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一天一款春季養生湯

一天一款春季養生湯

星期一:白玉豬小肚湯

功效:又是一年春來到,雖是萬物復甦之時,卻也是「春困」來襲之季。要想在接下來的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力,那麼這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

材料:白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克

製法:將豬小肚洗凈切塊,用鹽、生粉拌擦,再沖洗乾淨。先放入開水鍋煮15分鐘,取出在清水中沖洗。紅棗去核后,與白茅根、玉米須一起洗凈,用清水稍浸泡片刻,再與豬小肚一起放入瓦罐內,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2個小時,可加入適量食鹽和少量生油。

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星期二:薏仁豬腳湯

功效:健脾益胃、利濕、壯腰膝材料:薏仁30g,乾淨豬腳一隻約半斤

製法:薏仁碾碎,豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋,加黃酒、姜及清水1500毫升,蓋好。先用猛火煮滾,除去湯麵浮沫,再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后,依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

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星期三:天麻補腦湯

功效:周三是一周中最難熬的時候,尤其是春節積下來的事情之多,讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們,不如自己燉一鍋天麻補腦湯,補補超負荷運轉的頭腦吧,因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!

材料:魚頭、天麻製法:用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻,將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水,先放魚頭,後放入天麻,隔水燉至水沸時改用中至慢火,燉兩至三小時,再放入適量鹽即可。

提醒:煲是將鍋子直接放於火上燜煮,而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少,食材酥軟,燉湯則是原汁不動,適宜於含天麻一類藥材的湯料。

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星期四:金針豆腐瘦肉湯

功效:對於已顯疲態的你來說,製作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單,卻有健脾安神的功效。

材料:金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊

製法:豆腐切塊,金針菇用水浸洗。將瘦肉「出水」,金針菇放入用小火煲一小時,再將豆腐放入煲內,加鹽半茶匙便可。

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星期五:生魚煲西洋菜湯

功效:廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚,是生猛的食肉魚類,它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。

材料:生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒

製法:生魚去鱗,清除內臟,洗凈瀝干,撒少許鹽。鍋放油,將魚煎至微黃。

瘦肉洗凈,出水,用水沖凈。鍋內放適量清水煮沸,再將全部材料放入,煲約三小時左右便可。

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星期六:海帶排骨湯

功效:十分常見的一種湯,美味而實用。周末為父母煲上健骨禦寒的海帶排骨湯,讓家人備感溫馨。

原料:豬排骨、海帶

做法:將海帶浸泡后,蒸半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發后,切成長方塊。將排骨洗凈,在沸水鍋中煮一下,取出用溫水泡洗乾淨。在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,先用大火燒沸,再用中火煲,然後倒入海帶塊一起煮。

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星期天:海底椰南棗湯

功效:一看就知道是素湯,清甜不膩,可滋潤養顏。周末在外吃了太多口味油膩的飯菜后,可以用此湯加以調理。

材料:海底椰約150克,大蘋果兩個,南棗六粒

方法:蘋果洗乾淨后每個切成4片,去心,南棗洗凈。水沸后,將各材料放入滾十分鐘,然後改慢火再煲兩小時,下少許鹽調味即可。

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