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玉米變「灰白色貝殼」不敢吃 識貨網友傻眼:高級貨你竟然丟掉

前幾天,一名俞姓網友在路邊買了幾根玉米,回家剝開準備煮時,才發現其中一根非常特別。那根玉米只有下方五分之一的地方有玉米粒,上半部分則長了一些灰白色、像貝殼的東西。

 

▼俞先生沒見過這樣的玉米,拍照PO到網路上詢問,一些網友開玩笑說,這是「外星物種」。也有識貨的網友解答:「一種真菌,可以食用,比玉米價值還要高」、「在大陸有些大媽搶著買」、「聽說是可以吃的、但要敢吃、也要知道如何煮法」。大家都很羨慕:「這是高級貨ㄟ」、「準備發了」。

 

▼玉米上的貝殼樣東西,是玉米黑粉菌。玉米黑粉菌寄生在玉蜀黍屬或類蜀黍屬植物上,引發玉米黑粉病,就形成了這種東西。玉米黑粉菌中的蛋白質、胺基酸、脂肪酸等營養成分含量都相當高,感染玉米黑粉菌的玉米不含毒素,不過玉米粒的外膜必須完整才行,如果破裂的話就可能感染細菌、產生毒素。

 

▼在墨西哥,玉米黑粉菌被稱作「墨西哥松露」,家中來貴客時才會拿出來招待客人。墨西哥人會將感染玉米黑粉菌的玉米做成羹湯、炒蛋,或是製作成醬用來拌麵條、吃肉時用的沾料。除此之外,將玉米加醬、新鮮蘑菇、大蔥、起司塞進墨西哥麵餅、再煎制,還能做出「墨西哥松露脆餅」。



 

俞先生看到網友們的回應,知道玉米黑粉菌是好東西,但家裡人都不敢嘗試。他覺得不懂怎樣料理的話,還是不要輕易嘗試,所以就將那根玉米丟掉了。雖然沒吃到「墨西哥松露」有點可惜,但安全確實更重要啊~

boMb01 撰寫報導,資料來源:斗六人文社交團

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