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讓很多人拒絕的茄子「只要這樣調味」就會變得比肉還好吃,放進烤箱後的賣相絕對能讓人多配好幾碗飯!

茄子煮熟後濕濕軟軟的口感讓很多人望之卻步,敬謝不敏。但只要照著這道公認最好吃的茄子秘密食譜做,據說就連討厭茄子的人都可以大啖三碗公飯!而且作法也不難,就算是不擅長煮菜的人也可以輕鬆學會。準備好了嗎,開始囉!

 

▼首先準備好食材:長茄子、青椒、紅椒、洋蔥、青蔥及大蒜。另外要準備的調味料有:鹽、生抽、蠔油、黃豆醬、孜然粉、玉米油。

讓很多人拒絕的茄子「只要這樣調味」就會變得比肉還好吃,放進烤箱後的賣相絕對能讓人多配好幾碗飯!

 

▼不常做菜的朋友別慌,生抽就是顏色較淡,但鹹度較濃的醬油,通常用於調味,並不難買。

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▼這罐黃豆醬就是這道蒜香烤茄子的靈魂!

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▼1. 茄子縱切剖成兩半,然後豎著劃幾刀,不要切穿,讓茄子更容易入味。

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▼2. 將切好的茄子放入蒸鍋蒸10分鐘。

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▼3. 將大蒜切成蒜末備用。

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▼4. 切好的蒜末倒入油鍋中爆香後撈起。

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▼5. 將青椒、紅椒、洋蔥切小丁後和爆香過的蒜末混合玉米油、生抽、蠔油、黃豆醬、鹽拌勻。味道可依個人口味酌量增減調味料的用量。

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▼6. 將剛剛蒸過的茄子放入鋪好錫箔紙的烤盤,並在茄子表面刷上一層油。

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▼7. 把調好的醬料均勻地鋪到茄子上。

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▼8. 送入烤箱烤15分鐘!(烤箱需先以220度上火及下火預熱10分鐘)

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▼9. 在烤茄子的等待時間,把青蔥切成蔥花備用。

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▼10. 15分鐘後,將茄子取出,撒上蔥花和孜然粉。

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▼11. 最後再送入烤箱續烤10分鐘就大功告成囉!

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這道「蒜香烤茄子」作法真的不難,不需要太多煎炒的動作,對於料理新手也完全不成問題!快動手做做看,嘗試滋味如何吧!別忘了分享出去,讓更多人學會這道菜喔!

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