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這一道菜可以馬上分辨出你是北部人還南部人,只有專業南部人才會懂搭配的「特調醬汁」!



台灣雖然是一個小小的島嶼,但南北間也有不少文化差異;有一道菜就能馬上分辨出你是北部人還是南部人,那就是「番茄切盤」!只要是南部人都一定會知道,把番茄切塊後,一定要搭上專屬醬汁,就是最對味的南部佳餚啦!

 

▼這就是不少南部人從小吃到大的番茄切盤,一位台南的網友在網上分享這個道佳餚後,意外引起許多北部人好奇,詢問:「第一次看到這樣吃」、「感覺好怪」、「拿來沾虱目魚比較好吧?」、「沒吃過耶!綠色的是哇沙米嗎?」、「我是台北俗,沒吃過」、「我是北部人,我第一次吃到這樣的番茄,我也是整個嚇到!」

這一道菜可以馬上分辨出你是北部人還南部人,只有專業南部人才會懂搭配的「特調醬汁」!

 

▼事實上,只要是南部人就一定會知道,這道菜的精華就在於它的醬汁!番茄切盤的醬汁是由醬油、砂糖、薑泥、甘草粉特調而成,吃起來會有鹹甜辣三種風味,口味的確非常的特別!

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▼看到這道值得懷念的番茄切盤,南部網友紛紛回應道:「好吃,美味的童年回憶」、「超愛的,想吃甜的就會改加紅糖」、「番茄就是要這樣吃,少了這個醬我就不吃了,因為不對味!」、「南部特有吃法,在地人才懂的美味,我也是吃這個長大的,老爸都會自己做給全家吃!」

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▼也有人指出這道菜中南部都有,不過吃法有些不同,當然也有看自家口味調整的,「南部特有吃法…每年去南部做生意,店老闆都會請我們吃,台中人是沾梅粉吃的」、「芒果青沾醬油、蓮霧沾醬油、酪梨沾醬油、柚子沾蒜頭醬油、楊桃沾醬油、我們家很多水果都沾醬油。」還有人分析說,這麼吃是有原因的,「我是台南人,醬油是甜醬油喔!要全部和一和,沾著吃,蕃茄是寒冷食物,有些胃不好的人,就需要這樣吃,台南老祖宗的智慧啦~」

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▼不過對於這種特別的鹹甜口味,還是有許多人不能接受的,「之前去高雄吃過,還真的不習慣,所以我也吃原味」、「我中部人,我爸會這樣吃,但是我因為不能接受薑的味道,所以不敢嘗試」、「我是南部人,我在南部沒吃過,還是我老公用我給我吃,我才知道南部人都這樣吃,不太習慣。」但也有許多北部人一吃就愛上,「老婆北部人,第一次看到吃到都說怪,幾年過去,不吃會很難過」、「我也北部人,去南部吃一次迷上」、「我原本住北部沒吃過,搬到南部住第一次吃就愛上,超好吃!」

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大家對於番茄切盤的好惡真的很明顯,對不少北部人來說,這更是聞所未聞的一道菜餚。還沒有吃過的人,下次也務必嘗試看看,說不定就會一試成主顧囉!

看看這個吧

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