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九月芋圓

  • 初中水平

  • 人數

    3人份

  • 口味 奶香味

  • 準備時間

    數小時

  • 烹飪時間

    <30分鐘

九月芋圓

隨心煮意

菜譜:256 / 關註:0 / 粉絲:2122 九份芋圓的原文 / 2013-09-16 / 51526人看過

九份芋圓是一道台灣的著名傳統甜點,其中以小城九份的最為著名。芋圓爽口彈牙,冷熱皆宜,已成為時下很多人追求健康甜品的選擇。這道台灣小吃其實製作起來並不複雜,不需添加防腐劑等化學成分,芋圓用芋頭蒸熟后壓成泥,加水和木薯澱粉揉成團,搓成長條切成小塊煮熟即可,下面就來跟著我試試如何做出好吃的九份芋圓吧。

用料

主料

  • 九月芋圓 芋頭100克

  • 九月芋圓 紅薯100克

  • 九月芋圓 紫薯100克

  • 九月芋圓 木薯粉120克

  • 九月芋圓 赤小豆100克

調料

  • 白糖120克

  • 水60克

  • 紅糖50克

  • 淡奶油少許

九份芋圓的做法

1.紅豆洗凈后浸泡4個小時,將浸泡好的紅豆放入鍋中,加入紅糖和適量的清水,熬煮成紅豆綿軟的紅豆湯待用

九月芋圓

2.將芋頭、紅薯、紫薯洗凈去皮后切成小塊

九月芋圓

3.入蒸鍋中蒸至筷子能輕鬆戳透

九月芋圓

4.取出用勺子將紫薯按壓成泥,白糖用沸水化開後分成三份,取一份沖入紫薯泥中,木薯粉(又叫菱粉)取三分之一放到紫薯泥中

九月芋圓

5.用手揉捏成軟硬適中且不粘手的粉團

九月芋圓

6.同樣的方法將芋頭和紅薯也壓成泥,加入糖水和木薯粉揉成麵糰

九月芋圓

7.將三種麵糰放到案板上,用雙手搓成細圓的長條狀

九月芋圓

8.用刀切成小段就做成了芋圓,將紅豆湯煮開,放入芋圓、紅薯圓、紫薯圓煮至浮起即可熄火,根據口味加入少許淡奶油即可 

九月芋圓

九月芋圓

烹飪技巧

1、製作芋圓的用料芋頭、紅薯、紫薯:木薯澱粉:清水:白砂糖的比例為5:2:2:1,加入木薯澱粉時可以一邊加一邊攪拌,如果粉團太稀可適當增加澱粉用量,反之就減少,以不粘手能揉成軟硬度適中的粉團為宜;

2、喜歡吃冰鎮口感的可以提前將紅豆湯煮好後放入冰箱冷藏,芋圓再用清水煮至浮起后撈出過涼水冷卻,最後放入紅豆湯中也可以;

3、每次做芋圓可以多做一些,將芋圓碼入平盤中入冰箱冷凍片刻,待凍硬后取出裝入保鮮袋中,再放入冰箱冷凍就成了速凍芋圓,想吃的時候取出煮熟,吃起來就很方便啦;

4、還可將清水煮好的芋圓搭配涼茶、仙草、綠豆湯、水果等做成不同口味的芋圓甜品;

5、芋圓的口味有很多,除了原有的地瓜、

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這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,