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終於收集完了,《本草綱目》中的所有養生粥療淺析

古代中醫崇尚以粥養生,而最知名的莫過於李時珍所著的《本草綱目》,《本草綱目》中收入有食療效果的粥,就有55種,其他各種古籍中記載的葯粥方劑,就有1000個左右。陸放翁有《食粥詩》寫道:「世人個個學長年,不知長年在目前,我得宛平平易法,只將食粥致神仙。「可想而知古人對養生粥的製作具有豐富的經驗,下面營養師給大家介紹一些養生粥的分類。

終於收集完了,《本草綱目》中的所有養生粥療淺析

調和胃腸類

李時珍認為粥能暢胃氣,生津液……能推陳致新,利膈益胃,又因其極柔膩,與腸胃相得,故最為飲食之良。《本草綱目》健胃類的有陳茗粥、神曲粥、燕麥粥、陳皮粥、白豆蔻粥、檳榔粥、枳實粥、枳殼粥、青皮粥、梅花粥、玉米粥、雞內金粥、芋頭粥、二芽(谷芽、麥芽)粥等。潤腸類的有黃芪蜜粥、紫蘇子粥、郁李仁粥、胡麻仁粥、麻子仁粥、香蕉粥、蜂蜜粥等。

終於收集完了,《本草綱目》中的所有養生粥療淺析

補益類

補氣的有糯米粥、大米粥、粟米粥、紅薯粥、人蔘粥、黃芪粥、豬肚粥、白朮粥、蓮子粥、雞汁粥、荔枝粥、鵝肉粥等。補血的有阿膠粥、龍眼肉粥、桑仁粥、熟地粥、養肝粥、雞肝粥、豬肝粥、豬脊肉粥等。補陰的有百合粥、石斛粥、甘蔗粥、芡實粥、玉竹粥、天門冬粥、小麥粥、山茱萸粥、女貞子粥、石榴汁粥等。補陽的有韭菜粥、鹿角膠粥、羊骨粥、蓯蓉羊肉粥、麻雀粥、豬腎粥、羊腎粥、海馬粥、益智仁粥等。

清熱類

清熱類有決明子粥、大黃粥、竹葉粥、石膏粥、蒲公英粥、馬齒莧粥、薺菜粥、綠豆粥、絲瓜粥、苦瓜粥、魚腥草粥、生地粥、梔子仁粥、蘆根粥、天花粉粥、竹筍粥、芹菜粥、地骨皮粥、枸杞苗粥等。

利濕類

利濕類有茯苓粥、赤小豆粥、冬瓜粥、車前葉粥、鴨汁粥、薏苡仁粥、澤瀉粥、通草粥等。

解表類

解表類有薄荷粥、豆豉粥、金銀花粥、荊芥粥、防風粥、桂枝粥、生薑粥、細辛粥、蔥豉粥、白芷粥、辛夷花粥等。

溫里類

溫里類有吳茱萸粥、茴香粥、肉桂粥、乾薑粥、羊汁粥、丁香粥等。

安神類

安神類有靈芝粥、柏子仁粥、遠志粥、硃砂粥、酸棗仁粥等。

最常食用的養生粥

方1 糯米粥

粥方組成:糯米100克,白砂糖適量。

煮制方法:將糯米淘凈,放入鍋中,加清水適量,煮為稀粥服食,每日1-2劑,喜好甜食者,可加白糖適量同煮服食。

功 效:補中益氣,固表止汗。

適應症:適用於脾胃虧虛,食欲不振,便溏久泄,以及氣虛不固,久汗不止等。

粥義解說:糯米,又稱江米、元米、稻米,為禾本科一年生草本植物稻(糯稻)的種仁,全國各地均有栽培。

中醫認為,糯米性味甘、溫,入脾、胃、肺經,有補中益氣,固表止汗之功,適用於脾胃虛弱,久瀉,便溏食少,表虛自汗等。《本草綱目》言其「暖脾胃,止虛寒泄痢,縮小便,收自汗,發痘瘡」。

《本草綱目拾遺》言其「止消渴」。《名醫別錄》言其「溫中,令人多熱,大便堅」。本品補益脾肺,固表止汗療效甚佳,《飲食辨錄》言「糯米粥,功專補肺,治肺虛熱咳,惟其補肺,故又能固表,肺主皮毛也。肺虛表熱,漏汗不止,最宜」。

注意事項:

1.本品性極柔粘,難以消化,故脾胃虛弱者不宜多食。

2.《本草綱目》言「糯性粘滯難化,小兒、病人、最宜忌之」。

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方2 大米粥

粥方組成:大米100克,白砂糖適量。

煮制方法:將大米淘凈,放入鍋中,加清水適量,煮為稀粥服食,每日1-2劑,喜好甜食者,可加白糖適量同煮服食。

功 效:補中益氣。

適應症:適用於脾胃虛弱,肢軟乏力,食欲不振等。

粥義解說:大米,又稱粳米,為禾本科一年生草本植物稻(粳稻)的種仁,全國各地均有栽培。

中醫認為,大米性味甘、平,入脾、胃經,有補中益氣之功。《食鑒本草》言其「補脾,益五臟,壯氣力,止泄痢」。《日華子本草》言其「壯筋骨,補腸胃」。《本草綱目》言「粳米粥,利小便,止煩渴,養腸胃」。本品理脾胃,充五臟,生精髓,病人、產婦、老年人、身體虛弱者,以本品煮粥服食,或以本品煮飯,當米爛而末烘乾前,取其上面的濃米湯飲之,對脾胃虧虛,消化功能薄弱者尤為適宜。

注意事項:

1.本品性味甘、平,煮粥服食,療程不限。

2.選用粳米時以糙米為宜,不宜選用精製米,以免長久服食,引起維生素B族缺乏症。

終於收集完了,《本草綱目》中的所有養生粥療淺析

方3 粟米粥

粥方組成:粟米、大米各50克,白砂糖適量。

煮制方法:將粟米、大米淘凈,放入鍋中,加清水適量,煮為稀粥服食,每日1-2劑,喜好甜食者,可加白糖適量同煮服食。

功 效:健脾和胃,補虛療損。

適應症:適用於脾胃虧虛,反胃吐食,大便溏泄,產後及病後體虛,食欲不振,頭目眩暈等。

粥義解說:粟米,又稱小米、粟谷、白梁粟,為禾本科一年生草本植物粟的種仁,我國北方地區廣有栽培。

中醫認為,粟米性味甘、咸、涼,入脾、胃、腎經,有健脾和胃,補益虛損之功,《名醫別錄》言其「補養腎氣,去胃脾中熱,益氣」。《日用本草》言其「和中益氣,止痢,治消渴,利小便」。本品健脾和胃,補虛療損,對素體虧虛,病後體虛,產後氣血虛弱者,尤為適宜,故《本草綱目》言其「煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃」。

注意事項:

1.本品性味甘、涼,煮粥服食,療程不限。

2.脾胃陰虛,或消渴口乾者,以陳者為宜。

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