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這個小攤販只賣「30元的食物」就征服米其林評審,現在就算排隊1小時大家還是衝著去朝聖!

他證明了平價美食也能是世界級美味!

近年來因為各種國內外美食節目興起,大家對於「米其林指南」這樣的殊榮通常都不陌生,而在大家的印象中,獲得米其林榮耀的餐廳廚師,在餐廳中往往都有著典雅的裝潢,再加上廚師本身高超的廚藝,一般人如果想要享用這樣餐點,往往都必須花上大筆金錢才能吃到,但最近公布的新得主,他所煮出來的餐點只要台幣「30元」就可以吃到了!

 

▼在大家的觀念中,獲得米其林的餐廳往往都是這種模樣。但是這樣的高級餐廳卻也可能讓大家望之卻步。

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▼但是近年來米其林的評選方式其實有著許多的改變,在以往,就連水杯的位置,桌布是否有起毛球,都可能影響是否獲選的原因,而米其林近年來卻開始用不同的角度來評選,尤其對於亞洲的各種餐廳小吃也列入了評選。

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▼而最新公布的新加坡米其林指南,一家位於新加坡牛車水的小販也在名單中,這間位在小販中心的「香港油雞飯麵」(Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle),過去就已經是十分火紅的店舖,而當中主廚的師傅陳翰銘,在獲獎以後,已經有許多人慕名而來品嚐他的油雞飯麵。

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▼本為馬來西亞人的他,在一個機緣下跟一位香港老師傅學到製作油雞的不傳之秘,進而在新加坡開始賣起他獨家技術所製作的油雞飯麵。

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▼他所製作的油雞,在口感,醬料還有味道上都有獨樹一格的風味,經過了20多年的鍛鍊,大約在8年前他在牛車水小販中心開設了「香港油雞飯麵」的攤位。

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▼根據陳師傅表示,他每天還沒天亮就開始製作當天要販售的油雞,在大約2坪大的空間中,他與其他4位工作人員不斷烤著油嫩爽口的油雞。

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▼根據他表示,每天平均大約賣出約150隻油雞,當他獲得米其林一星的報導傳出之後,來自各地的人潮開始湧入,每天爆增到約180隻油雞。

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▼他回憶起在2016年7月時,突然接到一通來自米其林的電話,表示要邀請他參加米其林的晚宴時,他完全驚訝到說不出話來!

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也因為獲獎的消息傳出後,來自各地的食客都想要來嚐嚐看這獲得最高榮譽的料理到底有多好吃,目前來到小販的客人,平均都要等上最少一個小時才能吃到,但是因為攤上的料理都不到百元台幣,而且真的味道十分獨特,讓許多人就算等上一小時也完全願意。一起把這個超平民的米其林美食分享給大家看,下次造訪新加坡時,記得要去嚐嚐看喔!

看看這個吧

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