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從紐約紅到香港的「高級口感千層蛋糕」原來可以自己做!學會這意外簡單的作法後朋友都被我迷倒了啊!

近年來千層蛋糕熱潮從紐約颳到香港,不過現在你無須搭飛機遠赴甜點名店Lady M,只需完成以下7步驟,就能以名店甜點食譜做出超誘人的「巧克力莓果千層蛋糕」,裡頭還有飽滿濃郁的奶油內餡跟莓果酸甜口感!

 

▼一次備好食材吧!主要分為餅皮跟內餡兩個部份!

【食材一】餅皮材料。

雞蛋4個、1小撮食鹽、4-6茶匙可可粉、300克麵粉、牛奶500毫升、水180毫升、6湯匙的融化奶油、6湯匙糖。

【食材二】覆盆子奶油內餡。

黑巧克力100克、煉乳250克、全脂奶油乳酪250-300克、覆盆子糖霜250克、覆盆子果醬2湯匙、奶油300毫升、裝飾用的數顆覆盆子數顆。

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▼Step 1: 把覆盆子奶油內餡部分的「所有材料」通通放到玻璃大碗裡,攪拌均勻到沒有塊狀凝固。 

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▼Step 2:拿出一個碗,加入奶油,打發到蓬鬆狀(把碗倒過來也不會流動的狀態就可以囉)。

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▼Step 3:重點步驟來了!把步驟一二的成品混合,再丟下幾顆覆盆子,一起攪拌到沒有塊狀物,再讓麵糊靜置10分鐘,讓氣泡消散。攪拌完成請預熱平底鍋,步驟4會使用到。

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▼Step 4: 攪拌後放進冰箱,冰上1小時,接著把餅皮部分的所有材料混合,攪拌,並倒入已經預熱好的平底鍋煎。

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▼Step 5: 一片一片煎好,疊在盤子上,等它冷卻。

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▼Step 6:接著準備9吋蛋糕模以及「步驟四」冰好的內餡。注意喔:一層放餅皮、一層塗內餡,一層層疊加上去。

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▼Step 7:最後,在頂端倒上加熱融化的巧克力,覆盆子數顆,放入冰箱冰12小時,完成了!

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▼自己純手工製作就是新鮮好吃!層次綿密的蛋糕體,吃起來充滿細膩的層次感,來看看影片裡是怎麼完成這個簡單的巧克力莓果千層蛋糕的吧!

 

自己做的巧克力莓果千層蛋糕,沒有香精和防腐劑,吃起來好安心。新鮮莓果搭配濃郁巧克力,佐咖啡和紅茶都超對味!是不是垂涎三尺了呢?那就趕緊把這篇文章分享給朋友,讓他們都可以知道做出巧克力莓果千層蛋糕小祕技吧。

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