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香酥可口的下午茶點——-黃生派

香酥可口的下午茶點-------黃生派

      周末下午溜達哈根達斯點了個下午茶: 一壺英式紅茶,配冰淇淋&核桃派, 特別喜歡吃它家的核桃派,香酥可口,又不太膩,非常好吃。 看了下價格, 居然沒漲價, 但又看了下大小,明白了, 不漲價減少量。 算了,下次想吃還是回去自己做吧。

 

        還沒過幾天,肚子里的饞蟲又勾起來了,又惦記上那核桃派了。其實自己在家裡製作起來也很簡單,先製作好派皮,放入堅果, 最後烤制就行。過年後家裡剩下的最多的就是花生了,花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質,能滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱之為「長生果」。但是花生雖好,也不能一次吃多了喲。        

 

        直接用熟花生來作為餡料,製作出來香酥可口、內涵豐富的花生派。在午後的暖暖的陽光里,喝喝茶或者品品咖啡,一邊聽音樂,一邊與朋友聊聊天;再來塊剛出爐的派再合適不過了。濃濃的花生味與派皮的奶香相得益彰,啃上一口,就想吃第二口,非常好吃。也可以按自己喜好放上別的堅果如核桃,榛子、杏仁等, 隨意發揮吧。

香酥可口的下午茶點-------黃生派

【花生派】

原料:杏仁派皮: 黃油  80克   糖粉 38克  雞蛋  1個  低筋麵粉    150克  杏仁粉   20克   白糖 15克

花生餡料:熟花生   150克    麥芽糖    50克  糖   15克

製作:1. 黃油室溫軟化, 攪拌成羽毛狀; 2. 加入糖粉,用電動攪拌器攪拌均勻; 3. 將全蛋一個一個加入進去,攪拌均勻后再加入下一個;4. 加入過篩的低筋麵粉, 攪拌均勻; 5. 加入杏仁粉和糖攪拌均勻;6. 攪拌均勻; 7.將麵糰放入保鮮袋中, 再放入冰箱中冷藏一天; 8. 拿出來的麵糰擀成比派盤大的0.3cm厚的圓片;9. 覆蓋在派皮上後用擀麵杖擀去多餘的邊; 

香酥可口的下午茶點-------黃生派

 10. 這樣派皮就準備好了; 11. 熟花生用放入保鮮袋中擀成小粒; 12.麥芽糖、白糖和少量的水放入鍋中加熱; 13. 不停地攪拌,從大氣泡轉為小氣泡;14.倒入搗碎的花生米; 15. 攪拌均勻; 16.填入派皮中; 17. 烤箱預熱到180度,中下層,放入烤盤; 18. 烘烤20分鐘后香脆可口的花生派就出爐了。 

香酥可口的下午茶點-------黃生派

小貼士

1. 派皮麵糰不可揉得太久, 否則出油出筋會影響口感, 擀開時可撒些手粉(高筋麵粉);

2. 派皮無需刺洞, 否則蛋液會滲透下午, 出爐後會無法脫模

3. 花生是熟花生, 碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均勻后再盛入派盤中, 最後放入烤箱中烘烤。

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