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小編最愛吃的五款麵條,一學就會,雷鋒精神

小編最愛吃麵條了,各式各樣的麵條都超愛吃,不能忘了咱們頭條網的廣大吃貨哦,跟著小編一起體驗美美的苗條小kiss吧。教程過於詳細,以至於你一學就會!小編的錯。

一、蔬菜炒麵

小編最愛吃的五款麵條,一學就會,雷鋒精神

用料

鮮麵條 包菜 雞蛋 香菇

胡蘿蔔 洋蔥 豆苗 蚝油

生抽 老抽 食用油 姜

蒜 白糖

做法

1、包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗凈瀝水後分別切成絲,豆苗摘去鬚根,洗凈瀝水,姜蒜切成末

2、1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽,調成料汁待用。如果口重,可以在加適量的食鹽

3、鍋里倒水燒開

4、放入面,煮至麵條8成熟,就是煮至麵條中間還有一點白芯

5、麵條撈出之後用涼水沖一下,然後瀝水待用

6、重新起鍋,倒油,再放入姜蒜末,中火爆香

7、再將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇

8、中火炒至變軟。注意,洋蔥絲不要先放進鍋里

9、將瀝水的麵條放入,鍋子轉成大火,用筷子將麵條和蔬菜翻炒均勻

10、再倒入之前調製好的料汁

11、用筷子迅速的將麵條和蔬菜翻炒,使料汁均勻的裹在麵條上

12、放入洋蔥絲

13、大火翻炒均勻,關火,將麵條盛在盤中

14、重新起鍋,煎一個荷包蛋,煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可

小貼士

1、如果沒有鮮麵條,用挂面或者速食麵也是可以的,或者用義大利面也可以的。

2、料汁最好是事先調好,這樣可以避免炒麵的過程中手忙腳亂。料汁的比例一般來說只要掌握生抽和老抽的比例在2:1就好,蚝油和白糖的比例按照自己的口味來放就好,白糖主要是起到提鮮的作用。

3、麵條煮至八成熟即可,這樣炒好的麵條吃起來口感筋道,要是煮至全熟再撈出,炒的時候麵條容易斷,而且吃起來也是軟綿綿的,不筋道。

4、麵條煮好之後一定要過涼水,這樣能避免麵條在下鍋之前粘連。如果還是怕麵條粘連,可以在麵條里加一點色拉油拌勻。要是家裡的油是豆油,就不能用來拌麵條,生的豆油有很大的豆腥味。

5、炒麵最好是用筷子,比鏟子好用。

6、炒麵用的蔬菜沒有固定的搭配,家裡有什麼蔬菜就用什麼就可以,但最好是用水分比較少的蔬菜。

7、洋蔥易熟,所以最後放進鍋子,大火翻炒幾下就好。

二、老北京炸醬麵

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用料

麵條 五花肉 黃瓜 八角 花椒 蔥 姜 干黃醬 冰糖 豆芽 芹菜

做法

1、鍋中油熱后,放入八角、花椒、蔥、姜小火炒出香味后,將各種香料盛出

2、入五花肉丁,煸炒至出油

3、干黃醬將適量水稀釋,倒入肉丁中,翻炒均勻

4、加適量水沒過肉丁,小火熬煮並注意防止粘鍋,隔一會兒沿一個方向攪動均勻,如果醬太干,可以續加少許清水繼續熬煮

5、熬煮一個小時后,加入適量冰糖,熬煮至冰糖融化,醬汁濃稠即可

6、豆芽焯熟過水,芹菜焯熟過水切丁,黃瓜切絲備用

7、面煮熟後過涼水,擺上各種菜碼,加炸醬拌勻即可

小貼士

1、五花肉要煸炒出油,多煸炒一會兒,這樣醬香肉不膩;

2、熬醬的時候要沿一個方向攪動;

3、加冰糖可以使醬汁更紅亮好吃。

4、炸醬麵的菜碼可以加豆芽、芹菜、紫心蘿蔔絲、黃瓜絲、香椿等。

三、蔥油麵

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用料

蔥 一大把

細麵條

油 一飯碗

醬油 一飯碗

糖 3大匙

做法

1、主要材料就是蔥,蔥多才香

2、面。菜市場隨便買的,但後來煮完了覺得還是粗了,用超市買的袋包裝細面應該更好

3、醬油一碗(普通釀造醬油),糖3大匙(左下角那個大號量勺),用來炸蔥的4、油量大約也是醬油碗那麼一碗

5、鍋加熱,倒入油,開小火,蔥倒進去慢慢炸,耐心炸20分鐘,炸到蔥都乾乾的為止

6、炸完之後直接倒入醬油和糖,再煮1分鐘,煮開了就好了,關火

7、炸完蔥油后,煮麵,煮麵的時候,舀兩勺蔥油和蔥放入料理盆裡面

8、面煮完撈出放入盆裡面,快速拌勻

9、蔥油麵好了

10、蔥油晾涼后裝入密封瓶中,放入冰箱保存。要用的時候直接拿出來用就行

四、小蔥麻油醬油麵

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用料

細圓挂面 適量

醬油 適量

麻油(芝麻油/香油) 適量

蔥 些許

做法

煮一大鍋水(多煮點~),煮開

準備一個碗,碗底倒適量醬油,剛剛煮開的水倒出一部分沖泡,麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡,淡了加醬油,咸了加水~

剩下的開水,繼續用來煮麵;面放入,煮個兩三分鐘就好(買的挂面包裝上給的這個時間~)

麵條直接撈到醬油湯里,淋上麻油,撒上蔥花,完成完成

小貼士

1.我用的是六月鮮醬油(相當於生抽應該),有同學用老抽,所以顏色會很黑而且吃起來帶甜。

2.每種醬油鹹淡有區別,六月鮮這種,直接拿水泡了之後,鹹淡剛好差不多;有同學覺得湯水寡淡,但是又不想加太多醬油,那就加點鹽調味!

3.關於煮麵,滴幾滴油,加點鹽,這個都可以的,按平時煮麵的習慣來就好~

4.總體來說,確實是屬於清淡口味的麵條,您要是覺得寡淡了,加點鹽啦,加點辣啦,都行!

5.至於營養問題,我是想,如果中午吃它,是把它當主食部分的,一餐飯還有各種炒菜的嘛。早上吃,那麼就是一碗光面也沒什麼的,要是手邊有青菜有雞蛋,投進去唄;更多時候,比如不想做菜做飯,或是旅途歸來木有糧食儲備,簡單這麼吃一頓,應該不會營養不全面的!

五、油潑面

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用料

麵條 200g

辣椒面

蒜苗(也可加薑末 蒜末) 可任選

香醋(陳醋會過酸) 1大勺

醬油 2滴

青菜

豆芽

油 2大勺

做法

1、蔥(姜蒜)切末備用,鹽、醋、醬油等調味都放在觸手可及的地方

2、水燒開,焯豆芽,斷生后撈出過冷水,控干水分鋪在碗底(這一步很重要,後面解釋)

3、剛才的水繼續燙一小把青菜,撈出後放一邊備用

4、煮麵,面煮的稍微軟一些(更好的吸收料汁),但也不要過軟,撈出控干水分碼在鋪好的豆芽上

5、燒油,至7成左右即可(為了不讓面提前撈出發生粘連,所以4.5.這兩步一定要統一,即面撈出、調料菜碼好,油恰好燒到7成左右),當然,如果喜歡蔥花稍6、有焦味的感覺可燒8成熱的油

7、在面上碼鹽、蔥薑末、辣椒末(保證蔥姜和辣椒都可以被熱油潑到)

8、潑完油,立刻(注意這個立刻!)倒醋,如圖這一碗大概2湯匙左右,這時候你會聽到呲呲的聲音,接著就會聞到直逼口水的香氣了!最後放少許的醬油調味即可(醬油的量一定要少,吃不出來有醬油,但是有它又會讓口味變的豐富有層次)

9、最後碼上燙熟的青菜,拌勻就可以開吃了

看看這個吧

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女網友分享”女朋友”VS”妻子”的心態差異,真的讓人很有感觸!!!

這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,