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黃瓜的11種新鮮吃法,太棒了!爽脆

如果吃膩了涼拌黃瓜,不妨嘗試一下這些黃瓜的新吃法!雖然都很簡單,但味道卻好得出奇。有炒的、醬爆的、腌的,還有入湯的。趕緊和「人美」小編來看看黃瓜的新吃法吧!

1.小炒黃瓜片

黃瓜的11種新鮮吃法,太棒了!爽脆

食材:

黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

做法:

1)黃瓜洗凈、切薄片、用少許精鹽腌漬20分鐘;大蒜切薄片;紅椒去籽切段備用;

2)鍋里放油,油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬,超香!放入辣椒段、大蒜片炒香;

3)倒入控凈水的黃瓜片,放入1/2湯匙白糖,翻炒均勻即可。

2.醬爆肉丁

黃瓜的11種新鮮吃法,太棒了!爽脆

食材

裡脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜麵醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g。

做法:

1)黃瓜、裡脊肉分別切丁、放入碗中,加入鹽、澱粉、料酒,腌10分鐘;

2)鍋里放油燒至7成熱,沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散至變色斷生盛出備用;

3)大火加熱鍋里剩餘的油至7成熱,放入黃瓜丁炒2分鐘,撈出備用;

4)鍋里留一點底油,中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅,加入料酒、白砂糖、適量清水翻炒均勻;

5)放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻后,淋入芝麻香油再次翻炒均勻,使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。

3.宮保雞丁

黃瓜的11種新鮮吃法,太棒了!爽脆

食材:

雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿蔔50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量。

做法:

1)分別將雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜切成丁;

2)熱鍋涼油,把雞肉滑炒一下,盛出備用;

3)炒鍋上火,放入蔥蒜末爆香,然後放入辣椒炒一下;再放入番茄醬炒出紅油;放入料酒、白糖、鹽和醋,調成酸甜汁;

4)放入雞肉;再把紅蘿蔔放入炒一會;

5)放入黃瓜和熟花生,放點雞精,出鍋裝盤。

4.脆黃瓜

黃瓜的11種新鮮吃法,太棒了!爽脆

食材:

黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺。

做法:

1)黃瓜、甜椒洗凈、切丁,放入小盆內,撒少許精鹽腌漬30分鐘、控水;

2)倒入少許陳醋、白糖、香油、兩勺自製紅油,拌均勻即可。

5.蒜香黃瓜

黃瓜的11種新鮮吃法,太棒了!爽脆

食材:

黃瓜1條、胡蘿蔔半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蚝油適量。

做法:

1)黃瓜和胡蘿蔔洗凈、切薄片;蒜去皮,切成末;

2)鍋內下油,加熱,加入蒜末煸香

3)下胡蘿蔔片翻炒,再加入黃瓜片翻炒至斷生,下適量的蚝油調味;

4)下適量的鹽翻炒均勻出鍋。

6.剁椒黃瓜

黃瓜的11種新鮮吃法,太棒了!爽脆

食材:

黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量。

做法:

1)大蒜瓣切成細末、黃瓜去皮后拍松后,切大段;

2)把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油;

3)拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒、適量精鹽和香油、半湯匙味極鮮醬油、蒜蓉油,拌勻即可。

7.涼拌黃瓜

黃瓜的11種新鮮吃法,太棒了!爽脆

食材:

黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量。

做法:

1)黃瓜洗凈、切去頭尾;用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間,將黃瓜每隔一毫米切一刀,第五刀切斷;

2)加適量的鹽灑在黃瓜表面,腌制半小時后擠出水分、裝盤待用;

3)鍋燒熱,加花椒、干辣椒爆香;加清水、白醋燒開;加白糖煮融化,做調味汁;

4)燒好的調味汁冷卻,淋在黃瓜上即可。

8.蓑衣黃瓜

黃瓜的11種新鮮吃法,太棒了!爽脆

食材:

黃瓜3根、鹽1小勺、醬油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒適量、花椒適量、油適量、大蒜適量。

做法:

1)黃瓜洗凈,兩邊放2根筷子,刀刃與筷子呈45度角斜著下刀,切到筷子處即停,切完一面后將黃瓜翻身再同樣切完,依次將黃瓜切完;

2)取一碗,放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻;

3)大蒜切末、辣椒切絲;在黃瓜上倒入調料,然後鋪上蒜末、花椒和辣椒絲;

4)適量油燒熱,趁熱澆在辣椒和蒜的上面,激出香味。

9.家常腌黃瓜

黃瓜的11種新鮮吃法,太棒了!爽脆

食材:

小黃瓜500g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、生薑適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量。

做法:

1)小黃瓜洗凈、控水;青辣椒洗凈、用刀切口,以便入味;生薑切大片,把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內;

2)鍋里倒入醬油,放八角、桂皮、少許精鹽,大火煮開;

3)等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內;

4)另起油鍋,放入花椒燒熱后,澆到盛有黃瓜的盆內,腌漬24小時即可食用。

10.黃瓜雞蛋湯

黃瓜的11種新鮮吃法,太棒了!爽脆

食材:

黃瓜150g、雞蛋2個、胡蘿蔔50g、鹽3g、油5ml。

做法:

1)黃瓜切成片,然後再切成段;雞蛋打散在碗中、攪拌好備用;

2)鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片,水再次燒開后,倒入打散的雞蛋;

3)最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可盛出。

11.黃瓜肉卷

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食材:

裡脊肉200g、小黃瓜1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵包屑適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉辣醬適量。

做法:

1)將裡脊肉平刨成薄片,再用專用鐵鎚敲打后,放入碗中,加入鹽、生抽和料酒等調味料, 抓勻后腌制一下;

2)將小黃瓜切成段,放在肉片一端,再捲起,底端用生粉水封口,將卷好的肉卷先均勻地沾上生粉,再放入雞蛋液中滾一下,最後放入麵包屑中滾動,表面均勻地包一層;

3)放入油鍋炸至金黃即可撈出,瀝干控油后,裝盤。

PS:以上圖文整理自網路

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