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非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

「戚風蛋糕已經做過好多次了,經歷過從失敗到成功的喜悅,現在再做可以說很是得心應手,那麼就要從外觀和形狀上加以改進了。圓形蛋糕已經做過多次了,現在就做個不一樣的蛋糕卷吧。」

主料

  • 麵粉 (64g)

  • 玉米澱粉 (16g)

  • 玉米油 (30g)

  • 綿白糖 (50g)

  • 牛奶 (150g)

  • 雞蛋 (4個)

調料

  • 白醋 (少許)

  • 黑芝麻 (少許)

廚具

  • 打蛋器、電烤箱

  • 非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

     

    非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

    分離出的蛋黃打在乾淨的容器里,加牛奶、玉米油攪拌均勻

  • 非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

     

    非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

    篩入已經過篩過的麵粉和玉米澱粉混合后的低筋粉

  • 非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

     

    非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

    輕輕攪拌均勻看不見乾粉,蛋黃糊就做好了

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    非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

    蛋白打在無水無油的容器里加幾滴白醋,用電動打蛋器打至粗泡時加入1/3的糖

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    非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

    繼續打至細泡時再加入1/3的糖

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    打至蛋白比較濃稠時加入剩餘的糖

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    提起打蛋器蛋白呈稍微彎曲的倒三角,蛋白的打發就完成了

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    取1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中

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    非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

    上下切拌翻拌均勻(不要划圈攪拌)

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    然後再重新倒回到餘下的蛋白霜里

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    非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

    依然是上下切拌翻拌均勻,製成非常細膩的蛋糕糊

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    非常好吃的戚風蛋糕卷做法!!!

    烤盤鋪油紙撒上少許黑芝麻

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    把蛋糕糊倒入烤盤裡表面抹平

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    放入提前預熱的烤箱

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    150度上下火中層烤30分鐘

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    烤制時間結束立即取出蛋糕,撕開四周的油紙

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    藉助擀麵杖將蛋糕體捲起來,放冰箱冷藏30分鐘定型

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    冷藏時間結束取出揭掉油紙切塊

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    看看吧內部組織非常細膩

小竅門:

做蛋糕卷,蛋白無需打至硬性發泡狀態。

看看這個吧

寶寶長高吃什麼最有效

導讀:寶寶長高吃什麼最有效?很多孩子都喜歡吃雞蛋,特別是蛋清含有豐富的蛋白質,非常有利於孩子的成長。大豆是公認的高蛋白食物。帶你看看小孩長高吃什麼最有效。

女網友分享”女朋友”VS”妻子”的心態差異,真的讓人很有感觸!!!

這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,