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比扣肉還好吃的茄子做法

比扣肉還好吃的茄子做法

比扣肉還好吃的茄子做法

比扣肉還好吃的茄子做法

肉末茄子、肉末粉條是非常經典的美味家常菜,在餐桌上又特別的受歡迎,受歡迎指數高達五顆星。但自己在家動手做起來總感覺味道跟餐館的相距甚遠,其實只要懂得一些做菜的小竅門,做什麼菜都可以做的很美味。做菜呢還是要以健康少油的為主,我們不僅要追求做出的菜美味,更要注重健康的飲食,在吃飯的同時還能調理自己的身體,豈不是一舉多得。比如茄子,它有清熱涼血,消腫解毒的功效,經常吃一些可以避免上火或口腔潰瘍。

昨天做肉末茄子的時候又想做粉絲茄子,兩道菜都非常的好吃,那到底做什麼好呢?想吃肉末茄子,又想吃肉末粉絲,又沒有材料,又不想去超市買。

對呀,為什麼不能把這兩道菜合併為一道菜呢。用做扣肉的方式來把這三樣菜合為一起,味道鮮上加香。做起來還比較容易操作,就算不會做菜,只要按著步驟做,保你做出讓你自己不敢相信的美味大菜。

原料:豬肉肉末200克、粉絲一小把、茄子1根、蒜6瓣、生薑一小塊。

調料:鹽一小勺、白糖一小勺、醋一小勺、醬油一小勺、郫縣辣醬一勺、耗油2小勺。

比扣肉還好吃的茄子做法

做法:

1、先把粉絲放入溫水中泡著。

2、蒜切末,生薑切絲。

3、茄子整個從中間切斷,然後切成小長條。

比扣肉還好吃的茄子做法

4、鍋里放入少量的油,燒熱後放入切好的茄子條。

5、來回翻個,茄子煎成金黃色。

6、茄子皮一面朝下擺好盤。

比扣肉還好吃的茄子做法

7、煎茄子剩下的油燒熱,放入一勺郫縣辣醬炒香。

8、放入切好的蒜末,炒出蒜香味。

9、放入薑絲翻炒。

比扣肉還好吃的茄子做法

10、放入肉末翻炒。

11、炒至八成熟(肉末一會還要上鍋蒸,所以不要徹底炒熟,八成熟最好)

12、把炒好的肉末放在茄子上。

比扣肉還好吃的茄子做法

13、放上泡好的粉絲。

14、找個空碗調汁,先放入一小勺鹽。

15、再放入一小勺白糖。

比扣肉還好吃的茄子做法

16、倒入幾滴醋(一小勺的量)

17、倒入幾滴醬油(一小勺的量)

18、放入切好的蒜末。

比扣肉還好吃的茄子做法

19、倒入幾滴耗油。

20、加一些清水攪拌均勻。

21、均勻的潑在茄子上。

比扣肉還好吃的茄子做法

22、開始放入蒸鍋里蒸。

23、蒸15分鐘后打開鍋蓋,就做好了。

24、用盤子口上,反過來就可以吃啦。

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