資格。

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那咱吃了這麼多年的白巧克力到底啥玩意兒!小編先帶你看看白巧克力製作過程↓

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首先,取出新鮮的可可豆

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然後風乾、烘烤

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接着去掉堅硬的外殼

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磨成可可膏

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然後分離,左邊是可可,右邊是可可脂,俗稱:油。

說到這裡你大概明白了吧,所謂白巧克力就是可可豆里的脂肪,油!

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把這些油加上奶固體、香料、糖啊啥的就成“白巧克力”了。

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艾瑪,怪不得白巧克力吃幾塊就覺得好膩好油。

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小編從前總聽人說吃黑巧克力很健康,那他倆到底有啥區別?

黑巧克力其實就是我們所說的純巧克力,含可可的成分(包括可可脂、可可粉)一般在60%以上,所以黑巧克力中富含多酚類物質、可可鹼等具有保健功效的物質。

黑咖啡的保健價值與它的可可成分含量是成正比的。黑巧克力中含可可成分越高,它就越值得我們去食用。

但是,對於一般人來說,黑巧克力的味道並不能夠輕易被接受。因為巧克力本身(即可可成分)並沒有甜味,它的味道是非常苦澀的(大家可以參考黑咖啡、中藥的味道)。

一般來說,黑巧克力中的可可成分只要含量達到75%以上,我們基本上就只能吃出苦味而嘗不到甜味了。所以,想要吃巧克力保健,還需要有一身“吃苦”的本領才行。所謂“良藥苦口”並非虛言。

白巧克力是不同於黑巧克力的品種,它裡面不含可可粉,但含有可可脂,另外牛奶和糖分的含量比較多。由於不含可可粉,所以白巧克力並沒有保健的作用,它的味道也沒有那麼苦。白巧克力是屬於高脂肪、高糖的食物,所以並不適宜多吃。

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想要巧克力吃出健康?

快看看黑巧克力的這六大益處 !

1、吃黑巧克力控制血壓。

黑巧克力對血壓的幫助來自它的高黃烷醇含量,黃烷醇會促進製造讓血管舒張的一氧化氮。研究顯示,肝臟血管的血壓過高和肝損傷與慢性肝病息息相關。

而黑巧克力能改善肝臟的血液流動已經在早先的研究中確認。目前科學家正研究黑巧克力是否也能預防肝臟損傷。

2、吃黑巧克力對心臟有利。

保護心臟的方法有很多,其中多吃純黑巧克力就是一種不錯的方法,這是由於在純黑巧克力中富含黃酮類物質,這種營養物質具有阻止血液中的脂肪沉積在血管內壁上、防治血管栓塞的作用。

3、吃黑巧克力減肥。

可可佔70%以上的黑巧克力中含有豐富的抗氧化物質,可有助於新陳代謝、燃燒脂肪,進而達到減肥的作用。

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4、吃黑巧克力抗癌。

新研究發現,巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實,巧克力有多種抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。

怎麼選?選擇純度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。

5、吃黑巧克力美白牙齒。

黑巧克力中的可可鹼有助使牙釉質更堅固,進而防止牙垢和牙齒變色。

6、吃黑巧克力緩解動脈疾病。

黑巧克力有助於改善腿部血液循環,緩解動脈疾病。進一步研究顯示,食用了黑巧克力的患者體內一氧化氮濃度有所增高,這是一種強有力的血管舒張因子,可促進外周動脈的擴張,增加腿部血流量。

這項研究表示,對於因血管問題導致的疼痛、痙攣或疲勞,富含多酚的黑巧克力或許能成為有效的緩解劑。

看來以後選巧克力還是要慎重啊,為了健康我們還是多吃些黑巧克力吧。

據揚子晚報

source : http://my.vdoobv.com/article.aspx?id=1070709

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