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今日晚餐:8個家常菜,全是幸福的味道!

今日晚餐:8個家常菜,全是幸福的味道!上班族下班回家就能做,而且味道不錯。

【一、金針菇青椒肉絲】

今日晚餐:8個家常菜,全是幸福的味道!

用料

金針菇 一小把 青椒 中等大小2個 豬肉 一小塊 姜 蒜 生抽 澱粉 料酒

做法

1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉,拌勻備用。

2.青椒切絲,姜切絲,蒜切末,金針菇撕開,攔腰斬斷在中間位置切一刀。

3.鍋中油熱之後倒入肉絲,迅速劃開,待肉絲變色之後出鍋備用。

4.鍋再次燒熱加入少量食用油,倒入金針菇翻炒半分鐘左右,加入青椒絲、姜和蒜,加入適量鹽,繼續翻炒半分鐘左右。

5.最後倒入炒好的肉絲,翻炒幾下即可出鍋。

【二、釀餡尖椒】

今日晚餐:8個家常菜,全是幸福的味道!

用料

主料 豬肉餡200克尖椒8-10個輔料雞蛋1個調料食鹽適量醬油2湯匙料酒1茶匙蚝油2湯匙水澱粉適量花椒粉1茶匙糖2湯匙食油少許

做法

1.將肉餡放入大碗中,放入調料1(雞蛋一個、醬油1小勺、鹽適量、花椒粉(十三香或五香粉都可以)一點點、澱粉10克)中除澱粉外的所有調料,順著一個方向攪拌均勻

2.然後放入干澱粉攪拌均勻

3.將尖椒用剪刀剪掉辣椒把,從中間切成兩段,去掉裡面的籽,如果辣椒小不用切開,直接捏著辣椒把,往裡面按一下,再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和裡面的籽瓤

4.將做好的肉餡用筷子塞到辣椒中

5.全部做好后都放入一個深盤子中

6.放入蒸鍋,將醬油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中攪勻,淋在盤裡的尖椒上,開鍋后中火蒸10分鐘

7.將蒸好的尖椒取出整齊的擺入一個乾淨的盤子中,盤中蒸出來的的湯汁倒入炒鍋中(喜歡吃更辣的可以再放幾段紅的干辣椒),倒入水澱粉煮開,稍微濃稠即關火,淋上一點食用油攪勻,湯汁可以稍微多一點,拌米飯很好吃

8.將煮好的湯汁倒在蒸好的尖椒上即可

【三、可樂雞翅】

今日晚餐:8個家常菜,全是幸福的味道!

用料

雞翅 干紅辣椒 可樂 老抽

做法

1.雞翅洗乾淨,直接丟入鍋里干炒,炒干水分

2.撈出雞翅,鍋里倒油燒熱,再倒入雞翅,煎至表皮金黃。(因為熱鍋冷油煎雞翅會粘鍋很嚴重。如果是不粘鍋就不用撈,直接放一丁點油。)

3.放2個整的干辣椒。倒可樂,差不多漫到雞翅一半還多點的高度。加老抽調色以及調鹹味兒

4.大火煮開。煮開撈一撈浮沫。(換鍋 = =。平底鍋太淺。)

5.火關小,一定關小,熬一熬,熬入味,最後收汁到你喜歡的程度(個人認為水收干一點兒好吃)。加一點兒雞精或者味精

【四、洋蔥孜然羊肉片】

今日晚餐:8個家常菜,全是幸福的味道!

用料

洋蔥 一個,市場或超市有售 新鮮切好的羊肉片 我每次在市場總是買15塊錢的 孜然粉 適量 鹽 適量 油 適量 老抽 適量

做法

1.大半鍋水燒開

2.市場買回來的新鮮羊肉切片(超市也有袋裝的羊肉片切片賣)放進燒開的水裡,像涮火鍋一樣涮

3.羊肉變色后撈起裝盤備用

4.在炒鍋里放入適量油,燒熱油後放入切好的洋蔥翻炒。洋蔥五成熟的時候放入適量鹽繼續翻炒。這個步驟中放鹽是因為洋蔥不如羊肉吸鹽,鍋里同時有洋蔥和羊肉時放鹽,會導致羊肉偏咸而洋蔥無味。因此這時放的鹽不需要太多

5.洋蔥炒至七八成熟時倒入已經涮好的羊肉片一起翻炒,放入鹽調味。

6.洋蔥快要熟時加入幾滴老抽上色,快要出鍋時視自己口味放入適量孜然粉。

7.混合著濃郁羊肉味和孜然味的洋蔥孜然就做好啦。羊肉鮮嫩,洋蔥脆甜,孜然郁香,吃起來很有幸福感哦!

【五、番茄炒雞蛋】

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用料

主料 雞蛋3個 西紅柿2個調料食鹽1/2茶匙生抽1/2湯匙白糖1茶匙細香蔥1小段植物油4湯匙

做法

1.將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽,攪拌均勻

2.燒熱鍋,放適量的子午油,倒入打散的雞蛋液,待雞蛋煎至定型後用鏟子鏟成小片,盛出來備用

3.西紅柿切塊,燒熱鍋,放少許植物油,下入西紅柿炒,微微出湯汁后加入煎好的雞蛋

4.再加入少量的生抽,最後加入適量的白糖和鹽,翻炒均勻,盛入碗中即可,可以撒少許細香蔥碎點綴

【六、蒜香排骨】

今日晚餐:8個家常菜,全是幸福的味道!

用料

主料 豬小排400克調料食鹽適量姜3片蒜1頭蚝油1湯匙澱粉1/2湯匙花椒粉1茶匙細香蔥1棵食油1湯匙

做法

1.排骨用水浸泡半個小時后瀝凈水

2.蒜切末,小蔥和姜切成段後放入裝有排骨的容器,再放入食鹽、食油、蚝油、澱粉和花椒粉

3.用手將排骨和配料抓勻,再用保鮮膜封好,放冰箱冷藏4小時以上

4.取出排骨,將蔥和姜挑去不用

5.將排骨放入網籃,再將網籃放入空氣炸鍋,選擇「排骨」程序,溫度調為190°,時間12分鐘

6.待蜂鳴音響起后,打開空氣炸鍋,取出排骨就可以了

【七、涼拌莧菜】

今日晚餐:8個家常菜,全是幸福的味道!

用料

主料 莧菜100克調料食鹽適量雞精少許蔥2根蒜半個生抽1小勺香油1大勺芝麻適量辣椒油1小勺

做法

1.蒜用壓蒜鉗壓成茸

2.小蔥切花

3.燒開水半鍋,加點油入莧菜焯製片刻

4.撈出后入涼開水中過涼

5.將所有調味料和蒜茸、蔥花混合調成味汁

6.莧菜瀝干水分,調入味汁,撒芝麻拌勻即可

【八、蒜蓉空心菜】

今日晚餐:8個家常菜,全是幸福的味道!

用料

空心菜 干紅椒 蒜頭 鹽 雞精 油

做法

1.空心菜去葉,掐斷,洗凈瀝干水。如果不怕葉子澀,就留著哈。

2.蒜頭切蓉,干紅椒切小段

3.鍋燒熱倒油,油熱放入蒜蓉和干紅椒煸炒

4.炒出蒜香倒入空心菜,大火爆炒,加鹽和雞精調味。

5.翻炒均勻出鍋

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