首頁 » 生活 » 家常饅頭的家常做法

家常饅頭的家常做法

家常饅頭的家常做法

「饅頭做好了要比外邊賣的好吃,掌握了要點,就會輕鬆搞定!這款饅頭不用揉成圓形,幾刀下去饅頭就成了,簡便快捷,更易上手!」

標籤: 原味 蒸 一小時 普通 主食 饅頭花捲

主料

  • 麵粉(最好是高筋麵粉) (500克)

調料

  • 酵母 (5克)

  • 蘇打粉 (3克)

  • 白糖 (1大湯匙)

  • 溫水(28-30度) (一大碗)

廚具

  • 蒸鍋

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    酵母放在溫水裡不要攪動,放一邊備用

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    這個時候準備麵粉,麵粉里加入白糖一大湯匙

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    加入泡打粉3克,並拌勻

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    10分鐘左右的酵母如圖狀態

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    攪勻酵母

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    一點一點的加入酵母水,拌成絮狀,並揉勻揉光滑,蓋上保鮮膜醒發

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    麵糰發至兩倍大時即可

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    麵糰拉起的狀態如圖

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    麵糰放到面案上揉,多揉一會,揉的時間長饅頭成品才光滑

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    揉好的麵糰刀切面,如圖狀態即可

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    麵糰搓成長條

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    切成一個個的段

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    鍋里加水,屜上刷油,切好的饅頭碼入屜上,留出空隙(蒸時饅頭會長個),蓋上蓋子,醒20分鐘再開火

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    大火開后,再蒸20分鐘即可關火。3分鐘左右再開蓋子,防止饅頭回縮。蒸好的饅頭如圖

  • 家常饅頭的家常做法

     

    家常饅頭的家常做法

    掰開的饅頭,暄軟有彈性,放在手裡很輕

小竅門:

1 酵母先放溫水裡活化,即拌的勻 ,麵糰又發的快 2加入適量白糖饅頭更白,加入泡打粉饅頭更暄軟,但是泡打粉的量不能超過酵母粉,饅頭會發黃 3 麵糰別太硬,不暄軟 4如果饅頭小的話,開鍋后15分鐘就可以了 5如果麵糰發過了,蒸出的饅頭就會酸味,補救的辦法是排氣揉面時加入很少很少的蘇打粉,一定要揉勻。

看看這個吧

寶寶長高吃什麼最有效

導讀:寶寶長高吃什麼最有效?很多孩子都喜歡吃雞蛋,特別是蛋清含有豐富的蛋白質,非常有利於孩子的成長。大豆是公認的高蛋白食物。帶你看看小孩長高吃什麼最有效。

女網友分享”女朋友”VS”妻子”的心態差異,真的讓人很有感觸!!!

這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,