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羊肉泡饃北方名吃 教你羊肉泡饃的做法

原標題:羊肉泡饃北方名吃 教你羊肉泡饃的做法

  羊肉泡饃的我國民間的傳統飲食,深受北方人的喜愛。其實,我們在家也可以自制羊肉泡饃哦。今天,就來為大家介紹羊肉泡饃的做法,感興趣的朋友們快來和小編一起學兩招吧。

  羊肉泡饃的做法

  製作材料:烙餅(標準份)200克,黃花菜(干)50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克。

  製作流程:先將烙餅掰成碎塊;黃花、木耳洗凈撕碎;粉絲泡發;青蒜洗凈擇段;香菜擇洗凈;鹵羊肉切片備用;將掰好的烙餅放到鍋里,加入羊肉湯,放入黃花、木耳、粉絲、青蒜,煮熟;調入鹽、味精、胡椒粉拌勻,盛入碗內;放上切成片的鹵羊肉,撒上香菜即可。

  泡饃講究湯清肉爛,煮湯是最重要的,骨湯和肉湯分開煮,肉先腌制20小時,再煮8-12小時。常見坊上回族煮泡饃湯,一口近1米口徑的大鍋,下的調料使用50斤的面口袋,裝滿滿一袋,投到鍋里煮。

  那麼,吃羊肉泡饃有什麼講究呢?

  吃羊肉泡饃的講究

  羊肉泡饃的傳統煮法有四種,分別叫做單走、干拔、口湯和水圍城。單走是羊肉湯和饃分別上桌,將饃掰入湯中吃,最後再喝一碗湯的吃法。其餘三種都是需要將饃放入湯中煮制的,干拔、口湯、水圍城,湯水量依次遞增,可以依個人口味選擇。

  正宗的羊肉泡饃吃的時候講究自己掰饃,饃粒的大小與將要煮制時加湯的多少有關。吃干拔的饃粒最小,水圍城的饃粒最大,當然,也可以根據自己的口味調整,喜歡軟爛一點的,就把饃掰碎一點,喜歡有咬勁兒的,就把饃掰大一點。

  泡饃上桌時搭配辣醬和糖蒜,地道的吃法是將辣醬放在泡饃頂端,不攪拌,保持湯的清爽,只把要吃的一口泡饃的周圍調入少許辣醬。

  快來在家試試親手製作羊肉泡饃吧。

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女網友分享”女朋友”VS”妻子”的心態差異,真的讓人很有感觸!!!

這篇省思真的寫得很不錯,其實重點在於"心態",這邊的女朋友與妻子角色的差別也是談心態上的差別,