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大家看到這個水族箱時都覺得好像哪裡不一樣,直到伸出手去觸碰…這太神了!

嘴巴張大!

隨著陽光明媚的夏天到來,又是吃貨們可以品嘗甜滋滋美食的時候啦!如果在這種炎熱的天氣底下,可以來一份冰涼滑爽的美味果凍,這會是多棒的一件事啊!如果你也是甜品控的話,那接下來這款精緻新奇的「水族箱果凍」,肯定能同時滿足你的視覺和味覺享受哦!

 

▼這一款創意又精美的「龍膽石斑水族箱凍」,是由高雄國賓飯店的住主廚-林文彬所研發的,惟妙惟肖的果凍就宛如美麗的水底世界般,給人耳目一新的享受。

大家看到這個水族箱時都覺得好像哪裡不一樣,直到伸出手去觸碰…這太神了!

 

▼主廚也和大家分享了這道精緻料理的製造過程,他是以灰色斑點的龍膽石斑肉作為水族箱的「海底岩石」,加上新鮮的鳳螺和鮮紅欲滴的蝦子,再搭配花椰菜、蘆筍丁和菌菇等做裝飾,營造出「水草」的美麗模樣。

大家看到這個水族箱時都覺得好像哪裡不一樣,直到伸出手去觸碰…這太神了!

 

▼雖然製作果凍並不困難,但是這道如此精美細緻的水族箱果凍可就非常考驗功夫了。主廚除了必須把每一樣擺設的位置拿捏好,還得分次逐漸加入湯凍分成凝固,這樣才能做出裡頭切層次分明的精緻水族箱哦!

大家看到這個水族箱時都覺得好像哪裡不一樣,直到伸出手去觸碰…這太神了!

 

▼此外,這道料理中最主要的湯凍一點也不容忽視,主廚可是用了1斤半的魚皮、1斤的魚骨、2斤的水熬煮而成,而且還必須用小火慢熬1個小時,之後再用多層的紗布進行過濾,好讓湯頭可以呈現出清澈自然的膠質狀,也有助於凝固成凍哦!

 

聽完主廚的講解,你是不是也覺得這道「龍膽石斑水族箱凍」一點也不容易呢?其實每一道美食都是由主廚下足心思,精心炮製而成,像是這款驚艷四座的果凍就美得像是藝術品一樣哦!你也被這美麗的果凍吸引了嗎?快動動手指分享出去,大家一起揪團去高雄吃水族箱吧!(笑)

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