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大便真的變黃金 卑南王子泡出果子狸咖啡

大便真的變黃金 卑南王子泡出果子狸咖啡

▲果子狸的便便里有咖啡豆。(圖/記者顏心彤攝)

記者顏心彤/台東報導

國外有麝香咖啡,在台灣有“果子狸咖啡”。位於台東卑南的山豬園咖啡主要商品就是果子狸咖啡。老闆是阮勇光,其兒子阮騰祺是一名杯南族青年,自家烘培的咖啡豆就是以果子狸排出的果實,再以生技技術加工製作成特別的果子狸咖啡豆。

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▲山豬園咖啡門口(圖/記者顏心彤攝)

在山豬園咖啡里可以看到眷養的果子狸,品種都是白狸,模樣煞是可愛,其實下午正是果子狸休息時刻。白色的果子狸吃了咖啡果實以後就會連同排泄物一起將咖啡豆排出,以往都會有一股味道,但經過科技技術處理后,不但沒有特殊氣味,還引發一股淡淡蜜香。

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▲山豬園咖啡果子狸(圖/翻攝自山豬園咖啡粉絲專頁)

咖啡園裡擺放落地的烘豆機,採收好處理過的咖啡豆,便會在烘豆機里烘出完美的香氣,這裡的咖啡豆可以直接摘下食用。看着滿園的紅果實,都是熟透的咖啡果實,阮騰祺要大家咬開紅透的咖啡果實,可以品嘗到甜美的咖啡果實汁液,如果喜歡,阮騰棋還歡迎現場的大家挖一株咖啡樹帶回家種植。

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▲展示櫃也有擺設採下來的生豆,供民眾觸摸。(圖/記者顏心彤攝)

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▲紅色的果實咬開會嘗到甜甜的汁液。(圖/記者顏心彤攝)

阮騰祺為大家介紹塞風的咖啡泡法,使用的果子狸咖啡有分為發酵過與未經發酵的,口感上是發酵過的更有蜜香味。待熱水沸騰,倒入磨好的咖啡粉,適當攪拌后等待片刻,約莫40秒為基準,現煮的咖啡就此誕生。

▲阮騰祺示範泡製咖啡。(影/記者顏心彤攝)

帶點蜜香的咖啡香氣非常吸引人,這裡有滿滿一大壺的咖啡可以供人試喝,好的咖啡單喝就非常好喝,無須再加入糖與奶精。口感順口,從入喉后可以感受到苦、醇、酸、香、甘。

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▲以牛皮紙包裝的咖啡豆很有手作風格(圖/記者顏心彤攝)

在入口處也有一個很大的藝術品,這是卑南族守護神,心裡有所求都可以在相對應的位置上觸摸,祈禱願望成真。再背面還有一顆人頭,有機會不妨到山豬園咖啡摸摸這傳說中的守護神,會帶來好運喔!

▲卑南族守護神(影/記者顏心彤攝)

source : http://my.vdoobv.com/article.aspx?id=1073046

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