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7碗好吃的燉菜做法,好妻子必會!

7碗好吃的燉菜做法,好妻子不得不會!特別是家裡還有小朋友的家庭,餐桌上每天都必需要有一碗湯煲菜,好吃又營養,吃飯真香!

一【鯽魚豆腐湯】

7碗好吃的燉菜做法,好妻子必會!

用料

鯽魚 一條 豆腐 一塊 食用油 適量 料酒 2匙 蔥姜蒜 若干 鹽 少許 雞精 少許

做法

1.在魚身上划幾道。鍋中熱油,鯽魚兩面略煎一下,盛出備用

2.豆腐切塊

3.剪好的鯽魚放入鍋中,加清水,放入料酒、蔥姜蒜

4.煮至湯色變白,放入豆腐塊。小火慢燉5分鐘

5.開蓋后調入適量鹽和雞精

二【豬肉燉粉條】

7碗好吃的燉菜做法,好妻子必會!

用料

主料 五花肉400克粉條(干)200克調料食鹽2克蔥適量姜適量花椒1克桂皮1塊料酒30毫升生抽30毫升老抽15毫升香葉2片丁香2粒白糖5克

做法

1.五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用

2.鍋中加入清水,放入1個八角、2片蔥姜、15毫升料酒,放入五花肉焯水后瀝干備用

3.鍋中加入少許底油,放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香

4.放入焯過水的五花肉翻炒

5.加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻

6.加入熱水,水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘

7.打開鍋蓋,加鹽調味。再放入泡軟的粉條,繼續燜煮10分鐘。如果湯少的話,可以補一些熱水

8.待粉條軟爛后即可盛出享用

三【小米豬蹄】

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用料

主料 豬蹄2個輔料小米40克調料生抽150毫升植物油250毫升江米酒600毫升水適量

做法

1.把小米洗凈

2.豬手剁大塊后入冷水中,加熱水燒開去除血質和腥味后撈出瀝干水分

3.小鍋入油燒至180-200度左右,開中火炸豬手

4.炸到表皮有些焦黃收縮后撈出

5.砂鍋底部鋪少量小米,再鋪上豬手

6.最後表面再鋪些小米

7.倒入1瓶600毫升的米酒

8.再倒入生抽,量要基本與豬手持平,大火燒開轉最小火燉制

9.燉制至少5小時以上,最好是10小時即可食用,中途水量不夠適當補點熱水

四【土雞燉蘑菇】

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用料

主料 雞(土雞,家養)800克榛蘑(干)100克調料食鹽1/2茶匙姜3片蒜4瓣八角1顆干辣椒3個生抽2湯匙蔥白1段花椒粉1/2茶匙植物油2湯匙

做法

1.準備食材,干榛蘑用流水衝去表面的浮土,然後用溫水浸泡20到40分鐘,然後擠凈水分,用廚用剪刀剪去硬根

2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清

3.土雞洗凈瀝水,剁成塊。鍋里加涼水,再將剁好的土雞放入鍋中

4.大火燒開後繼續煮3分鐘,撇凈上面的浮沫,然後將雞塊撈出控水待用

5.鍋里倒油燒熱,放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒,炒香

6.放入雞塊,翻炒至雞塊表面微焦

7.放入生抽和花椒粉,翻炒均勻

8.將榛蘑鋪在雞塊上面,再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中,加鹽調味

9.燉煮30到40分鐘,至雞塊軟爛就可以了

五【好喝到爆的西紅柿雞蛋湯】

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用料

西紅柿 兩個 雞蛋 兩個 蒜末 我吃什麼都喜歡加蒜末,不喜歡的別加 少量 蔥綠 適量 鹽

做法

1.西紅柿滾著切。額~大家應該都會吧。不用我教啦。

2.蒜切末。

3.雞蛋兩個。打散。打個5-10下就OK了。不要打的太散,否則蛋花就會太小了。

4.熱鍋熱油。倒入蒜末爆香。然後下西紅柿。吱吱啦啦一陣炒西紅柿的聲音之後,就可以倒入開水。

5.開水燒開以後加適量的鹽。然後就關火。

6.關火之後,馬上沿著鍋邊倒入雞蛋。就看著雞蛋一點點浮上來,浮上來之後,用筷子攪動一下。就大功告成啦。

7.湯碗里滴一滴香油。然後嘩啦啦啦把西紅柿雞蛋湯倒入湯碗中。撒上蔥綠。香噴噴的西紅柿雞蛋湯就做好了。

六【小白菜丸子湯】

7碗好吃的燉菜做法,好妻子必會!

用料

豬肉餡 小白菜 蔥花 雞蛋 花椒面 澱粉 姜 清水 小蝦皮兒

做法

1.將肉餡加入切的細碎蔥花、薑末、花椒粉,順一個放向略攪

2.加入一個雞蛋,繼續順一個方向攪勻

3.加入鹽、干澱粉

4.攪打均勻

5.湯鍋加少量的油,用蔥花、薑片熗炒

6.出香味后,撒少許花椒粉,翻炒,倒入清水煮沸

7.盛一碗冷水,用來蘸勺子,每次舀肉餡前,都蘸一下冷水,很容易將肉餡甩入鍋中

8.用勺子前端,舀一點肉餡,甩入鍋中

9.全部肉餡都製成丸子后,蓋蓋煮幾分鐘

10.加適量鹽,轉大火,下入洗凈的小白菜

11.待幾分鐘后,白菜略熟,放入小蝦皮提鮮

12.繼續煮一分鐘后,關火即可

七【金針菇豆腐肉片湯】

7碗好吃的燉菜做法,好妻子必會!

用料

主料 豬肉150克 金針菇250克 豆腐1塊 姜3片調料食鹽3克醬油1小勺香油數滴白鬍椒少許小蔥2根植物油1勺

做法

1.瘦肉切片,用油、鹽、白鬍椒粉拌勻,腌制20分鐘;金針菇切去根部,清洗乾淨,豆腐切粗條;鍋里加清水,加入薑片,大火煮開後放入豆腐和金針菇

2.煮10分鐘左右後放入肉片,煮至變色熟透,放鹽、醬油和香油調味,撒蔥花即可

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