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煮水餃最後一定要「加3杯水」是什麼神秘信仰?專業網友回答「這是美味的秘訣」!

方便又美味的水餃可以說是手殘人的救星,不過水餃要煮的好吃還需要一點訣竅。有網友就發問說為什麼煮水餃有「倒三杯水」的神秘信仰,引來許多專家答覆,讓其他人也都恍然大悟啊!

 

▼網友好奇在PTT發問,說有些人煮水餃時,會在水開後再倒三杯水進鍋,「杯子大小不限,水量不限,就是要三杯水,這到底是什麼神秘的信仰,有卦嗎?」

 

許多網友也有同感說:「要讓水滾三次確保煮熟」、「我都加一碗,然後滾了再加一次」、「從小長輩都這樣教,就學起來跟著做了,也不知道為什麼」、「冷凍三杯、冷藏兩杯」、「餃子滾三滾,神仙也站不穩」、「讓皮緊縮,水餃才不會碰趴」。

 

▼也有網友解釋說:「主要是為了不要讓水餃在持續煮的過程中破皮,淋冷水可以讓澱粉變Q就不容易破。三次的原因就是要確定餃子能夠熟。」還有人說:「以前無法控制火力的降溫法,現在水滾轉小就好了。」

 

另外,也有一位自稱「專業煮夫」的網友發言,分享他私人的煮水餃方法:「現包的餃子以20顆為例,水滾放下餃子,開大火,水再滾,放下二碗水,繼續開大火,水再滾,開最小火,蓋上鍋蓋。」他說這樣煮3分鐘後,打開鍋蓋開大火,煮30秒後,便可撈出漂亮又可口的餃子!

他指出冷凍水餃一樣可以用上面的方式,但有個大重點就是:「撈水餃的撈勺要洞口大的,撈出水餃才會瀝水瀝的乾淨,餃皮才會Q,謝謝!」專業作法讓其他網友大讚:「你水餃系?」

煮水餃家家流傳的方式真的都不太一樣,看完這篇後你是不是也想趕快試試煮個水餃吃啦?(笑)

來源:PTT

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