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早餐老婆做這樣的雞蛋餅,保證你吃完都不會去上班了

雞蛋餅是用雞蛋加麵粉配合各種蔬菜製成的一道主食,製作時間短,咸甜多變,而且簡單易操作,金黃誘人且營養好吃。

1、蔥花雞蛋餅

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【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

【做法】

①小勺地瓜粉加水調成糊,打入兩個雞蛋,放入蔥花,最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;

②鍋里放點油,倒入適量的蛋糊攤開成餅,雙面都煎好后即可。

2、土豆雞蛋餅

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【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。

【做法】

①土豆洗凈去皮切擦絲,放入麵粉里;打入雞蛋,用少量的水拌勻,加一點鹽和黑胡椒碎調味;

②平底鍋倒入少許油加熱,放入拌好的土豆,倒入鍋中攤成小餅,兩面金黃后取出。

3、胡蘿蔔雞蛋餅

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【食材】胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、油、鹽4克、蔥。

【做法】

①胡蘿蔔洗凈擦成細絲;熱鍋放油,下入胡蘿蔔絲,大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液,下入麵粉,攪拌成糊狀,下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花,加入適量的鹽,再次攪拌均勻;

②平底鍋內放入適量的油,用勺子將適量麵糊舀入,蓋上鍋蓋,煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

4、雞蛋卷餅

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【食材】麵粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。

【做法】

①麵粉、水、澱粉、鹽、適量油混合,攪拌均勻;

②平底鍋倒少許油,然倒入麵糊,用勺子攤成麵皮,將雞蛋液覆蓋在麵皮上,藉助勺子將蛋液鋪均勻;

③撒蔥花、芝麻和肉鬆,待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,捲起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

5、雞蛋豆渣餅

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【食材】豆渣3勺、麵粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。

【做法】

①豆渣、麵粉、雞蛋、韭菜蔥混合,加入涼水拌勻使其成為稀稀的麵糊;

②平鍋入油一點點倒入部分麵糊攤平,煎至兩面金黃即可。

6、西紅柿雞蛋餅

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【食材】雞蛋2個、麵粉50克、油菜20克、油、鹽。

【做法】

①雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下,去皮,切成小丁;青菜洗凈切成末;

②雞蛋、麵粉、油菜、西紅柿全部放入碗中,攪拌均勻;

③將餅鍋預熱,刷上油,將麵糊倒在餅鍋上,兩面煎黃即可。

7、黃瓜雞蛋餅

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【食材】麵粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。

【做法】

①雞蛋打入進麵粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻,加少許食鹽調味;

②平底鍋燒熱后刷少許食油,取適量黃瓜雞蛋麵糊糊倒入鍋內,兩面都煎至黃金后出鍋即可;

③找一個圓形蓋子,將餅按壓成小小的圓形。

8、芹菜葉雞蛋餅

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【食材】芹菜葉、麵粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。

【做法】

①芹菜葉浸泡洗凈,切成碎末放到小盆里,打進兩個雞蛋,加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量麵粉攪拌成稀麵糊;

②平底鍋里放少許油,舀一勺稀麵糊倒進去,端起鍋晃勻,煎至兩面金黃即可;

③用餅乾模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。

9、香菇雞蛋餅

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【食材】麵粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。

【做法】

①香菇洗凈切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中,取適量麵粉放入其中,倒入適量的水攪拌均勻;

②把切好的香菇碎,小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽,攪拌均勻;

③平底鍋倒入少量油,兩面煎至金黃即可出鍋。

10、雞蛋灌餅

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【食材】麵粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。

【做法】

①取適量麵粉,加清水,用筷子攪拌成大的顆粒狀,再和成麵糰;

②雞蛋打散,切點韭菜末放進蛋液,再加點鹽,拌勻備用;

③把和好的麵糰分成4個面劑,先取兩個面劑擀成兩張圓麵皮,把蛋液倒在麵皮上,再蓋上另一張麵皮,用手捏緊餅的邊緣,再切去多餘的部分,一個餅坯就做好了。麵皮要擀得薄一點,蛋液要盡量倒的均勻些;

④平底鍋倒入一層薄油,燒熱後放入餅坯,煎到兩面都變成金黃色就可以了,取出切塊即可。

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