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五花肉的10大銷魂做法 邊看邊流口水

相信很多朋友都喜歡吃五花肉,五花肉不油不膩,夠解饞還不會讓你膩,說著說著口水都要流出來了。一塊肥瘦相間的五花肉,一個想要解饞的小心思,具體怎麼處理它?這事你說了算!五花肉10大銷魂吃法走起,忍住口水看完,回家趕緊買肉去。

一、農家小炒肉

五花肉的10大銷魂做法 邊看邊流口水

用料:五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙

1、青紅尖椒切圈,五花肉切片

2、姜、青蒜、大蒜切好

3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火,免得口感發硬)

4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒

5、將肉鏟到一邊,爆香姜、蒜和青蒜白色部分

6、最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒,加入鹽和雞精調味即可

二、韓式泡菜炒五花肉

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用料:韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽 1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙

1、把五花肉切片,洋蔥也切塊,泡菜切斷兒

2、炒鍋中放植物油,放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉變色,放入洋蔥炒出香味

4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜與五花肉翻炒均勻即可,裝盤后撒熟的白芝麻提香

三、醬爆肉片

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用料:五花肉1塊、胡蘿蔔1根、尖椒2個、姜1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜麵醬1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺

1、五花肉切成薄片,姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿蔔切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉

2、炒至五花肉微黃並微微出油;將五花肉推至鍋邊,用鍋中余油煸香薑片、部分蒜片;加入甜麵醬、少許料酒不停用鏟子推炒

3、與肉片混合炒勻,加入少許白糖、醋,下入辣椒、胡蘿蔔片炒香,出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可

四、紅燒獅子頭

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用料:五花肉800克、雞蛋1個、荸薺200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黃酒30克、食鹽18克、冰糖10克、姜1塊、蔥半根、水澱粉10克、植物油30克

1、準備好所有主要食材

2、馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用

3、五花肉去皮,先切片再切絲然後切粒,然後放蔥薑末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水澱粉拌勻

4、順著一個方向多攪拌一會兒,使其上勁,不容易破裂

5、攪勻后把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒,有粘性就可以了,抓一把肉餡團成大丸子,在手裡左右倒幾十個次,表面有粘性就可以了,可以做四個大丸子

6、鍋里放少許植物油,把丸子一個一個小心的放進去

7、中小火慢煎至兩面金黃就可以了,關火不要動了

8、砂鍋倒水坐火上,放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黃酒30克 、鹽15克、 冰糖10克、蔥段薑片適量煮開后關小火,等水不翻滾后把丸子小心的放進去,中火燒開后立刻關小火,慢燉4個小時即可(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中,盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡,澆在上面便可)

五、干豆角燉五花肉

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用料:豇豆乾50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個、桂皮1小塊、山楂1個、冰糖5克、香菜5克、植物油適量

1、干豆角提前半天拿出來用溫水泡發,五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用

2、鍋中倒少量油,放入五花肉雙面煎至微黃

3、煎好的五花肉推至一邊,放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻

5、加入足量熱水,放入山楂,大火燒開轉小火燉

6、大約燉30分鐘之後,加入泡發乾豆角,繼續燉15-20分鐘,至肉軟爛灑香菜即可出鍋

六、焗蜜汁叉燒肉

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用料:五花肉450克、叉燒醬1大勺、食鹽1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜適量

1、準備好材料,肉中加入叉燒醬、老抽、鹽

2、再加入蜂蜜,用手抓勻,適當的揉一揉,腌制約10小時

3、奔騰壓力鍋中,放入錫紙(沒有也可以),加入豬肉和腌肉的汁

4、蓋上蓋子,把閥門指向無水焗檔

5、按無水焗檔,按一下就可以工作

6、做好后拿出晾涼切片

七、元寶紅燒肉

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用料:五花肉500克、雞蛋6個、桂皮1塊、姜3片、蒜3瓣、八角2顆、香葉2片、干辣椒2個、冰糖2大勺、黃酒3大勺、醬油2大勺、食鹽5克、蔥適量、植物油1大勺

1、先來煮蛋,雞蛋洗凈連同冷水一起放入鍋中

2、煮沸水,水開5分鐘后,關火不開蓋燜10分鐘后將雞蛋撈出過涼水,這樣省火又好剝皮

3、在鍋中倒入植物油將雞蛋的外皮煎出皺皺巴巴、淺棕色的外皮

4、做一鍋熱水,水未完全燒開時下入事先切好的五花肉丁焯燙5分鐘,去除血沫子后撈出

5、用煎雞蛋剩下的一點油將冰糖用小火炒成焦糖色,如果掌握不好火候寧可欠一點也不可過火,不然糖炒過了會有糊味的,將焯好斃干水份的肉塊倒入鍋中

6、這是剛入鍋的五花肉

7、要將肉塊在鍋中與焦糖翻炒均勻上色

8、肉上色后倒入醬油翻炒,醬油一定要在鍋中炒一下,這樣顏色才會紅亮,不要加水后在倒入醬油

9、倒入黃酒,花雕最好,沒有用料酒也行啊

10、再將雞蛋、大料、香葉、桂皮、干辣椒、蔥姜蒜倒入鍋中一同翻炒均勻后倒入開水沒過所有食材蓋上鍋蓋,用中小火燜煮1小時左右,最後十分鐘掀開鍋蓋改中大火將湯汁收濃稠就可以盛盤了

八、豬肉燉粉條

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用料:豬肉400克、粉條(干)150克、蔥白1根、八角2個、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙

1、鍋內燒開水,放入切塊豬肉氽燙至水開,撈起洗凈,瀝干水

2、鍋內放1小匙油,放入豬肉塊,小火煸至微黃出油脂

3、撈起肉塊放入冰糖,小火炒成焦糖色

4、.放入肉塊炒至均勻上色,加入京蔥段,八角,薑片,花雕酒炒出香味

5、加入清水1200ml及所有調味料,加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘

6、煮至中途,把蔥段和薑片撈起

7、粉條提前用溫水浸泡至軟

8、當鍋內的水燉至1/3時,放入泡軟粉條

9、中小火開蓋煮制,粉條煮的時間要略長些

10、最後煮至粉條軟化,加少許鹽調味即可

九、紅腐乳五花肉

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用料:五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、雞精少許、小蔥少許

1、將炒鍋燒熱,倒入洗乾淨的五花肉,大火翻炒2分鐘左右,炒至變色,加入2大勺料酒,繼續翻炒半分鐘左右

2、加入紅腐乳汁翻炒均勻,沖入約2000ML熱開水(水面超過肉面)

3、滾開後轉小火,蓋上蓋子,燜煮約1個小時,燉至湯汁稀少時,開大火,將最後的湯汁收干,撒點雞精和蔥花,拌勻盛出裝盤即可

十、秘制煎燒五花肉

五花肉的10大銷魂做法 邊看邊流口水

用料:五花肉250克、蚝油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙、色拉油適量

1、五花肉放入冰箱冷凍一小時,取出切薄片

2、用一湯匙蚝油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁腌料

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌勻后,裝入保鮮袋,入冰箱冷藏腌制一個晚上

4、平底鍋燒熱后,刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可,吃的時候用生菜葉卷著吃

PS:以上圖文整理自網路

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這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,