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替代精緻糖,「戒糖」有撇步!烹飪加入這6大食材,聽聽看營養師怎麼說…..

替代精緻糖,「戒糖」有撇步!烹飪加入這6大食材,聽聽看營養師怎麼說.....

(優活健康網記者張瓊之/專題報導)隨著飲食習慣的改變,台灣正式進入糖癮時代,多種高糖食物早已大舉入侵每一人的生活之中,但其實綜觀國內外研究或醫師的看法,實際上,攝取過多的高糖對身體來說,不僅是負擔,更會增加許多疾病的發生率。至於高糖飲食,會對身體帶來哪些影響?在食材的挑選上,可透過那些食物,替代精緻糖的添加?且看營養師的說法! 

貪吃糖要注意!當心7大問題找上你

糖雖然可以提供人體所需的能量,但若未及時代謝完畢,多餘的糖將會轉換儲存在肝臟及肌肉細胞中,或是在體內到處亂竄,增加各種問題的發生率,程涵宇營養師歸納7點危害,其中包括痛風、高三酸甘油脂及膽固醇、過重及肥胖、痘痘肌、新陳代謝紊亂,進而增加罹患心臟病和糖尿病的機率、老化、膠原蛋白的流失,導致提早顯老。

「擇食自煮」是最好的戒糖方式

當然,站在健康的立場,若想要身體健康,「戒糖」肯定是必然,只不過,對於三餐在外的現代人來說,要避免攝取過多的糖,難度猶如登天,也因此絕大部分的醫師或營養師,極為強調「請勿失去烹飪的能力」唯有自己的食物自己煮,才能精準掌控糖分的添加,減少吃進「已知」或「未知」的精緻糖。

然而,在烹飪過程中,減少砂糖、方糖、冰糖、黑糖、蜂蜜、果糖等添加糖的使用量,對於早已習慣重口味的人來說,肯定食之無味,猶如要命,但其實還是能透過各種蔬果的提味,來增加餐點中的甜味,若在烹飪的過程中真的需要甜味的話,建議可用以下6種天然食物來取代:

1)蔬菜類/例如:洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜、竹筍

2)全榖根莖類/例如:南瓜、地瓜、玉米、芋頭

3)乳品類/含有天然的乳糖,天然的甜味,例如:鮮乳、奶粉

4)水果/例如:西瓜、蘋果、芒果、百香果、草莓、奇異果、柑橘類,不僅有甜味外,還有香氣。

5)中藥/紅棗、枸杞、龍眼乾

6)辛香料/善用富香氣的調味料,入口後可分散味蕾對甜味的需求,例如香菜、薄荷、黑胡椒等。

天然食材取代添加糖 3食譜讓你吃的安心又健康

程涵宇也提供天然食材取代添加糖的三道食譜,不僅自煮可以遠離食安風暴外,少用糖還能避免各種疾病上身,幫助民眾吃的安心又健康。

【Q彈黑木耳露】(約3~4人份)

●材料/新鮮黑木耳100g、水800ml、龍眼乾肉20顆(不含殼不含籽)、枸杞1匙、去籽紅棗3顆。

●作法/

1)黑木耳及其他食材分兩次打碎。

2)將黑木耳、水一同放置電鍋,外鍋加入1小杯水按下烹煮。

3)將其他食材加入內鍋,並再加入1小杯水後按下,步驟2及3時間加總約需1.5小時。

●注意事項/蒸煮之黑木耳露勿超過鍋子7分滿以免撲出。

【蔬菜濃湯】(約3~4人份)

●材料/低脂鮮乳600ml、蘑菇10朵、馬鈴薯200g、現剝玉米粒50g。

●作法/

1)馬鈴薯去皮後,與玉米粒一併蒸熟備用

2)用極少許橄欖油將蘑菇微炒30秒後,放入蒸熟之馬鈴薯及玉米粒

3)加入低脂鮮乳燉煮約5分鐘

4)起鍋後撒上少許鹽、巴西里及現磨黑胡椒粒即完成。

【順消小腹燕麥牛乳】(1人份)

●材料/燕麥片30g、低脂鮮乳300ml。

●作法/兩種食材放入果汁機攪打5~10秒即完成。

●注意事項/盡速喝完以免燕麥膨脹。

程涵宇同時提醒,日常生活除了力行減糖之外,平日也需記得多吃蔬果,因為富含膳食纖維的食物,可延緩糖的消化與吸收,減少發炎反應的發生,而蔬果則富含植化素,不僅可減少糖化終產物(AGEs)的產生,還能保護身體不受AGEs的攻擊。

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女網友分享”女朋友”VS”妻子”的心態差異,真的讓人很有感觸!!!

這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,