首頁 » 推薦 » 專業鄉民附圖分享「1餐12萬的海鮮成本價」,以後去吃海鮮終於知道怎麼算錢啦!
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專業鄉民附圖分享「1餐12萬的海鮮成本價」,以後去吃海鮮終於知道怎麼算錢啦!



大家還記得之前吵的沸沸揚揚的「一餐12萬」嗎?台中的劉小姐因為去日式料理店說了一句「錢沒有關係」,最後看到結帳金額9個人吃了12萬卻完全傻眼。很多人都認為是顧客自己「打腫臉充胖子」,自作自受,卻也有人認為這樣的費用實在太貴,懷疑店家是黑店。現在終於有做食材供應商的鄉民跳出來,告訴大家這到底算不算貴啦!

劉小姐表示他們吃了根室海膽、大間黑鮪魚、鰝鰺魚、海扇貝、鮭魚卵沙拉、鱈場蟹蒸蛋、碎肉黑鮪配海苔、烤鱈場蟹、北海道厚岸鮮蚵、松葉蟹、喜知次、A5等級的和牛、北寄貝及大車蝦蒸蛋等14道餐點,平均一個人要1萬3千多,她覺得店家根本「黑店」。PTT網友bluescandal就大方列出他們公司提供給餐廳的價格,並說比他們低價的同業當然還是有,不過這些也算大致的參考囉!

 

▼1. 首先是馬糞海膽,150克就要1285元。

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▼2. 黑鮪魚大腹,報價650/750公克,要2300元。

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▼黑鮪魚中腹,報價370/390公克,850元。

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▼3. 扇貝,13/14公分,平均重300公克,每顆價格190元。全殼的扇貝還有8/9、11/12、13/14這三個尺寸,價格也有差異。

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▼4. 二特等級的鮭魚卵,500公克要價1040元。

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▼5. 現拍的活體帝王蟹,活體一公斤是2580元,冷凍的帝王蟹則是一公斤1680元。

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▼活帝王蟹大概抓起來的大小。

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▼1.5/1.7公斤裝的帝王蟹腳,這樣一組是2999元。

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▼6. 產地日本北海道厚岸的鮮蚵,重量約110/150公克,每顆價格為129元。

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▼半殼生蠔的部分,分11/12公分,一顆20元。

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▼7. 松葉蟹,活體一公斤就要2380元。

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▼冷凍的松葉蟹,一公斤含20%的冰是1125元。 

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▼8. 來自日本宮城的喜知次,550/650公克,一尾1100元。

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▼9. 250公克的北寄貝,一顆約160元。

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▼10. 3隻裝的大車蝦,一盒700元,每盒重約450/500公克,每隻蝦長度23/25公分。

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其中的鰝鰺魚因為他們沒有進,所以不評論價錢,而A5和牛也非他本業,故不評論。但總加下來粗估這餐成本至少要1萬-2萬塊,因應不同時節價錢還會有跳動,所以每個人平均1萬3並不昂貴,何況還得再加上店家料理的成本。

 

▼網友也同場加映日式料理店常見的海膽醬,一公斤要2200元,雖然價格高昂,但他說吃過的人都說值得。

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▼很多餐廳愛用的龍蝦尾,400/450公克,一隻950元。

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其他鄉民看完除了高呼「長知識」外,也覺得這些海鮮食材看起來超好吃,實在很想直接向這位網友訂貨,自己回家來煮啊!這番專業的說明是不是也終於解開了你心中的「12萬之謎」呢?動動手指把它分享給大家,以前不清楚怎麼算的海鮮之後都可以預估啦!

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