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電鍋做台式小吃蘿蔔糕,超好吃!!

電鍋做台式小吃蘿蔔糕,超好吃!!

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Turnip cake-電鍋做台式小吃蘿蔔糕❤!!!

喜愛這蘿蔔糕內有真材實料的細細絲絲蘿蔔絲! 能在家裡,簡單用電鍋做出美味的台式小吃蘿蔔糕!是開心滿足的小吃!❤

食材 (10 人份)90 分鐘

    • 調味料:D

    • 醬油2大匙

    • 米酒2大匙

    • 糖1/3茶匙

    • 鹽2茶匙

    • 白鬍椒粉1/4茶匙

    • 預備食材:A

    • 紅蔥頭4-5顆

    • 蒜頭3-4顆

    • 乾燥香菇3-4朵

    • 蝦米10g

    • 預備食材:B

    • 白蘿蔔700g

    • 清水500g

    • 預備食材:C

    • 在來米粉300g

    • 清水300g

  • 電鍋做台式小吃蘿蔔糕,超好吃!!

    1備料:白蘿蔔 & 紅蔥頭及蒜頭切末

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    2乾香菇泡冷水軟化後切末,蝦米洗淨切碎

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    3白蘿蔔去皮

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    4刨成絲,這步驟,要有些耐心;才能吃到真正的蘿蔔糕內有含蘿蔔絲喔!

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    5刨成絲後,將水份擠乾備用.

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    6鍋中倒入2-3大匙油

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    7依序將紅蔥頭,蒜頭,放入炒香

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    8再放入切碎的蝦米及切碎的香菇炒香

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    9所有調味料加入混合均勻小火熬煮7-8分鐘

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    10再將蘿蔔絲加入

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    11翻炒均勻

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    12再將500g 水全部加入

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    13翻炒均勻

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    14蓋上蓋子煮至沸騰

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    15[材料:C] 在來米粉放入盆中

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    16加入300cc 清水

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    17混合一起

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    18攪拌均勻成為無粉粒狀態的粉漿

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    19將粉漿加入煮滾的蘿蔔餡料中

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    20小火邊煮邊攪拌

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    21要不斷的攪拌,煮至全部材料濃稠成團狀的程度,即可熄火

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    22可在烤盒模具中,事先鋪上一層防沾烤焙紙,或用布弄濕後扭乾,放至電鍋的內鍋擺好

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    23倒入煮好的粉漿

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    24把表面稍微抹平整,鍋底往桌上敲一敲讓裡面的空氣跑出來,這樣蒸出來的粿才會結實

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    25電鍋外鍋放2杯的水,放入已經煮沸的電鍋中

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    26將布多於的地方,蓋在粉漿上,這樣水蒸氣就不會滴在蒸好的蘿蔔糕上

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    27待電鍋蒸好跳起後,讓它悶45分鐘左右

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    28用一支筷子插進去,拿起來沒有粉漿即可

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    29蒸好的蘿蔔糕由電鍋中取出放涼

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    30剛蒸好感覺很軟;待涼透了會變硬,再由模子中倒拿出來

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    31切開看~真的有細細絲絲的蘿蔔絲在內耶!~

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    32可依個人喜好直接食用或煎食;煎食的話,將蘿蔔糕切片;熱鍋, 加少許油 ,用小火煎至兩面金黃即可品嘗享用.

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    33可搭配調味醬料,沾蒜頭醬油一起食用,更加美味

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    34放涼後放冰箱冷藏約可以保存一個星期,趁新鮮食用最佳!

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    35Turnip cake-電鍋做台式小吃蘿蔔糕❤!!!

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    36Bon Appétit & Enjoy!!

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