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家常豆腐 有滋有味兒的家常菜

家常豆腐  有滋有味兒的家常菜

【家常豆腐】有滋有味兒的家常菜

遼南蟹 發表於2015-04-03 12:55  精華

家常豆腐  有滋有味兒的家常菜

家常豆腐  有滋有味兒的家常菜

家常豆腐  有滋有味兒的家常菜

家常豆腐  有滋有味兒的家常菜

曾經,我不喜歡吃兩種食物,一個是炒雞蛋,一個是煎豆腐。說來也奇怪,這兩個菜怎麼會是我不喜歡吃的呢?其實我很早就喜歡它們了,也深深的明白我為什麼會不喜歡吃這兩種食物。我們小的時候,家裡窮,溫飽都是問題的時候,自然不會有任何的花樣了。不過有一點兒,農村有農村的好處,自家會養幾隻雞,也能收成些豆子什麼的,所以雞蛋豆腐倒也還可以吃到。別誤解了,可不是吃太多吃夠了,而是另一種原因。

那時候的雞蛋和豆腐也不是想吃就吃的東西,通常都會攢著,用來待客或者過年,待客的時候,小孩子是不能上桌的,要等客人走了之後才能吃到一點點兒剩下的飯菜。記憶中,雞蛋和豆腐都是特別鹹的……我對炒雞蛋和煎豆腐的偏見也許就是那樣來的。

好了,扯遠了,回到家常豆腐上來,老豆腐先煎后燒,配上西紅柿,調味中加上一點點攻糖,再淋一點兒芡汁兒,配米飯吃真是棒棒的。喜歡辣椒的可以用加上青紅椒或者蒜苗,各有各的味道。

材料:老豆腐一塊  西紅柿一個  蔥姜蒜

調料:鹽  生抽  老抽  糖  澱粉  烹調油

做法:

1、材料圖。

2、老豆腐切塊。

3、蔥姜蒜切碎。西紅柿去皮切塊。

4、起煎鍋,倒油將豆腐煎上。

5、兩面黃是最理想的狀態了。

6、炒鍋倒油,炒香小料。

7、下西紅柿翻炒。

8、西紅柿要炒透,出沙最好了。

9、煎好的豆腐下鍋,淋一點點水或者高湯,燒著。

10、兌個碗芡,生抽、老抽、水、鹽、糖、澱粉拌在一起,喜歡的話加上胡椒粉。

11、豆腐燒透之後,將芡汁淋入,拌均勻關火即可。

 

家常豆腐  有滋有味兒的家常菜

家常豆腐  有滋有味兒的家常菜

小貼士:

1、西紅柿去皮有很多種方法,開水燙,用火烤或者直接削都可以的。

2、調味依自家喜歡,可以加上醬料類。

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這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,