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日本航空「99%都靠人工製作」的飛機餐工廠大曝光,這根本是會讓人上癮的米其林等級飛機餐!

完全和印象中的飛機餐不一樣!

經常搭飛機的人都知道,不該對飛機餐存有太大希望。因為飛機餐只能用來填飽肚子、消磨時間,絕對不是讓人享受的美食。日本航空的飛機餐卻給乘客們帶來了很多驚喜。雖然他們準備的食物也很簡單,但與其他航空公司相比,味道卻好很多,食物種類也更加豐富。

 

▼國外網站最近進入JAL(日本航空)成田機場附近的飛機餐工廠採訪,看到了食物製作的整個過程。

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▼這間工廠位JAL提供10個航線的飛機餐,內部分為清潔餐具、準備食物、包裝等區域,食物製作完成後,統一送到機場。

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▼做食物最重要的一點就是乾淨衛生,工作人員必須穿上工作服,做好嚴密的衛生管控。

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▼雖然10個航線的飛機餐工作量很大,但裡面卻沒有太多大型機械,99%都靠人工完成。

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▼在餐具沖洗區域,有大型的沖洗機器,這應該是工廠內最大的機械了。機器清洗、消毒,確保餐具乾淨衛生。

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▼之後工作人員還要檢查,清潔不合格的餐具不允許盛放餐點。

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▼如果發現餐具上有贓物的部分沒有清潔乾淨,需要人工二次清潔。

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▼檢查無誤後,工作人員會把餐具細心包起來,這也是人工完成的。

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▼肉類需要冷藏,工廠內有冷藏機,不同時刻送來的肉掛上標籤,分類存放。

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▼工人們製作食物非常細心,準備材料、製作餐點都是人工完成的。

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▼經濟艙的食物也是手工完成的,每個工作人員一天要準備4000多份飛機餐。

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▼為了確保飛機餐的新鮮度,食物要在24小時內送到乘客面前。工作人員每天都很忙碌,如果飛機延誤,甚至要重新製作,不能把不新鮮的食物送過去。

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▼主餐、配菜都是由工作人員親手完成的。

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▼飛機餐製作好後需要先冷卻,到飛機上再加熱。冷卻的時間需要人工把控,食物煮好後必須再4小時內送進4度的冰箱冷藏。

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▼為了控制食物中的細菌量,工廠內設有器材,專門用來檢查。

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▼JAL與知名的廚師和連鎖餐廳合作,創作的菜品自然比其他航空公司美味的多。他們的合作是長期性的,食譜經常創新改良,而其他航空公司往往不會做這麼多改變。

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▼JAL會接收合作餐廳的食譜,工廠試做後送回餐廳,讓主廚提出改善意見,修正後再送到乘客面前。JAL也有自己的主廚,他們也會研發新菜色。

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▼與在餐廳中不同,飛機餐需要控制好材料、重量等等因素,所以一道新菜品往往需要花費三四個月來準備。

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▼製作完成後,工作人員收工包裝。

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▼將餐點分類裝箱,送去冷藏。

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▼這些10度以下保存的餐點和飲料會在24小時內送到飛機上,供乘客享用。

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▼這是JAL經濟艙的一份飛機餐,在其他航空公司的飛機上絕對吃不到!

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美味的飛機餐能夠讓乘客在旅途中心情愉快。JAL不惜花費大量成本,改良食譜、人工製作,就是想要給乘客最完美的乘坐感受。吃過其他航空公司的飛機餐,再品嚐JAL準備的美食,簡直就像普通白麵包與高級餐廳的差別一樣,高下立判。分享出去,讓大家都看到JAL飛機餐工廠中的場景吧。

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