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小朋友最愛:新花樣「萌萌噠」的饅頭妳見過嗎?

  饅頭也能這麽可愛?!第壹眼看到這種萌萌噠的造型就已經被它俘獲了有木有?對於做過麵食的朋友來說,今天這幾樣看過之後,絕對都能拿下。沒接觸過麵食的也不用著急,找個有經驗的家人或朋友,稍稍指點壹下如何和面,放多少酵母,這個基本套路學會了,以後就能做出很多花樣了哦~好了,廢話不多說,趕緊學起來吧~~~

  草帽南瓜饅頭

小朋友最愛:新花樣「萌萌噠」的饅頭妳見過嗎?  

  南瓜150g,麵粉150g,酵母,白糖

  步驟:

  1.南瓜去掉外皮,切片

  2.上鍋蒸熟

  3.南瓜趁熱加白糖攪成泥

  4.加適量的麵粉,酵母

  5.和成光滑的面團,在溫暖處發酵二倍大

  6.發好的面團,取壹份搓圓,壹份搟成薄片,壹份搓成長條

  7.把揉圓的面團放在面片

  8.圍上壹圈長面條

  9.壹小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀

  10.沾點水,按在面條的連接處

  11.做好的饅頭放入蒸鍋中,二次醒發15分鐘,大火蒸15分鐘,虛蒸3分鐘就好了

  棒棒糖饅頭

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  普通麵粉400g,蒸熟南瓜80g,白糖40g,水100g,酵母4g

  步驟:

  1.將普通麵粉200克,白糖20,蒸熟南瓜80克,酵母2克,倒入面盆裏,混合均勻。

  2.再將材料用筷子拌均,用手揉成團。

  3.普通麵粉200克,白糖20,水100克,酵母2克,倒入面盆裏,混合均勻。

  4.再將材料用筷子拌均,用手揉成團。

  5.表面鋪上保鮮膜放至溫暖處發酵。至面團發酵至2倍大即可。(大約在34度的天氣發酵了壹小時)

  6.表面鋪上保鮮膜放至溫暖處發酵。至面團發酵至2倍大即可。(大約在34度的天氣發酵了壹小時)

  7.發酵好的面團取出,撒上壹點幹粉,再用力揉個10分鐘左右至面團再次光滑。將南瓜面團搟成長方形,再將白面面團搟成長方形,分別切成細條,再取上幾根隨意組合在壹起。

  8.拿起來,雙手壹擰,旋轉盤成圓形即可。

  9.蒸鍋內註入冷水,將蒸架抹上壹點油,將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋,靜置醒發20分鐘。

  10.20分鐘後面團明顯變大。

  11.開火燒開水後轉中火蒸15分鐘。

  12.蒸好後不要馬上開蓋,等2分鐘熱氣散去後再開蓋。

  13.然後取出,叉上壹根筷子就可以了。

  南瓜兔子饅頭

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  饅頭自發粉1000g,老南瓜300g,油,紅豆

  步驟:

  1.老南瓜切塊

  2.微波爐,加蓋,高火,5分鐘,微熟。

  3.南瓜去皮,加水,用攪拌機加成糊。

  4.饅頭自發粉

  5.加南瓜糊

  6.加水,和成團,餳10分鐘。

  7.面搓成長條狀

  8.按圖繞成兔子形狀

  9.眼睛處放壹顆紅豆

  10.嘴部用小刀切壹下

  11.蒸鍋刷油

  12.上汽後再蒸18分鐘

  香草奶皇刺蝟包

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  麵粉300g,葵花籽油25g,雞蛋106g,白糖50g,澄粉40g,牛奶80g,香草粉3g,酵母2g

  步驟:

  1.酵母用水充分融化,倒入麵粉中。拌勻,揉至光滑,置溫暖處發酵。

  2.澄粉、香草粉混合備用;白糖倒入大碗中。

  3.雞蛋磕破於碗中,拌勻倒入白糖中。

  4.加入牛奶,拌勻。

  5.篩入粉類,均勻攪拌至無顆粒。

  6.入開水鍋,隔水蒸熟。蒸好的奶皇餡攪拌晾涼;過篩,使之更細膩。

  7.面團發酵至2倍大;排氣、分成若幹小份,包入奶黃餡。

  8.捏合成包子生胚。

  9.另將包子生胚整理成水滴形(忘記捏出尖尖嘴)。

  10.用鋒利剪刀剪出刺蝟模樣。

  11.做好的包子生胚餳發30分鐘。

  12.包子冷水上鍋,水開再蒸20分鐘,關火後燜5分鐘。

  紫薯開花饅頭

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  紫薯350g,小麥麵粉500g,酵母4g,純牛奶150ml,白糖100g

  步驟:

  1.紫薯洗凈去皮,切成塊蒸熟。用筷子輕輕壹紮就透表示已經完全蒸熟了。

  2.紫薯稍微冷卻些壓成紫薯泥和入麵粉中,加入適量純牛奶,發酵粉用35度左右溫水化開,記得麵粉和牛奶不要壹次倒入,要循序漸進的添加,細細和成三光面團-即-面光(面團表面光滑不沾手),手光(手上不沾面)盆光(盆裏不沾面)。

  3.和好的紫薯面團放到壹邊醒發。

  4.接著用同樣的方法和白面團,因為是白面團,所以不用加紫薯了。

  5.發酵好的白面團和紫薯面團各放到案板上搓成均勻的長條,再切成等大的劑子,最後搓成圓形。

  6.白面團搟成小圓餅,再把紫薯面團放在白面團上。

  7.包起來。

  8.收口向下,用刀在頂部劃十字。做好的半成品靜置10分鐘左右。

  9.放入蒸鍋,上汽後蒸15分鐘即可。

  菊花饅頭

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  麵粉500g,南瓜300g,酵母粉3g,白糖50g

  步驟:

  1.準備好食材。

  2.南瓜去皮上鍋蒸熟。

  3.酵母粉和白糖加適量溫水化開。

  4.將酵母水倒入麵粉裏。

  5.放入晾涼的南瓜。

  6.用手揉成光滑的面團用濕布蓋住放至溫暖處發酵。

  7.待面團至2倍大且中間呈蜂窩狀時就可以了。

  8.將面團分成若幹小塊用手揉成光滑的圓饅頭。

  9.然後拿剪刀按照圖片上四個步驟剪成菊花形狀。

  10.全部剪好後放至片刻待二次醒發到1.5倍時冷水上鍋。

  11.先開大火待鍋內水開後轉中火蒸約20分鐘左右關火悶3分鐘左右再開鍋。

  玫瑰饅頭

小朋友最愛:新花樣「萌萌噠」的饅頭妳見過嗎?  

  麵粉500g,酵母粉5g,紫米湯

  步驟:

  1.紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。

  2.將熬好的紫米湯和酵母粉壹起加入麵粉中揉成面團。

  3.蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。

  4.醒發好的面團。

  5.將發好的面團揉勻,排氣。

  6.揉好的面團下劑子搟成圓形的麵皮,把5張面片依次重疊在每張的1/4處。

  7.將疊好的面片捲起來。

  8.再從中間切開。

  9.斷面朝下,即成兩個花坯,再整理成型。

  10.將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。

  11.將醒好的面團放入蒸鍋中。

  12.旺火上汽蒸15分鐘,再關火虛蒸5分鐘即可。

  小貼士:

  蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋,先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。

  是不是看了又心動了?其實做飯就是這樣,稍微動壹點心思,就能讓手中的美食變得靈動而有趣!

 

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