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吃了這麼多年的綠豆…竟然不知道有這樣的秘密!!!

綠豆君超級厲害吶!接下來讓大家跟於奎老師一起來看看,小小的綠豆到底有多少秘密呢?~

吃了這麼多年的綠豆...竟然不知道有這樣的秘密!!!

營養分析:

綠豆有很高的營養價值,是養生佳品

明代醫學家李時珍,在《本草綱目》中稱綠豆為「真濟世之良谷也」,說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。

據測定,每100克綠豆中含蛋白質22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,熱值332千卡,還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、菸酸及肽類。其中氨基酸含量比較完全,尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高,如與大米混合食用,會提高它的營養價值。

吃了這麼多年的綠豆...竟然不知道有這樣的秘密!!!

食療作用:

中醫認為,綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫文獻記載與民間實際應用,總結綠豆的功用為:清熱解暑,止渴利尿,消腫止癢,收斂生肌,明目退翳,解一切事物中毒。

在《本草綱目》裡記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解毒。

吃了這麼多年的綠豆...竟然不知道有這樣的秘密!!!

其他功效用途

綠豆衣適量和鮮荷葉煮水,冷卻後可作解暑涼茶,並可去痱子。

綠豆配甘草煮汁飲服,可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。

還有,用仙人掌搗爛與綠豆粉調成糊狀外敷,對治療乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用綠豆粉加冰片調勻外敷,可止濕疹皮炎瘙癢。

有高血壓和高脂血症的患者常食綠豆,有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克,水800毫升,文火煮之,加紅糖少許,名為「三豆湯」,常飲可消熱解毒。

民間還用綠豆衣、幹菊花裝入枕芯做枕,可清火明目降血壓。

製作指導:

治痱子癢:

用綠豆,荷葉,冰糖,燒湯飲食;外用熟綠豆塗搽患處,有明顯的止癢消腫效果。

治濕疹、皮炎:

用綠豆粉加少許冰片和勻,外敷即可。

治臉上褐斑:

常吃綠豆,百合可消退。

治腮腺炎:

綠豆60克,白菜心2個。水煮服湯,每日2次。

解食物中毒:

頻頻飲綠豆濃湯,至毒解止。

治視物不清:

用綠豆皮15克,水煎服。

治頭痛目糊:

用綠豆作枕頭,數日可效。

解食物及藥物中毒:

綠豆60克,生甘草60克,水煎服。

預防夏令疾病:

綠豆60克,金銀花30克,水煎服。

10 治乳部瘡癤腫痛:

綠豆30克,研末,每次10克,開水送服。

11 治腮腺炎、跌打損傷:

生綠豆、研末,調米醋敷患處。

12 治泄瀉腹痛:

綠豆、胡椒各等量,共研末,每次5克,一日三次,開水送服。

13 治熱瀉,糞便臭穢,肛門灼熱:

綠豆60克,車前子30克,水煎分兩次服。

14 治中暑:

綠豆煮湯飲,或加鮮絲瓜花八朵同煮,溫服。

15 治小便疼痛、小便頻數、尿熱尿赤、淋濁:

綠豆芽500克,搗爛絞汁衝白糖服,。

16 治濕疹、皮膚瘙癢:

綠豆、海帶或海藻、芸香(臭草),水煎加紅糖服。

於奎老師私房食譜

簡易型

綠豆粥

綠豆100克煮至豆皮開裂時,加入粳米50克,同煮粥,加適量白糖調味食用。有清熱解毒,止渴除煩,利水清腫作用,適用於暑熱煩渴,瘡毒癤腫,高熱口渴,小便不利,食物中毒,以及預防中暑。本品可作為夏季清涼飲料。

紅糖綠豆沙

綠豆100克,煮至極爛,用適量紅糖調味食用。夏季可經常食用。這個很棒哦~有清熱解暑,除煩止渴,祛熱毒,消腫脹,利小便的功效,夏天多喝特別棒~還可以可治小兒瘡癤,中暑哦。

養生型

排骨綠豆海帶粥

材料:綠豆、豬大排、海帶

做法:

1.排骨斬件,加薑酒、鹽、油、胡椒粉、醬油醃十五分鐘

2.海帶用流動的水沖洗乾淨後,切成小片

3.綠豆、大米洗淨後,一同放入鍋內,煮至綠豆和大米都開花成粥

4.倒入排骨,煮十分鐘,再倒入海帶,再小火煮十分鐘,適當加些鹽來調味即可

吃了這麼多年的綠豆...竟然不知道有這樣的秘密!!!

營養功效

1. 清熱解毒,降壓。

2. 適用於原發性高血壓病、高血壓病調理藥膳.。

葛根木瓜魔芋粥

配料:綠豆,葛根,木瓜,山藥,魔芋,枸杞

做法:

1、洗淨綠豆,葛根,木瓜。清水泡半個小時,加適量水,然後大火燒開,之後轉小火熬。

2、米湯變得開始變得粘稠的時候加入洗淨去皮切塊的山藥。

3、綠豆開花,山藥酥軟的時候加入洗淨的百合,然後轉大火,讓米湯沸騰兩分鐘,再放入幾粒枸杞,煮一陣子然後關火。

綠豆護肝排毒,百合潤肺養顏,山藥健脾補肺、益胃補腎,一起煮粥對排毒養顏有很大益處。綠豆清熱解毒,夏天來了可以多喝。

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