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飄香40年的「明倫蛋餅阿公」享壽80歲過世,兒子辦追思會請老人客「感謝對父親厚愛」…

逢甲美食「明倫蛋餅」是許多人必訪的名店,員林創始老店更飄香長達40餘年,成為眾人記憶中的美味,但創始的「蛋餅阿公」張尚書卻在最近過世,兒子表示將辦理紀念會,並免費送蛋餅,感謝客人這幾年來對父親的厚愛…

 

▼當年,蛋餅阿公張尚書創立的「明倫蛋餅」在彰化員林發跡,由於餅皮有淡淡奶香,吃起來香Q彈牙,古早口味成為不少人的最愛。之後兒子張良汕把攤位帶到逢甲商圈,明倫蛋餅也因此爆紅,成為逢甲排隊美食之ㄧ。

 

▼明倫蛋餅在逢甲爆紅後,張尚書還是繼續留在員林店賣蛋餅,年初他傳出身體不適,暫時歇業,讓不少客人都相當憂心,還紛紛上網打氣。


 

▼但就在颱風夜不久,兒子張良汕突然在臉書上公布,父親已於7月31日晚上4點過世,享壽80歲,他表示父親的每一天都充滿了吃蛋餅客人的笑容,「我相信,我的父親,明倫蛋餅阿公,是活在愛的每一天。」消息一出,令無數人都感到難過不捨。

 

▼張良汕更表示,為了感謝這幾年來客人對父親的厚愛,決定在5日下午3點半到6點舉辦紀念會,將在員林市明倫五街,也就是張尚書生活一輩子的三合院廣場,用父親生前使用30年的攤車,現做原汁原味的明倫蛋餅,歡迎眾人來追思並品嚐蛋餅滋味。


 

蛋餅阿公張尚書因為30多年前在明倫國中圍牆外擺攤,一份蛋餅只賣10元,蔥香味吸引許多學生購買,因此有了「明倫蛋餅」的名號。對曾吃過蛋餅的人來說,看到阿公離開人世,真的非常惋惜啊…

來源:張良汕臉書

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