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浙江這些讓人聞風喪膽的”美食”!吃過四種你贏了!

浙江這些讓人聞風喪膽的"美食"!吃過四種你贏了!

特點:小雞胚胎吃到嘴裡,一陣酸爽…

浙江這些讓人聞風喪膽的"美食"!吃過四種你贏了!

浙江這些讓人聞風喪膽的"美食"!吃過四種你贏了!

鳳凰蛋是浙江蘭溪傳統的漢族小吃,金華地區稱為喜蛋。又稱毛雞蛋、雞胚胎。

「十四日頭」的鳳凰蛋是蘭溪的特色食品之一,就是孵化十四天的活胚胎蛋,此時的營養價值是最高的。

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這一道有點「殘忍」的菜,在蘭溪、金華很是流行。尤其到了秋冬季節,小到街頭攤點,大到高檔酒店,都可以找到它,多有食用鳳凰蛋滋補身體的習慣,鳳凰蛋既有蛋的滑韌,又有肉的細膩,還有軟骨的酥脆,宜熱食。

其實…

在《本草綱目》中記載:「雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。」雞仔胎的營養價值不錯,裡面含有的礦物質、維生素豐富,比普通雞蛋營養價值高,可以改善缺硒的情況,還有抗衰老作用。

【童子蛋】

流行地區:東陽

重口味指數:★★★★★

特點:童子尿做的蛋,吃到嘴裡也是蠻拼的!

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童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋, 先把雞蛋加入新鮮的童子尿一起大火煮開後,再把蛋取出來,把蛋殼敲裂,再放進去煮。過一定時間,把上下的雞蛋換個位置,這樣反覆燒煮,用不同的火侯,整整煮上一天一夜,所煮的雞蛋稱為”童子蛋”。

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童子蛋在浙江省東陽市歷史悠久,並在2008年入選東陽市非物質文化遺產。一到春天,賣童子蛋的小攤就遍布東陽市大街小巷。一元五角一隻的童子蛋貴過普通的茶葉蛋,但經常賣脫銷。

其實…

童子蛋不但美味可口,還可以滋陰降火、止血治淤,且童子蛋的蛋黃中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分;其蛋白中還含有一種叫白蛋白的蛋白,具有清除活性氧的作用,可增強人體免疫力,達到防癌的功效。

【山老鼠臘】

流行地區:麗水慶元

重口味指數:★★★★★

特點:這道菜吃的是勇氣。

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在浙江南部與福建省交界處有一個地方叫慶元,當地有一種美味佳肴叫「山老鼠臘」。

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山老鼠愛偷吃鮮香菇,菇民用各種自製的捕獸器將山老鼠活活地逮回寮棚,去毛開膛洗凈,置到焙籠,用文火加上少許的谷糠慢慢地烘乾後稱為”山老鼠臘”。”山老鼠臘”配上油鹽醬辣及砂糖、老薑、蔥蒜、茴香等佐料烹調,吃起來脆中帶韌,咬勁足,回味無窮。

其實…

山鼠肉補腎強身,對治療小孩尿床也有功效。

【蜘蛛煨蛋】

流行地區:嘉興桐鄉

重口味指數:★★★★

特點:蜘蛛混在蛋里煮,會吃到蜘蛛絲嗎?

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在桐鄉石門一帶的傳統端午節俗中,有吃「蜘蛛煨蛋」這一習俗,但現在已經消失了。

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據豐子愷的《端陽憶舊》對於這個習俗的記載:「買許多雞蛋來,在每個的頂上敲一個小洞,放進一隻蜘蛛去,用紙把洞封好,把蛋放在打蚊煙得火爐里煨。煨熟了,打開蛋來,取去蜘蛛的屍體,把蛋給孩子們吃。」

據說,吃煨蛋可以驅毒,吃了之後夏天不生痱子和疥瘡。(請勿輕易嘗試)

【炒知了】

流行地區:永康、麗水

重口味指數:★★★★★

特點:簡直望而生畏

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知了,學名蟬。我國許多地區都有食用蚱蟬及其若蟲的習俗,以河南、湖北、上海、北京、山東等地尤為盛行,最普遍的食用方式為「油炸金蟬」。

浙江最先吃知了的地方,非麗水莫屬,知了作為麗水的地方美食至少有20多年的歷史。而現在,這個「最愛吃知了人群」的稱號卻即將被永康人摘得,在近幾年,永康人開始瘋狂痴迷吃知了,它成了當地的婚宴必備菜,「招待客人要是沒一盤知了,還真不好意思。」

其實…

知了具有極高的藥膳營養價值和獨特的口感,堪為食用昆蟲中的佼佼者,是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

【燙血蚶】

流行地區:溫州

重口味指數:★★✩

特點:生猛、鮮味十足

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2013年春節,「微博女王」姚晨在微博上發布了一張血蚶的圖片,讓眾網友大驚失色:大嘴你好重口味!

在很多人看來十分「重口」的這道菜,在浙江沿海其實很常見,早見怪不怪了。

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血蚶學名」泥蚶「,溫州人喜歡稱為」花蚶「,血蚶的重點在於「生吃」。選用肥美的蚶,將蚶洗凈(用牙刷刷去表面上的污物),下入沸騰的水中,約六七秒鐘即可撈上,用手一掰,可食之。

其實…

血蚶肉味甘咸、性溫,入脾、胃、肝經;具有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效;用於症瘕痞塊、老痰積結等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。

【醉泥螺】

流行地區:浙江沿海城市

重口味指數:★★★✩

特點:生吃的!

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醉泥螺簡稱醉螺,江浙地區著名的漢族小吃。

泥螺又稱黃泥螺,是海灘中的一種小螺,經清洗清養吐泥後,被用來腌漬製成罐頭,食之極為鮮美。泥螺在吃時,用牙齒將螺肉內部的軟體慢慢往外擠,在舌頭上感覺有硬性的泥沙小團,吐掉即可。是生食的美味。

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鮮泥螺可作湯,或炒著吃,吃法相同。

醉泥螺是將洗凈的泥螺再放人桶中,加入 20%~22%的鹽水,攪拌均勻。第二天,蓋上竹簾,壓上石頭,不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。

【蒜香海蜈蚣】

流行地區:台州玉環

重口味指數:★★★★✩

特點:蠕動的美食,你懂的…

浙江這些讓人聞風喪膽的"美食"!吃過四種你贏了!

這道菜在台州一般只有玉環縣本地有。雖然賣相有點讓人難以接受,但味道卻十分鮮美。

海蜈蚣學名沙蠶,又叫龍腸,產於潮間帶的沙灘。食用之前,將鮮沙蠶放入淡水吐沙後,用竹筷從尾部插入翻出內臟,清水洗凈。烹炒或曬乾皆可食用。它有「天然味精」之稱,用來煮湯味道極其鮮美。一般海蜈蚣有近1米長,血液和分泌物通紅。有一種海蜈蚣味道特別好,市場賣價與青蟹、大閘蟹、黃魚相差無幾。

浙江這些讓人聞風喪膽的"美食"!吃過四種你贏了!

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溫州、福建、汕頭、海口一帶都出產海蜈蚣。春夏之季是吃海蜈蚣的好時節,此時海蜈蚣肉質細膩軟綿,還能吃出海鮮特有的甜。而天氣轉冷時海蜈蚣肉質會變老,且周邊的「蜈蚣腳」也會變硬,口感就會差一些。

其實…

第一眼看海蜈蚣很多人都覺得很可怕,不過雖然它長得超丑,但由於海蜈蚣蛋白質、鈣質含量都很高,含脂量卻很低,且有開胃明目、養肝補脾、健胃潤腸等功效,這幾年越來越多的人愛上它。

什麼都不說了,先吐會兒!寫到深處自然飽,看完已經不用吃晚飯了…

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