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㊙駭人聽聞!快看豬肉變牛肉、假雞蛋、假酒都是怎麼做到的。。。太沒有良心了!!

㊙駭人聽聞!快看豬肉變牛肉、假雞蛋、假酒都是怎麼做到的。。。太沒有良心了!!

雞肉、豬肉加上牛肉精、肉香王、高彈素等添加劑後,用豬血染色,搖身一變成牛柳;豬裡脊加上10多種添加劑便能偽裝成牛排。昨天,常州新北警方向記者披露,兩年多來,常州一食品公司生產了60多噸偽劣牛肉製品銷往6家大型超市10家菜場,涉案金額高達300多萬!這些假牛肉製品銷往各大菜場、超市。假牛肉製品由於較真牛肉便宜近20元,加上口感相似,銷量出奇的好,有時一天就能賣出兩噸多。

 

 年初

新北公安機關民警在工作中發現,河海菜場有部分牛肉製品口感異常。細心的民警隨後將該牛肉製品進行去除香料處理,結果發現,內部肉質顏色很淡,與豬肉十分相似。警方隨後採用技術偵查手段查明,此肉類製品來源於位於天寧區的常州蘇誠食品有限公司。2月初,公安會同質監部門趕往蘇誠公司,抓獲嫌疑人孫某、崔某夫婦與束某等人,並查獲添加劑牛肉精膏70袋、豬血3桶。

 

事後

經國家林業局森林公安司法鑑定中心鑑定,蘇誠公司送檢的牛肉製品中含有大量豬肉成分。據孫某等人交代,按照豬肉和牛肉7比3的比例放到攪拌桶,加入水和調料攪拌均勻,手工包裝、機器封口,在包裝上的主料則僅標註牛肉,品種包括什錦牛排、什錦牛柳、黑椒牛柳等。這些假牛肉產品通過銷售公司銷往我市多個菜場。據與蘇誠公司合作銷售的巫某稱,蘇誠公司的黑椒牛柳價格每斤20元左右,低於市場平均價。

 

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那麼為什麼假牛柳假牛排難以分辨?

主要是因為一般人很少會天天吃牛柳牛排。再者,生產出來的假牛柳、假牛排多為醃製好的成品,消費者不大可能會把成品洗乾淨再吃,因此較難察覺。但是只要記住一點,就能輕易識破,那便是價格。警方提醒,天上不會掉餡餅,牛柳是牛肉中較貴的一種食材,價格怎麼可能還低於正常牛肉價?牛肉都要賣到三四十元一斤,牛柳卻只要二十多塊這怎麼可能?因此市民只要長個心眼,就不會被假牛柳騙到。

 

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如何區分真假牛肉?

牛肉市場需求量大,肉價也稍高,以次充好可以帶來巨大的利潤,讓很多不法分子想方設法地去摻假,比如往豬肉裡加牛肉香精,冒充牛肉來欺瞞消費者,等等。如何能夠做一個明眼消費者,買到好的食材也是需要技術含量的。今天一起來學學如何鑑別真假牛肉。

 

辨別真假牛肉,我們可以學中醫一樣,用望聞問切來仔細觀察。

 

望就是用眼睛去看,觀察和辨別。

真牛肉的肌理比較細膩,顏色呈現出均勻的紅色,肉質有光澤,且肌肉的纖維與纖維間為乳白色。

假牛肉的紋理粗,肉色也不均勻,肌肉纖維黯然無光。

 

聞用鼻子去聞它的氣味。

新鮮牛肉的氣味是正常的肉味,沒有刺鼻的氣味。

假牛肉聞起來會感覺味道怪怪的,不新鮮的肉會有腐臭味。

 

問和老闆攀談,詢問牛肉的出處及進貨時間。

如果經常在同一家買肉,跟老闆較熟,可以詢問相關信息。一般面對老顧客,老闆都會有留客心理,會較坦誠地回答你的問題。

此條對於老奸巨猾的老闆比較無效。但你通過他的回答,可以觀察下他是否有說謊,不誠信的老闆,很難出售好的食物,要慎購。

 

切用手去摸肉的彈性、手感。

真牛肉按壓下去後,彈性好,可以回復初時模樣。肉質摸起來也比較滑嫩。半乾的牛肉摸著也不粘手,手感較好。真牛肉買回家後用刀切後片大,彈性好。

假牛肉按下去後,肉的回彈力明顯不強,無法回到初時的樣子。肉質也較粗,摸起來粘糊糊的感覺不舒服。假牛肉切著彈性差,容易散。

 

嘗真假牛肉的口感是截然不同的。

真牛肉煮好後一片片的,看著很清爽,吃著口感細膩有嚼勁。

假牛肉煮的時候容易散成一小塊一小塊,吃著像豆渣一樣,嚼起來口感差。

本報綜合

揚子晚報全媒體記者張斌

 

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一、人造假雞蛋的真面目

人造假雞蛋主要原料是海藻酸鈉水溶液還有氯化鈣等化學材料。蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。其做法先將一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入製成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,產生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等製成。

 

媒體曝光:由於假雞蛋的製作成本只是售價的25%左右,因此在大陸可算是禁之不絕。在北京、山東、廣東等各地都有發現。假雞蛋不但沒有任何營養價值,長期食用更有機會引致記憶力衰退、白血病、紅細胞壞死、癡獃等嚴重後果(可能是因為明礬含鋁)。

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大家請記住分辨方法

假雞蛋外表、顏色和重量都和真雞蛋差不多,但沒有雞蛋應有的腥味。而在照蛋燈下,假雞蛋的氣室是看得出來的,和真雞蛋不同。這是由於假雞蛋的蛋皮和蛋清中間有空隙。假雞蛋煮熟以後,蛋黃不但捏也不碎,而且非常有彈性,甚至可以當乒乓球般打(不包括比較難見的橡皮蛋)。而且,假雞蛋的味道當然不好吃。

 

 

小編教你四招辨別真假雞蛋

環保化學專家給出四招就是:一看、二聞、三搖、四吃。

第一是看:就是看雞蛋的外觀,如果是真的雞蛋,感覺外表會比較髒;如果是人造雞蛋,外殼會很均勻、很乾淨。另外,再對著光線來看,真雞蛋沒有假雞蛋透明度高。

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第二是聞:如果是真雞蛋聞起來會有腥味,假雞蛋就沒有腥味。

 

第三是搖:真雞蛋在搖的過程中水、蛋清和蛋黃是混合在一起的,沒有很響的聲音,假的雞蛋因為有水在裡面,因此搖起來會更響一些。

 

第四是吃:如果不知道真假,那麼在打雞蛋的過程中假雞蛋黃很容易打進去以後就散了,而且在炒的過程中很難凝固;真的雞蛋的蛋黃和蛋清都是清楚的,而假雞蛋在炒的過程中很容易散黃。

 

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溫馨提示:為了我們的健康,讀完記不住的朋友請收藏,並務必轉發起來,不要讓家裡老人或朋友誤食了假雞蛋!

 

三、假鴨血

吃麵、吃生燙、滷麵的時候,很多人都會習慣性的加點鴨血,包括小編也是~煮過的鴨血鮮嫩爽口!吃了讓人回味!但是……

 

 

假鴨血是怎麼煉成的

但你能吃到真鴨血的機會並不多,市面上賣的所謂鴨血,很多都是不法商販用其他動物血製成假鴨血。

 

假鴨血配方:動物血(豬血、牛血、雞血、幹血粉)+福爾馬林+膠+調料製作出的,福爾馬林就是甲醛的水溶液,屬於有毒化學藥品,世界衛生組織早已把福爾馬林定為致癌物質。

 

小夥伴們不禁又問,為啥不用真鴨血呀?

答案是:因為鴨血貴啊!另外,血豆腐又非常容易變質,加入甲醛,假鴨血就不易變質了,再加入膠來模擬真鴨血的口感,這樣,一塊真假難辨的假鴨血就出爐了。

 

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在火鍋店,還有一種叫鮮鴨血或叫果凍鴨血的東東,看著還真的是粉嫩可愛,但這些鴨血大都加入了抗凝劑,這樣在運輸途中血液就不凝固了,同樣,為了怕變質,有些也會加入福爾馬林,而且,廠家不明,在安全上一點兒保證都沒有,對於這種鮮鴨血,還是果斷拒絕吧。

 

如何辨別真假鴨血:

 

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真鴨血:顏色暗紅,外觀細膩,彈性較好,吃時有脆感。

 

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假鴨血:顏色咖啡色,有蜂窩狀氣孔,韌性強,吃時口感如果凍。

 

鑑別方法:

瞧顏色:真鴨血呈暗紅色,比起豬血顏色要暗;假鴨血則一般呈咖啡色。

嘗口感:真鴨血細膩嫩滑,彈性較好,吃時有脆感,筷子夾易碎;假鴨血因加入了膠,韌性強,吃時口感如果凍。又因為豬牛的血質地相對粗糙,掰開假鴨血,能看到裡面有蜂窩狀氣孔。

四、假蜂蜜

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駭人聽聞!!您和您的家人到底喝了多少假蜂蜜?

 

一位喝了幾十年蜂蜜的老人有一次因為新買的蜂蜜口味有異,拿去鑑定後卻發現是假蜂蜜!

他!竟然喝了幾十年的假蜂蜜而不自知!!

你是否也是這樣?!

 

一看二嘗三聞味,小心區分真假蜜

要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜,必須綜合運用自己的感官功能:一看二嘗三聞味。

 

一、看光澤,看顏色。

真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的;假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動後,真蜂蜜透光性好,顏色均勻;假蜂蜜不但混濁,還有雜質。

 

二、看結晶,搓一搓。

如果家裡有冰箱,還可以將蜂蜜放到冰箱裡保存一段時間再拿出來。蜂蜜在4~14攝氏度的環境中放上一陣就會變成固體。真蜂蜜的結晶鬆軟,透明度差,一紮一個眼;假蜂蜜就扎不動了,有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。

 

將這結晶放在手裡揉搓,真蜂蜜搓碎的結晶細膩,沒有沙礫感;假蜂蜜不容易形成結晶,有些假蜂蜜還會有沉澱,沉澱比結晶要硬,很難搓碎。

 

三、聞氣味,香不香。

真蜂蜜散發著淡淡甜香,打開瓶子就能聞到,且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣,要麼香得不自然,要麼根本就沒有香味。

 

四、嚐味道,好不好。

真蜂蜜甜且潤,花的香甜味在口中久久迴盪;假蜂蜜卻吃不出花香味,用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。真蜂蜜如果有結晶,入口後結晶也會很快溶化;假蜂蜜則相反,結晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴裡還有異味、刺激喉嚨。

 

一根筷子、一張紙,劣質蜂蜜現原形

有些蜂蜜雖然是真的,但卻摻了東西,比如白糖、澱粉。而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的東西的。如何辨別純正蜂蜜與摻了東西的劣質蜂蜜呢?方法很簡單,只要一根筷子、一張白紙就可以了。

 

首先說說白紙檢測法。

將蜂蜜滴到白紙上。純正的蜂蜜不會滲出來,摻了水的蜂蜜則會慢慢滲開。純正的蜂蜜因為質地濃稠,滴一滴到紙上會形成珠形;劣質的蜂蜜則不會成形,很容易就散開了。

 

再說說筷子檢測法。

將一根乾淨筷子插入蜜中,再直直地提起。純正的蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流淌,還能拉出黏稠的絲,這些絲若斷了,會收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動時感覺遇到了很大阻力,就要當心了,這說明你買的蜂蜜裡很可能摻進了葡萄糖或飴糖(又稱麥芽糖)。

 

當然,買蜂蜜還是應該去正規商場購買,而糖尿病人最好不要進食蜂蜜。

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