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【‬草莓蛋糕卷】 — 在家享受精緻的下午茶

【‬草莓蛋糕卷】 --- 在家享受精緻的下午茶

「在小光頭還小的時候,我每天走到哪帶到哪, 洗衣帶著、做飯帶著、買菜帶著、出門帶著…… 我對自己說,等他長大點就好了。後來,小光頭會走了、會跑了, 只要一離開我的視線,我就馬上停下手上的活, 我對自己說,等他上幼兒園了就好了。 很快,這一天就來了,我依然沒有因為這點而得到更多的時間, 孩子大了,需要的事情也多了, 三餐需要精心的準備,晚上放學回來,需要陪伴、需要交流……. 媽媽的崗位,永遠無法空閑,總有操不完的心。 雖然時間很緊,也有那麼一點累,但這是最幸福的一個角色。 周末的時候, 我喜歡做上一點好吃的,和孩子們一起喝喝下午茶,食物也許不是最最美味的,但一定是最最有愛的,最最健康的。 和孩子們曬著太陽,說著笑話,吃著點心, 生活平淡而美好。這是某周末的時候做的草莓蛋糕卷, 那天下午,我們圍繞一個「美「字聊了半天, 我告訴孩子們, 美,分很多種, 有的外在、有的內在,有的是容貌、有的是心靈……。 生活不一定盡如人意,但一定要做一個真善美的人兒。蛋糕卷的配方里,我最喜歡的是口感細膩的經典小四卷,配上奶油和水果,既精緻又美味。」

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標籤: 甜味 烘焙 一小時 高級 烘焙 蛋糕卷

主料

  • 蛋糕卷:雞蛋 (4個)

  • 蛋糕卷:牛奶 (40克)

  • 蛋糕卷:玉米油 (40克)

  • 蛋糕卷:低粉 (40克)

  • 蛋糕卷:細砂糖(蛋黃) (10克)

  • 蛋糕卷:細砂糖(蛋白) (30克)

  • 蛋糕卷:檸檬汁 (幾滴)

調料

  • 餡料:淡奶油 (200克)

  • 餡料:細砂糖 (15克)

  • 餡料:草莓 (適量)

廚具

  • 電烤箱

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    【‬草莓蛋糕卷】 --- 在家享受精緻的下午茶

    蛋黃中加入10克細砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻,再加入玉米油攪拌均勻。

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    加入牛奶攪拌均勻。

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    【‬草莓蛋糕卷】 --- 在家享受精緻的下午茶

    把低粉篩入蛋黃里。

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    用橡皮刮刀按不規則方向上下翻拌均勻,成無顆粒的蛋黃糊,備用。

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    蛋白里擠入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器低速攪拌至起大泡。

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    【‬草莓蛋糕卷】 --- 在家享受精緻的下午茶

    加入10克細砂糖。

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    中速打發至蛋白呈較濃綢的狀態,第2次加10克白糖。

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    繼續攪打至蛋白出現紋路,第3次加入10克白糖。

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    打發至關掉電源,提起打蛋器,上面會出現較軟的尖角,打發到這樣的程度即可。

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    取三分之一的蛋白糊,加入蛋黃糊里。

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    用橡皮刮刀輕盈、快速的切拌均勻,翻拌的時候不要畫圈圈,以免消泡。

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    把攪拌好的蛋黃糊,倒入剩餘的三分之二的蛋白里。

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    再次輕盈、快速的切拌均勻,成蛋糕糊。

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    混合好的蛋糕糊倒入鋪有油紙的模具里,用刮刀稍微刮平。

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    放入預熱好的烤箱,中層,150度烤約20分鐘。

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    烤好后的樣子,非常的飽滿,上色也不會太深。

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    烤好的蛋糕卷平移到烤網上,撕開四面的油紙。

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    在上面蓋上一張乾淨的油紙。

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    晾至微溫的時候翻面,去掉背面的油紙。

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    在蛋糕冷卻到時候,打發淡奶油,200克淡奶油里加入15克細砂糖,攪打至8分發。

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    在蛋糕到一頭擠上奶油、鋪上清洗乾淨的草莓。

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    用自己熟悉的手法捲起來。

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    兩頭擰緊,放入冰箱冷藏2個小時左右,定型。

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    食用的時候可以在表面繼續裝飾一下,會更美觀。

小竅門:

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女網友分享”女朋友”VS”妻子”的心態差異,真的讓人很有感觸!!!

這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,