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一級戰區雞排攤老闆驚爆「炸油的真相」,不能說的秘密聽完都不敢再吃進肚子了…

油炸食物還是少吃吧!

「雞排」在台灣人的美食排行中有著不可動搖的地位,但是隨處可見的鹽酥雞攤位,口味往往決定了生意的好壞,但是隨著近年來大家對於食安問題的重視,許多人也開始將「油」的問題擺在第一位,但是究竟雞排店老闆們換油的評判到底是什麼呢?

一位雞排店老闆就現身說法寫下了他的故事。

 

▼一位雞排店老闆就在PTT上寫下了自己的經驗,他表示,如果每天都換油濾油的話,一個月光是油的費用就高達上萬元,如果再加上一片成本30元的雞排,就算賣55到65元,在逢甲這樣的一級戰區還是會被客人嫌貴。但是他完全不後悔,因為要炸出「自己敢吃的東西」比較重要。

一級戰區雞排攤老闆驚爆「炸油的真相」,不能說的秘密聽完都不敢再吃進肚子了…

 

▼根據他表示,「濾油」是一個非常重要的動作,因為炸物在油鍋中留下的殘渣,很容易被焦炭化,而這些東西對人體是有害的,所以他每天都會濾整鍋油以外,還會倒掉一半的舊油,加上一半新油,每個月光是油錢就破萬,他還表示,去年12月,衛生局的官員到逢甲進行抽查,當時一位官員對老闆說「你這換掉的廢油居然這麼乾淨,很少見」,而且當天晚上官員還特地回來買了2塊雞排,老闆表示「這件事情對我來說,實在是莫大的鼓勵」。

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▼老闆還說,因為自己的雞排非冷凍雞排,所以成本一片將近30元,烤的賣65元,炸的賣55元。但是還是被許多客人嫌貴,但他並不後悔,「只是想做出自己敢每天吃的雞排」,但他也表示,在逢甲這樣的一級戰區苦撐了一年後,決定租約到期就不做了。

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許多網友看完他的故事紛紛表示「一級戰區又堅守道德良知的很棒了啦!」「這樣的良心老闆很難找到了」,當然也有網友質疑,老闆只換半桶新油的作法,他也表示「請問你所知道哪家油炸業者每天換全新的?我想去朝聖!」另外,全新的油所炸出來的炸物,其實一點都不好吃。一起把這些資訊分享給大家看,下次要外食之前,不妨多多注意一下店家的方式,畢竟這都跟自己的健康有關係喔!

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