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灌水膨風的注水肉其實並不可怕,要是買到這種「有膿包的肉」才是完蛋…一定要小心別吃!

肉類是大家生活料理中必備的食材,但其實在挑選豬肉時,有很高比例的的豬肉都存在著問題;原因是飼養豬隻時為了避免牠們生病,所有的豬隻都會打針,但如果打針的次數過多,或是沒有把打針的部分剔除,這樣的問題豬肉可能就會流竄到市場中,並讓不知情的消費者吃下肚!所以挑選豬肉時一定要避開這樣的問題豬啊!

 

▼市場上約有百分之十到二十的問題豬肉,比起強行灌水膨風的注水肉,這類殘留打針部位的肉類其實更加恐怖,吃下去危害也更大。

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▼以圖片為例,肉中央一個一個小膿包就是打針留下的痕跡。

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▼仔細觀察的話,這些肉類上都有著看似油脂的小疙瘩,但它們其實都是打針的殘留物。

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▼隨著打針的次數增加,這些膿包也會擴張,當它們切割開時,就會流出黃色的膿液。

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▼比較明顯的膿包當然大部分的人都能察覺出問題,但比較細微的問題豬肉卻很容易魚目混珠,加上有些時候購買肉類的時候是老人家,眼睛無法注意到這麼多細節。

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▼其實這樣的肉類大多是豬肩肉(3號處),還有少數是豬的後臀肉(6號處),在專賣店稱作「一號肉」;因為豬肉大多由肩膀處打針,所以該處也最容易殘留。

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▼在挑選豬肉時,其實只要謹記5個要點,就可以避免挑到這些問題豬肉:

1. 買大塊的前後肘肉時,最好先切開一刀查看。
2. 盡量少買一號肉,如果一定要購買的話,記得要好好檢查!
3. 肉買好裝袋後用手捏一捏,感覺一下有沒有硬硬的小肉粒。
4. 雖然打過針的肉類很普遍,但不用過度擔心,只要避開膿包部分就沒有太大問題。
5. 吃的時候,如果發現肉味有發苦發騷,就不要繼續食用。

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食安的問題經常浮現,但有時候消費者也不清楚生產方的狀況,便很容易挑到有問題的食品,下次到菜市場買肉前,記得要觀察它有沒有上述的類似情形噢!分享出去,讓大家看一下這個提醒吧!

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