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防感冒,護心腦,還可以治便秘。更有3種美味做法讓你徹底愛上它!

萵筍是很多人都比較熟悉以及喜愛的蔬菜,也是人們常常會吃的。
不過呢,這萵筍雖好,可咱們很多人對該怎麼吃它可范愁了!總不能一直就是涼拌萵筍絲、清炒萵筍片吧?
這不,咱們今天找來了《健康一身輕》的主講嘉賓、營養專家於仁文老師,教教大家,萵筍也能做得驚艷起來!

防感冒,護心腦,還可以治便秘。更有3種美味做法讓你徹底愛上它!

為啥要吃萵筍,營養超贊的!

防感冒,護心腦,還可以治便秘。更有3種美味做法讓你徹底愛上它!

很多人對為啥要吃萵筍總抱有懷疑的態度,其實,萵筍的營養價值可高了,不吃你就後悔吧!
首先,萵筍含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便秘。

消化能力減弱、便秘的人,不妨多吃一些萵筍。

再者,萵筍中富含維生素A,每100克的萵筍里含有25毫克的維生素A,在蔬菜里可是很高的!
維生素A能維護呼吸道上皮的健康,對預防春天常見的感冒很有好處。
此外,萵筍中還富含鉀,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。
對於高血壓、心臟病和水腫患者來說都是不錯的選擇!
既然萵筍的營養價值這麼高,那麼問題來了,咱們又該怎麼吃它呢?

驚鴻一瞥:涼拌萵筍又脆又嫩!


防感冒,護心腦,還可以治便秘。更有3種美味做法讓你徹底愛上它!

很多人不喜歡萵筍的一個重要原因就是萵筍吃起來太硬太老,其實,那是因為你做得不對!
怎麼才能讓萵筍又脆又嫩呢?
首先削萵筍有講究!一定要削到萵筍的表面沒有白筋才行,要涼拌的話還得再多削點!
其次,焯萵筍,時間很講究!
萵筍的草酸含量在筍類裡面是最低的,所以大家不用擔心這個水裡面的草酸。
在烹制萵筍的時候,通常會提前焯水,一來可以去掉萵筍中的草酸,解除澀的口感,二來可以縮短烹制的時間,以便呈現其脆嫩的口感,保留更多的營養成分。
一分鐘就行了,時間長了就不脆了!
要是特別嫩的萵筍也可以不焯,要是老一點的你還是得焯一下。

準備工作都完成了,那麼,下面這道萵筍百合拌枸杞,你絕對喜歡!

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萵筍加上百合和枸杞,營養上肯定沒得說,而且口感也棒棒噠!
萵筍百合拌枸杞
食材:萵筍、百合、枸杞
做法:
萵筍刮成大長片,百合要選用鮮百合,而且枸杞要泡發!
最重要的是,萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。
萵筍涼拌很不錯,味道清新。不過有人還是覺得這個萵筍做熟了比較好,熟吃的萵筍都是怎麼做的呢?
而且,熟吃萵筍的適應性更強,更多人都能接受。
可是呢,咱總不能只吃清炒萵筍絲吧!

黃豆嘴炒萵筍丁,春季少不了它!

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黃豆芽最重要的是富含B族維生素,而是萵筍的弱點,正好可以互補。
而且,春天是維生素B2缺乏症的多發季節,春天多吃些黃豆芽,可以有效地防治維生素B2缺乏症,還能在一定程度上預防潰瘍!
黃豆嘴炒萵筍丁
食材:黃豆嘴、萵筍、胡蘿蔔丁、香菇丁、肉丁
做法:
先要把黃豆嘴焯熟,
然後把黃豆嘴、萵筍、胡蘿蔔丁、香菇丁、肉丁放在一起翻炒就行了。

吃萵筍,可不能只吃莖,萵筍葉也很美!


防感冒,護心腦,還可以治便秘。更有3種美味做法讓你徹底愛上它!

很多人都覺得萵筍的葉子和油麥菜一模一樣,其實啊,它倆還真不是一回事!
萵筍葉子最明顯的特點就是更苦!
那麼,萵筍葉子該扔嗎?
通常人們食用萵筍的莖,其實,葉同樣可食,且營養價值要高於莖。
葉中的維生素C含量是莖的4倍,胡蘿蔔素含量為莖的近6倍,蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。
苦味食物中有促進食慾、健脾開胃、消炎退熱作用,
能增加心肌和血管壁彈性的作用,有益於提高微血管彈性和擴張血管;
能抗動脈粥樣硬化,調節血脂,預防血壓升高,對心腦血管疾病有良好的保健作用。
萵筍葉涼拌,你得找好搭檔!

萵筍葉拌羊肉你可以嘗試一下!


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羊肉油脂多,能軟化纖維,讓萵筍葉吃起來口感更好,
而且萵筍葉也是偏寒涼的,和熱性的羊肉搭配正合適。
萵筍葉拌羊肉
食材:萵筍、羊肉片、辣椒
做法:
先將羊肉片焯熟,萵筍葉要焯一下,時間不要長,再和萵筍葉一起拌,最好在裡邊加點辣椒。
當然,咱們還可以放點桔梗鹹菜,既有辣又有酸酸的味道,口味會更加獨特!

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