首頁 » 推薦 » 到底哪幾間手搖飲料店可以喝?賣糖鄉民在飲料店打工7年後的專業分析終於告訴大家背後真相了!

到底哪幾間手搖飲料店可以喝?賣糖鄉民在飲料店打工7年後的專業分析終於告訴大家背後真相了!

近年來食安風暴的影響下,越來越多的外食成份遭受到大眾關注,其中不能不提的就是台灣人超愛喝的手搖飲料囉!手搖飲料中因含有「高果玉米糖漿」而被建議要盡量少喝,有許多店面便宣稱改用「蔗糖糖漿」;但這件事是真的嗎?到底還有哪些飲料店可以喝呢?有位賣糖的專業鄉民便跳出來解答大家的疑惑囉!

這位網友目前的公司就是在賣正港的台糖甘蔗液糖,之前也曾在飲料店打工7年,但實際到賣糖公司後,才知道糖的學問這麼大。

 

▼他指出:「現在飲料店很多都是用果糖,就是俗稱的高果糖漿,主要原料為玉米澱粉。大眾會覺得玉米澱粉較不好,是因為原料玉米為基因改造食物,再加上果糖進入人體後,不需要胰島素幫忙代謝,但卻更容易形成脂肪。」

到底哪幾間手搖飲料店可以喝?賣糖鄉民在飲料店打工7年後的專業分析終於告訴大家背後真相了!

 

近年來有高果糖漿的報導跟研究文獻變多,消費者看了之後人心惶惶,許多飲料店便把高果糖漿改為較天然的蔗糖,但網友說這只是個假象,「很多飲料店用的25kg、30kg桶裝蔗糖,上面標榜台糖出品,實際上卻是由外面的分裝加工廠出貨,自己買台糖的蔗糖槽車在外進行分裝,再賣給連鎖飲料店或是其他小型店家。」

「分裝的過程環境我們看不到,加上桶子很多都是回收再利用,廠商對桶子清潔、風乾、消毒過程,有沒有一定的SOP?有沒有嚴格控管?這些消費者都無從知道。」網友說他甚至聽過廠商回收空桶後,直接在飲料店外清洗 ,回廠就直接充填的。

 

▼很多飲料店會採取高果糖漿跟蔗糖混合的方式,但問題來了;由於食安局並無明文規定充填的蔗糖佔多少比例,這桶糖才可以標示為蔗糖,因此分裝廠要裝15%、30%都可以,剩下就填充較便宜的高果糖漿,標籤還是貼上台糖出品的甘蔗液糖、甘蔗糖漿,這無法源抓起,只能讓他們在外恣意橫行…

到底哪幾間手搖飲料店可以喝?賣糖鄉民在飲料店打工7年後的專業分析終於告訴大家背後真相了!

 

台糖從2015年開始,就提供25公斤的甘蔗液糖作販售,主要銷路正是給飲料店,目的就是為了防止這種惡行。只是礙於公務體系及某些程序上各方成本考量,實際單桶定價都偏高,比起外面分裝廠、自己不實分裝的,銷售單價都會高上100元的價差。

 

▼網友指出使用台糖蔗糖的好處是,「每季的管線重金屬檢測、每批液糖微生物檢測、桶身的SGS檢測等等,各項檢驗報告幾乎都應有盡有,其實這也正是多增添成本的地方,但一切還是為了讓消費者食得有保障、食得安心。

到底哪幾間手搖飲料店可以喝?賣糖鄉民在飲料店打工7年後的專業分析終於告訴大家背後真相了!

 

在台糖蔗糖的推廣期間,除了成本上的競爭弱勢外,另外一個困難就是消費者對便宜的蔗糖已有根深蒂固的觀念,沒有實際去走訪跟深入了解,很常根本不知道自己買的是什麼東西;所幸某些知名連鎖飲料店曾表示:「就算你們一桶高200、300元的價差,我們還是要用!雖然底下加盟店會哇哇叫,但台糖是有保障的,我們還是要給消費者好的東西!

網友說聽到這些話的時候真的很感動,這代表大企業不只是為了賺錢,是真的對社會有一份責任的!只是他也遇過有一些店家,雖然官方網站寫的很好聽,例如「堅持把關、品質嚴選」等等,但最後還是因為成本考量,而選擇高果糖漿及外面分裝廠的蔗糖。

 

▼「有成本考量這點本身沒有錯,」網友遺憾地表示,「只是他們其實都知道蔗糖來源是外面的分裝廠,分裝過程並沒有實際走訪,採購自己也有疑慮的食品,實在無法想像組成一間店的其他原料,是否也是用這樣的標準去採購。」

到底哪幾間手搖飲料店可以喝?賣糖鄉民在飲料店打工7年後的專業分析終於告訴大家背後真相了!

 

網友說台糖的甘蔗液糖成分標示是45%蔗糖、15%果糖、15%葡萄糖跟25%水,其中的「果糖」並不是額外添加的,全都來自於蔗糖。「蔗糖本身是雙醣,化學式是一個果糖分子及一個葡萄糖分子所組成,進行轉化後,才將蔗糖裂解成分子形式。」

「會將蔗糖進行轉化,主要目的除了增加有效期限外,轉化的過程還有脫色、能讓顏色趨於透明等作用,這樣才能添加在雪碧類或其他偏透明的飲品中。至於轉化的比例,都是經過台糖對風味的研究,才會訂出上面的百分比,目前台灣也只有台糖有這個技術。」

 

▼有些店家也會使用自己熬煮的蔗糖,主要是需要那種焦糖化的風味,口感喝起來會比較偏古早味,但缺點就是保存期限通常只有5到7天。網友說不管是買台糖的糖,或吃店家自己熬煮的糖,「說到頭來,糖吃太多對人體還是有負擔;但吃天然一點、吃有品質保證一點、吃安心一點的,總是知道自己吃下肚的是什麼。

到底哪幾間手搖飲料店可以喝?賣糖鄉民在飲料店打工7年後的專業分析終於告訴大家背後真相了!

 

底下有鄉民A提問說:「文內的『某些知名連鎖飲料店是哪些』,這才是重點啊大哥?!」網友回答:「5X嵐、迷X夏、翰X、嚮X、金X咖啡、WISX、布X恩、貢X、路易X還有很多,只要有一個老公公logo的都是;圓X是自己用冰糖熬的;comebXX是用外面分裝的,他們因為成本考量不使用;而米X有分兩種糖,包括炒糖跟果糖,針對不同飲品用不同糖;一手X藏只能說沒有直接使用,至於清X跟鮮X道…科科。」

 

▼鄉民B問:「吃到不好的糖有沒有辦法代謝掉?」網友回答:「也是會,只是消化途徑不一樣,造成負擔的位置不同。」

到底哪幾間手搖飲料店可以喝?賣糖鄉民在飲料店打工7年後的專業分析終於告訴大家背後真相了!

 

▼鄉民C問:「果糖和玉米高果糖漿怎麼分?」網友回答:「主要差別在原料,分別是甘蔗跟基改玉米澱粉。雖然現在也有標榜非基改的玉米澱粉,但就跟非基改黃豆一樣氾濫,檢驗後還是發現是基改作物。果糖大多來自於水果、根莖類蔬菜;高果糖漿則是人工甜味劑,主要原料為玉米澱粉,含糖量分為42%、55%、90%,飲料店常用的主要是55%。」

到底哪幾間手搖飲料店可以喝?賣糖鄉民在飲料店打工7年後的專業分析終於告訴大家背後真相了!

 

最後網友對外面的分裝廠進行補充,他表示自己沒有全部實際走訪那些分裝廠,「不過還是有遇過較乖的分裝廠 ,只是單純分裝桶裝販售;但也有遇過較不老實的分裝廠,還有參雜果糖分裝成桶裝再行販售。數據會說話,經過台糖內部檢測及第三方SGS檢驗報告,裡面的蔗糖、果糖、葡萄糖含量都一目了然,有無參雜其他成分販售都很明顯。」

「不過就算分裝廠老實乖乖地進行純分裝,工廠環境及使用的桶身是否做到絕對清潔還是有疑慮,有些分裝廠會使用新桶,就是不要有衛生方面的問題;但那些重複再利用的回收機制及清潔過程是否符合衛生局規定?這個我們也看不到。」

「分裝環境也是很重要的一環,工廠是否有經過檢驗,能隨時拿出客戶所需要的驗廠報告,或是能讓客戶突擊檢驗,都是對消費者負責的表現。」

 

▼網友說他跟客戶走訪驗廠時,有嚴格食安要求的客戶真的馬虎不得,各項檢驗報告是小case,消防、動線、品保紀錄、手套是否含塑化劑、員工手部清潔等等,還有一些看不到的細節都要詳細記錄,一發現有不符合的地方 也會出具報告書,要求廠商先行改善,才會進行交易。他最後呼籲:「還是很多人對食安非常重視 ,這需要大家一起來改善,真的不要為了幾間不肖廠商,就打壞大部分堅持品質的有心人。

到底哪幾間手搖飲料店可以喝?賣糖鄉民在飲料店打工7年後的專業分析終於告訴大家背後真相了!

 

雖然一杯飲料可能不會對我們造成太大的影響,但長年累月之下,身體肯定還是會有不小的負擔,關注店家使用的糖份,不只是對自己的健康,也是對整體食安環境盡一份心力喔!動動你的手指,把這位作者的專業知識分享出去吧!

看看這個吧

英國名廚PO養殖鮭魚場的環境景色絕美「卻慘被砲轟」,直指他根本是不可原諒的兇手!

HDé«�æ¸�æ��人å ...

他一上台大家以為是要表演嘻哈,但他卻彈起古典音樂…接著又突然的大轉變讓評審耳朵懷孕了!

HDé«�æ¸�æ��人å ...