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「珍珠系店員」爆出飲料店煮珍珠的4大祕辛,想吃到最Q彈的珍珠一定要這個時刻去買!

身為飲料店三步一小家,五布一大家的飲料王國,台灣幾乎人人都喝過珍珠奶茶,但你知道影響珍珠口感的關鍵是什麼嗎?這個問題,如果不是有仔細研究實驗過,恐怕連在飲料店工作的人都不見得清楚,這簡直就是飲料王國的恥辱!幸好最近Dcard上出現了一位號稱「大直煮珍珠最好吃的男人」來拯救大家,不藏私地揭露了關於珍珠不為人知的4大秘密,一口氣破解所有謎團,現在就一起來看看吧!

 

▼秘辛1:購買珍奶的時間點

原po表示,珍珠煮好後最佳賞味期間最多4-5個小時。放置超過4小時,珍珠的口感就開始變質了。通常店家會在開店前煮好珍珠,煮好的珍珠還要泡一下糖水才會入味,大約三個小時後是最好吃的時間點。舉例來說,如果店家九點開門,中午就是最佳購買時機!

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▼秘辛2:煮珍珠的人為因素

原po分享自己的煮珍珠經驗,煮珍珠時的火侯控制相當重要,如果火開太大,珍珠會太軟,水也會滿出來,讓人拖地拖到手軟;反之如火太小,珍珠會煮不透,咬起來像塑膠,還會沾鍋。

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▼除了火侯控制以外,煮好的珍珠還要經過「洗珍珠」的步驟,把不完整的珍珠屍塊洗掉,只留下完整飽滿的珍珠。

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▼秘辛3:原物料品質問題

這個問題影響因素不太大,因為通常原料都是統一向總公司訂購的,品質差異不會太大。

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▼秘辛4:飲料本身的問題

不管煮珍珠的人再怎麼用心,如果飲料本身不好喝,那也是整組壞光光!

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這麼精闢的珍珠攻略還是第一次看到啊!難怪網友的反應會這麼熱烈!不只是嘔心瀝血的經驗分享超實用,原po生動的筆法也受到大家的熱烈歡迎~有人表示:「每次看你的文都笑到梅丁梅噹」「害我在宿舍笑到並軌」,也有家裡開飲料店的人表示:「真的超中肯!」更有人直接對珍珠哥下戰帖,要踢館號稱煮珍珠最好吃的男人。下次試試看算準時間,看看中午的珍珠是不是真的最好吃~

看看這個吧

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