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8道零難度的下飯菜,幸福從自己動手做起!

8道零難度的下飯菜,幸福從自己動手做起!有了這幾個菜,您還吃不下飯嗎?喜歡就自己學著做吧!炒菜可少放些油,也不怕胖了!

芹菜炒肉

8道零難度的下飯菜,幸福從自己動手做起!

用料

山芹菜 豬肉 蔥 甜麵醬 醬油

做法

1.將山芹菜去葉洗凈,分段切后,再切成小段。

2.蔥切碎末。

3.豬肉切片。

4.鍋中熱少許油,倒入豬肉翻炒。

5.豬肉煸炒變色后加入蔥末翻炒。

6.炒出香味后倒入甜麵醬繼續炒一會,加入山芹菜。加入一小勺醬油,翻炒后出鍋即可。

小炒牛肉

8道零難度的下飯菜,幸福從自己動手做起!

用料

牛肉 干紅辣椒 姜 蒜 青椒 醬油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒

做法

1.牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行,用胡椒粉、醬油、少許生粉(真的只要少少的生粉)抓勻腌一會兒

2.腌牛肉的空擋,姜切絲,蒜切末,青椒1個,切圈兒,干紅辣椒剪段兒

3.炒鍋內放油燒熱(油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~~),小火,放少許花椒,炸香即撈出,蒜末放三分之一,爆香薑絲入鍋,翻炒兩下,腌好的牛肉入鍋,放一點點料酒,轉大火爆炒

4.牛肉變色斷生,扒到一邊兒,空出的地方放干紅辣椒段兒,小火稍稍炸一會兒,注意不要炸焦了

5.然後繼續牛肉扒拉回來,加一點兒生抽,火再加大,翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽

6.一點兒味精調味兒

7.完成

老乾媽孜然蓮藕

8道零難度的下飯菜,幸福從自己動手做起!

用料

蓮藕 老乾媽油辣椒 孜然 白糖 味極鮮或者生抽

做法

1.蓮藕洗凈切薄片,泡在水裡防止氧化

2.鍋內下稍多的油,然後放老乾媽油辣椒進去炒,然後放入蓖干水的蓮藕

3.放入孜然粉,放入生抽,加一點點白糖出鍋

回鍋肉

8道零難度的下飯菜,幸福從自己動手做起!

用料

五花肉 300g 郫縣豆瓣醬 20g 甜麵醬 40g 蔥薑片 適量 料酒 10g 青蒜 3-5根

做法

1.五花肉在鍋里加水煮7成熟取出晾涼切成薄片。青蒜切段

2.鍋加油燒熱放入五花肉煸炒,炒至肉微卷加蔥薑片炒香加郫縣豆瓣醬,甜麵醬在繼續煸炒一會加料酒,青蒜炒一會即好

爆辣麻油雞

8道零難度的下飯菜,幸福從自己動手做起!

用料

雞腿 3隻 辣椒 4根 蔥姜蒜 按個人口味 干辣椒 一小把 糖 鹽 生抽 老抽 澱粉 辣豆豉 麻油

做法

1.將雞腿肉切塊。

因為國外宰牲時都不放血,怕腥味重我會先將整塊雞腿肉冷水入鍋燒開去浮沫后再切。國內買的雞肉就不用在意了~

2.腌雞腿肉20分鐘。

依次加入生抽老抽按2:1,糖鹽按2:1,澱粉,麻油,拌勻靜置。

3.備配菜。

蔥白切段,姜蒜切片,干辣椒剪成段,新鮮紅綠辣椒切絲或切圈。

4.熱鍋倒油,爆香蔥姜蒜和干辣椒。

放入新鮮辣椒,炒出辣味后,倒入腌好的雞腿肉。

加入辣豆豉(我用的是李錦記袋裝辣豆豉,一勺就好),炒到雞肉接近全熟,淋上麻油后快速翻炒,廚房裡都是濃濃的異香。

起鍋。

魚香茄子

8道零難度的下飯菜,幸福從自己動手做起!

用料

茄子 2個 青椒 1個 紅椒 1個 四川泡辣椒碎 10克 蔥 蒜 姜 黃酒 1湯匙 醋 1湯匙 生抽 1湯匙 糖 15克 水澱粉1湯

做法

1.茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制0分鐘左右,擠出水份

2.青、紅椒切丁

3.鍋中放油,茄子過油炸,撈出

4.鍋中留底油,下蔥、蒜、薑末炒香

5.再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子

6.翻炒均勻后,調入魚香汁

7.炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋

沙茶玉子豆腐

8道零難度的下飯菜,幸福從自己動手做起!

用料

主料 日本豆腐2條 豬肉餡50克調料色拉油2勺水澱粉少許沙茶醬1勺小蔥1小把水適量

做法

1.日本豆腐從中間切開

2.捏住袋子尾部,把豆腐中袋中擠出

3.鍋中放兩勺色拉油,燒熱后倒入豬肉末煸炒至變色散開

4.加入一勺沙茶醬炒勻

5.倒入一些清水炒勻(防止粘鍋)

6.倒入日本豆腐厚片,輕輕晃動鍋子(或者用鍋鏟推勻)(如果感覺不夠味,要加鹽這時候加入)

7.倒入水澱粉,推勻

8. 撒上蔥花即可出鍋

麻辣雞塊

8道零難度的下飯菜,幸福從自己動手做起!

用料

主料三黃雞1000克輔料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升鹽8克油80毫升水量(包含所有液體調料)600毫升辣椒(紅,小)80根麻椒25克

做法1. 取半隻三黃雞,熱水淋燙3分鐘,表皮變緊即可,剁成3厘米塊

2. 辣椒剪段,蒜去皮拍散

3. 鍋內倒油

4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他調料

5. 然後放入處理好的主料

6. 以及剩餘辣椒和水

7. 蓋好鍋蓋,啟動(黃燜雞)功能

8. 烹飪結束后,將鍋內食材攪拌均勻即可

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