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想做出完美滑順的蒸蛋竟然是要加入「這樣東西」,終於理解為什麼餐廳賣的都比較好吃了!

蒸蛋是每個家庭的餐桌上都很常出現的佳餚,不過有許多人常常蒸出百孔千瘡的蒸蛋,這都是因為不知道以下3個秘訣喔!快來看看以下解說,瞭解怎樣做出好吃又滑順的蒸蛋吧!

 

▼1. 將雞蛋打入碗中,用筷子劃「Z」字,接下來快速攪拌大概60下。蛋液攪散,就可以停止囉。

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▼2. 重點步驟來了!在蛋液中,加進「100克鮮奶」,少量白糖。再用筷子劃「Z」字,攪拌大約60下。想要量出100克的鮮奶很簡單,半個蛋殼的容量約是20克,量個5次,就是100克囉!

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▼3. 將蛋液表面漂浮的氣泡撈出。

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▼4. 蒸鍋加水煮開,等裡面的水滾,水蒸氣上升後,把碗放入蒸鍋裡面。為了防止鍋蓋的水滴到蒸蛋上,碗面要記得倒扣一個小盤子或小碟子喔!

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▼5. 最後把瓦斯爐轉小火,蒸15分鐘,蒸鍋不要掀蓋。

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▼最後美味的蒸蛋就完成啦!

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想做完美的蒸蛋只需要記住這3個祕訣:用筷子劃「Z」字、撈出蛋液上面的氣泡、蓋上小盤子防止水滴入,就再也不會做出失敗的蒸蛋囉!而牛奶更是能讓蒸蛋更加美味的要素喔!別忘了動動手指,把這篇小秘訣分享出去,讓大家都能做出滑順又白嫩的美味蒸蛋吧!

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