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地方媽媽為了第一次來拜訪的女婿放話要用「鐵鍋煮出大餐」,結果鍋蓋一掀開女兒都看呆了!

香味濃郁、口感絕佳的臘味是廣東人的傳統美味佳餚之一,每到農曆新年,家家戶戶總是喜歡煮上一道熱騰騰的臘肉料理來慶佳節,可見這道菜色有多受華人的青睞。近日一位廣東媽媽就在網路上,分享了她烹飪臘鴨腿飯的完整過程,而且特別的是,這位媽媽是用傳統的柴火來煮的,整個風味完全就是大家小時候吃到的那股「古早味」呢!

廢話不多說,想學會做這道料理的朋友們就快接著看下文吧!

 

▼首先,大家需要準備好的材料有臘腸、臘肉和臘鴨腿,至於飯的部分,這位媽媽是用白米和糯米以3:1的比例混合,據說這樣煮出來的飯會更香哦!



地方媽媽為了第一次來拜訪的女婿放話要用「鐵鍋煮出大餐」,結果鍋蓋一掀開女兒都看呆了!

 

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▼把臘味洗乾淨後切塊,順道一起把香菇絲、薑絲和蔥花準備好。

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▼接下來把米洗乾淨後,再加入點調味料和油,然後放入適量的水。

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▼一切準備就緒後,現在就可以把米放到灶台上煮了。

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▼等到米飯煮到大約9成熟,大家可以再把所有的臘味拼盤鋪上去一起煮,然後撒上一些薑絲。

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▼蓋上鍋蓋後再繼續熬煮,一直到飄出濃濃的飯香後,那就可以把火關掉,但大家不要太心急,先讓灶火的余溫給飯菜保溫。

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▼最後熱騰騰、香噴噴的燒臘飯就大功告成啦!

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▼加上一些蔥花和醬油,整個完全是色香味俱全,光看就讓人口水直流啊!

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▼大家快來開餐咯~(小編也餓了…>///<)

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地方媽媽為了第一次來拜訪的女婿放話要用「鐵鍋煮出大餐」,結果鍋蓋一掀開女兒都看呆了!

 

哇,經過柴火搭配鐵鍋烹調熬煮後的臘鴨腿飯看起來超美味的,而且煮的過程也相當容易,人人都可以自己在家煮。看來明年的新年,又有更多人學會煮這道菜,讓我們的傳統佳餚繼續延續下去!不說了,小編先去開飯了…XD

看看這個吧

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