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這些野菜到處可挖,都是強力抗癌大王,再不收藏就錯過了

這些野菜到處可挖,都是強力抗癌大王,再不收藏就錯過了

  車前草功能應用清熱利尿,涼血,解毒。主治熱結膀胱,小便不利,淋濁帶下,暑濕瀉痢,衄血,尿血,肝熱目赤,咽喉腫痛,癰腫瘡毒。

  車前草的食用方法:春季或夏季採集幼苗及嫩株,洗凈後用開水燙熟,撈出切碎,加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。或將車前苗去除雜質,洗凈,用開水燙一下,擠干水分稍晾,用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋后,放入該菜快速煸炒,其味亦很鮮美;或用洗凈的車前苗,用開水燙后,加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用;或者將洗凈、燙過的車前去除水分,晾乾,切碎,拌入肉餡及調味品做餡,可蒸包子,煮餃子,烙餡餅等,其餡十分鮮嫩;或者將車前與大米同煮做菜粥食之。

  2、蒲公英:

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  蒲公英又名黃花苗、婆婆丁、黃花地丁等,為菊科植物蒲公英帶根全草,多生於山坡、田邊、路旁、河灘及曠野中,全國各地均有野生分佈。

  蒲公英藥用價值:蒲公英最早見於唐朝《新修本草》,稱其味苦、性寒,入肝、胃經。具有清熱解毒,消癰散結,利尿等功用,是一味極其常用的中草藥。現代藥理研究發現,蒲公英對金黃色葡萄球耐葯菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、各種桿菌及卡他球菌均有一定的殺菌作用。在劑型應用上現已製成注射劑、片劑、糖漿劑等不同劑型。臨床上廣泛用於治療急性乳腺炎、結膜炎、淋巴結炎、扁桃體炎、支氣管炎、上呼吸道感染,還可治胃炎、肝炎、膽囊炎及泌尿系感染等各種感染性疾病。此外,蒲公英也在美容上得到了較為廣泛的應用。不論是乾性皮膚、油性皮膚、老化皮膚,還是雀斑、色素斑、皮膚炎、粉刺,以及痤瘡、須瘡、白髮、脫髮等,蒲公英都能幫你消除「美中不足」,擺脫煩惱,使你「白璧無瑕」,容光.

  蒲公英的食用方法:蒲公英是一種營養豐富的保健野菜,主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗,開水燙后,冷水漂洗,炒食、涼拌、做湯。風味尤佳。

  3、苦麻子:(苣蕒菜)

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  【別名】蕒菜、野苦菜、野苦蕒、苦葛麻,苦蕒菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、敗醬

  【漢語拼音】qumaicai【功效】清熱解毒;利濕排膿;涼血止血【主治】咽喉腫痛;瘡癤腫毒;痔瘡;急性菌痢;腸炎;肺膿瘍;急性闌尾炎;葉血;衄血『咯血;尿血;便血;崩漏

  4、苦碟子:(滿天星)

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  【功效主治】清熱解毒,排膿,止痛。治闌尾炎,腸炎,痢疾,各種化膿性炎症,吐血,衄血,頭痛,牙痛,胸、腹痛,黃水瘡,痔瘡。

  【原生形態】抱莖苦蕒菜多年生草本,高可達1米許。根粗壯而垂直。莖直立。根生葉排成蓮座狀,葉片長圓狀倒披針形,倒向羽裂狀或羽狀缺刻,先端短尖或鈍圓,基部慚狹成柄,花期通常不萎落;莖生葉基部抱莖。頭狀花序排成傘房狀;總苞圓摘狀,外層苞片極短小,內層苞片線狀披針形;花黃色,全部為舌狀花,先端5齒裂;花柱細長,柱頭2裂,冠毛白色,一層。瘦果紡錘形,稍扁,果喙長約為瘦果的1/4,通常與瘦果不同色。花期春季。生於山腳、路邊、疏林內、河邊。

  5、野蒜:

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  又名薤白、薤根,藠子,小獨蒜,薤白頭小蒜、小根菜:呈不規則卵圓形,表面黃白色或淡黃棕色,底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥、蒜的味道,主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽散結、行氣導滯。常食對降低血糖有益。

  6、灰菜:

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  富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素,還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份,具有抗癌、清熱、減肥等功效,並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。春天採集粗壯嫩綠的幼葉,經沸水焯后炒食,或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲,也可腌漬來吃,是我國出口的主要野菜品種之一。

  目干山山脈也是主產區之一。

  7、馬齒莧:

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  又名馬齒菜(螞蚱菜)、馬齒草、五方草、長壽菜:一般為紅褐色,葉片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白質、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿蔔素等營養物質。由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恆定,對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種,焯過水之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

  8、莧菜:

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  俗稱西甜骨,是一種開綠白色小花的野菜,俗稱「人青草」,春夏之季在我國南北各地均有野生,而食用則以春天所萌發的嫩葉為佳。莧菜生長較快,每當春雨過後,或在房前屋后,或在路旁場邊,嬌嫩的幼苗便星星點點貼地而生。這時摘其嫩葉入饌,清香嫩滑,食之潤口,可謂春季的一味上乘珍饈。

  莧菜含有豐富的營養素,有較多的氨基酸等。莧菜的蛋白質、脂肪、鈣和磷都比較高,紅莧菜所含的鐵質比菠菜還多。近代醫學介紹,莧菜由於含鐵及鈣質較多,是貧血患者、嬰兒手術后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者,更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的干憂,其利用率較高,沒有副作用,有利於血液的合成與再生,莧菜還具有很高的藥用價值,被譽為「補血菜」、「長壽菜」可明目除邪、通竅,利大小腸、有清熱解毒、收斂止血、抗菌止痢、消炎退腫的功效,可用於治急性腸炎、細菌性痢疾、傷寒、扁桃體炎、尿路感染,便秘、血吸蟲病、絲蟲病、甲狀腺腫、子宮癌等症,外用可治蜈蚣、蜂蜇傷等。

  莧菜可以長吃,但不宜一次吃得過多,否則易引起日常性皮炎。消化不良、腹滿、腸鳴和大便稀薄者要少吃或暫時不吃為好。(人人叫它補血菜,在野外受了重傷留學過多,處理包紮好傷口以後弄點這個吃跟現代城市生活比,算是昂貴的營養品了。整草搗碎了可以治療毒蟲毒蜂咬傷)

  9、榆樹錢:

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  榆錢是榆樹的果實,當春暖花開之際,榆樹枝頭會生長出一簇簇狀如銅錢的嫩綠果實,人們把它叫榆錢。

  榆錢也是餐桌上的一道好食品。北方農民吃榆錢能吃出許多花樣來。

  榆錢湯:把榆錢洗凈,去除雜質,放入水中煮沸。屆時攪進雞蛋白,灑進少許香油和味精。盛入碗中,白綠相間,十分悅目,聞之清香,食之滑潤可口。榆錢糕:把洗凈的榆錢跟麵粉、食糖或食鹽配在一起,做成蛋糕狀,放入籠屜中蒸15分鐘。香糯宜人。

  榆錢羹:把榆錢與玉米面或小麥面和食鹽放在一起加水攪成糊狀。鍋里水燒開后,將其徐徐倒入鍋中,邊倒邊用筷子在鍋里按一個方向攪動,等水再次煮沸即可停火食之。榆錢含有蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素A等成分。

  10、豬毛菜:

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  別名,扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、豬毛纓、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、軲轆娃子。

  一年生草本,高30-100cm。莖自基部分枝,枝互生,淡綠色,有紅紫色條紋,生稀疏的短硬毛。葉片絲狀圓柱形,長2-5cm,寬0.5-1.5mm,生短硬毛,先端有硬針刺,基部邊緣膜質,稍擴展而下延。花序穗狀,生枝條上部;苞片寬卵形,先端有硬針刺;小苞片2,狹披針形,比花被長,苞片及小苞片與花序軸緊貼;花被片5,膜質,披針形,長約2mm,結果時自背面中上部生雞冠狀突起;花被片在突起以上部分近革質,花藥短圓形,頂部無附屬物;柱頭絲形,長為花柱的1.5-2倍。胞果倒卵形,果皮膜質。種子橫生或斜生,直徑約1.5mm,先端平。花期7-9月,果期9-10月。

  【功能主治】平肝潛陽;潤腸通便。主高血壓病;多病;眩暈;失眠;腸燥便秘.

  11、刺槐花:

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  又名:洋槐、胡藤,落葉喬木或灌木,高至25米左右。樹皮褐色,有深裂槽;枝上具刺針。葉互生;單數羽狀複葉;葉柄長1~3厘米,基部膨大;托葉變化為針刺;小葉7~19枚,橢圓形至長卵形,或長圓狀披針形,長2.5~4.5厘米,先端圓形或鈍頭,有時微凹,有小細刺尖,基部圓形或廣楔形,全緣,光滑或幼時被短柔毛,葉質薄,鮮綠色。花序腋生,花白色,甚芳香,密生成總狀花序,作下垂狀,長10~20厘米,花軸有毛,花梗長7毫米,有密毛;萼鐘形,先端不整齊5裂,稍帶唇形而被密毛;花冠蝶形,由旗瓣、翼瓣和龍骨瓣組成,其中旗瓣基部有一黃斑;雄蕊10,2體;子房圓筒狀,花柱頭狀,先端具絨毛。莢果線狀矩圓形而扁,長8~12厘米,熟時赤褐色,內含種子4~10顆。種子腎形,褐色而有微小黑斑。花期初夏。

  【功用主治】《貴州民間方葯集》:”止大腸下血,咯血,又治婦女紅崩。”

  12、黃花菜:

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  【別名】萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥、鹿蔥花、萱萼。

  連珠炮、下奶葯(《昆明民間常用草藥》),條參、綠蔥根、鎮心丹、金針菜(《雲南中草藥選》),野皮菜、真金花、雞腳參、小提葯、雞葯葛根、鳳尾一枝蒿、萱草(《雲南中草藥》)。

  養血平肝,利尿消腫。

  治頭暈,耳鳴,心悸,腰痛,吐血,衄血,大腸下血,水腫,淋病,咽痛,乳癰。

  《昆明民間常用草藥》:補虛下奶,平肝利尿,消腫止血。

  《雲南中草藥選》:鎮靜,利尿,消腫。

  治大腸下血:摺葉董草根端膨大體十個,水煎服。

  治肺熱咳嗽,腮腺炎,咽喉腫痛:摺葉萱草根端膨大體五錢,水煎服。

  (③方以下出《雲南中草藥》)⑥治乳癰腫痛,瘡毒:黃花菜根搗敷。

  (⑦治小兒疳積黃花菜葉三錢,水煎服。近代中外學者對黃花菜的藥用價值更有進一步發現,如日本學者把黃花菜稱「健腦菜」:中國《營養學報》曾評價黃花菜,具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道,膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一,能夠抗衰老而味道鮮美、營養豐富的蔬菜並不多,而黃花菜恰恰相反具備了這些特點。

  常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用。

  黃花菜是近於濕熱的食物,瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃為好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。

  13、艾蒿:

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  又名棉花草功效與作用:散寒止痛,溫經止血。鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮麵、艾草褒雞、艾草煮雞蛋艾蒿可以炒肉吃,也可以涼拌,艾草可以用來泡水,用泡的水洗澡對皮膚很好作用:用於少腹冷痛,經寒不調,宮冷不孕,吐血,衄血,崩漏經多,妊娠下血;外治皮膚瘙癢,脫皮。醋艾炭溫經.

  止血。用於虛寒性出血。還可以曬乾搗爛如絨,製成艾卷、艾柱,做灸法之用。一般家裡用可以泡腳,或者點燃熏灸,對於寒證病人來說有一定幫助,但是也要小心上火。。。

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