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12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

為了健康,現在開始蒸菜。

做菜的方法有很多種,蒸是其中最健康營養的方式之一。蒸菜能夠保留食物中原有的營養成分,讓食物更加健康。同時保持菜肴的原汁原味。蒸菜沒有油煙,所以製作時廚房非常乾淨衛生,與環保的主題不謀而合。這樣製作的菜餚比較好消化,所以對人的健康有益。

蒸菜的方法非常簡單,快點來學習一下這12種美味蒸菜的做法吧。

 

▼涼拌蒸茄子

12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

 

1. 材料:茄子3根、小蔥、香油、醬油、食鹽、白糖

2. 茄子去蒂洗凈後放入蒸鍋,隔水蒸10分鐘左右,等筷子能輕易戳穿就表示蒸熟了

3. 蒸好的茄子放涼後撕成長條形狀,在盤子里擺好

4. 加入蔥花,香油,涼拌醬油,鹽和糖拌勻,還可以放一些枸杞或者紅辣椒

 

▼剁椒金針菇

12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

 

材料:金針菇300克 、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙

1. 金針菇去掉根部後清洗乾淨瀝干水

2. 將金針菇擺入盤中,放入剁椒,開鍋后蒸三分鐘

3. 蒸好后,倒掉盤中的余水,撒上蔥花、淋上蒸魚豉油

4. 最後淋上燒熱的植物油即可

 

▼香菇蒸鱈魚

12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

 

材料:鱈魚1塊、干香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺

1. 香菇泡發洗凈切成片,小蔥切段,姜切絲

2. 蔥姜擺放蒸盤上,再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上

3. 將香菇放在鱈魚上,調入料酒和蒸魚豉油

4. 輕輕晃動盤子,讓調汁均勻鋪撒在食材上

5. 蒸鍋燒熱水,放入鱈魚隔水蒸10分鐘,出鍋撒上蔥花即可

 

▼粽香糯米排骨

12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

 

糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蚝油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙

1. 將剁好的小肋排清洗乾淨,瀝干水分,放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蚝油和料酒腌制半天

2. 糯米提前泡上,籠中鋪上葦葉

3. 每一塊排骨都在糯米里裹一下

4. 擺放在籠中,大火蒸制,水開後轉中火蒸40分鐘,出鍋放香蔥即可

 

▼開屏武昌魚

12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

 

武昌魚1條、紅尖椒2個、芝麻油20克、小蔥20克、蒜泥10克、姜10克、白鬍椒適量、料酒15克、食鹽1小勺、醋30克、雞精半小勺、蒸魚豉油20克

1. 武昌魚清理乾淨,中段用刀切成片

2. 將切好的魚皮放在大碗中,加入薑片、鹽、雞精、白鬍椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鐘

3. 魚尾丟掉不用,魚頭朝上擺在盤中,魚片在盤中擺成扇形,做成孔雀開屏的造型。在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸鍋,蒸8-10分鐘左右

4. 小紅尖椒斜切成圈,小蔥切末,將蒸好的魚取出,倒掉蒸出來的水分,尾部裝飾上紅椒圈,撒上蔥末,最後淋上蒸魚豉油和麻油即可

 

▼蒜酥蒸南瓜

12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

 

南瓜300克、紅椒1大勺、蒜2大勺、蔥1大勺、姜1小勺、高湯1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺

1. 南瓜去皮去瓤洗凈,切成厚約0.3厘米的片,碼入盤中

2. 炒鍋燒熱倒植物油,油溫4成熱時放入蒜蓉,用小火將蒜蓉炸至金黃色后,倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味

3. 倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾,關火

4. 將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上

5. 入蒸鍋,開鍋后蒸6-7分鐘,出鍋后撒上香蔥末即可

 

▼白蛤蒸蛋

12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

 

雞蛋3個、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量

1. 姜蔥加水煮開,放入洗乾淨的白蛤,煮至微開備用

2. 雞蛋打散,取白蛤水150ML混合

3. 盤子抹油,放入煮開的白蛤,倒入過篩的蛋液

4. 蓋上保鮮膜,水開後放入,大火蒸10分鐘至蛋液凝固

5. 淋上美極鮮和香油即可

 

▼豉汁蒸排骨

12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

 

豬大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蚝油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙

1. 豬肋排斬小塊,沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右,撈出瀝干水分

2. 干豆豉剁碎,姜蒜切末放進小碗里,加料酒、鹽、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁

3. 把調好的豆豉汁倒進排骨里,拌勻,淋1湯匙食用油拌勻

4. 加生粉拌勻,入開水鍋,大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可

 

▼蒜蓉粉絲蒸扇貝

12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

 

扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克

1. 扇貝清洗乾淨,粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用。姜切細切,1瓣蒜切成蒜末,蔥切蔥花。鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香

2. 將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽,雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出,將粉絲剪成小段,然後鋪在貝殼裡,均勻的撒一點點兒細鹽

3. 將剖出的扇貝肉放在粉絲上,每隻均勻的倒入少許黃酒,鋪上調好的蒜蓉

4. 再擺上幾根薑絲,入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,揀掉薑絲,逐個灑上少許蔥花,澆點醬油,另取一鍋油燒至冒煙,再均勻的澆在蔥花上激發香味即可

 

▼肉末蒸豆腐

12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

 

內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、蔥少許

1. 內酯豆腐上面的塑膠蓋揭下,倒扣在盤子上,將內酯豆腐盒的四個角剪一下,使其進入空氣

2. 肉切末會用攪拌器攪打成肉泥,用勺料酒,少許鹽腌製片刻,十分鐘左右即可

3. 將內酯豆腐切片備用,切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可

4. 內酯豆腐放置片刻后可能會出大量的水,將其倒掉,在蒸制過程中還會有

5. 將肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一層青紅椒粒(或剁椒),澆上一層蒸魚豉油

6. 水燒開后,上鍋蒸10分鐘左右

7. 另起一鍋,燒熱后加香油,花椒爆香,然後將花椒撈出,將香油趁熱澆在豆腐上,然後撒一層蔥花即可

 

▼剁椒蒸雞腿

12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

 

雞腿2個、荷蘭豆1把、剁椒1大勺、姜1塊、蒜5瓣、海鮮醬1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食鹽1小勺

1. 在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味。將切好的雞腿放入碗中,加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉

2. 用手按摩均勻,放入冰箱中冷藏二個小時以上;將腌好的雞腿取出放入盤中,上面鋪上一層剁椒

3. 燒鍋開水,放入適量的鹽和幾滴油,將甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆撈出備用

4. 再將雞腿蒸上二十分鐘;拿出來后將甜豆擺在旁邊

 

▼火腿蒜茸蒸娃娃菜

12種就算是新手也能夠輕鬆做到的蒸菜,健康料理保證做的放心吃的開心。

 

1. 娃娃菜洗凈瀝水,放置案板,將菜根部稍加切除后整株分切,平鋪蒸盤中,入鍋隔水蒸制6-8分鐘至熟

2. 蒸菜的同時,將尖椒洗凈去蒂切椒圈,小蔥洗凈切末,蒜瓣去皮切茸

3. 炒鍋燒熱,不放油,將火腿整條鋪入鍋中,煎至兩面出油焦香起鍋,放置熟食案板切成條絲狀

4. 將蒸好的娃娃菜取出,將盤中滲出的汁水潷入小碗中備用,將火腿絲鋪在蒸制好的娃娃菜上面

5. 炒鍋燒熱注油,三、四成油溫時將椒圈下鍋煸炒,將蒜茸下鍋煸香,將潷入小碗中的菜汁倒入鍋中煮開,添加美極鮮醬油、白糖,鹽調味,用水澱粉勾薄芡

6. 將鍋中熬煮的味汁攪勻收濃,澆淋在火腿娃娃菜面上,將小蔥末撒上點綴盤面,菜品即成

 

雖然這些菜的做法非常簡單,但是保證絕對美味可口!平時聚會時做幾道蒸菜,一定會讓你的朋友們感到驚訝。現在就分享出去,讓大家都學會這些菜的做法,健康生活從現在做起吧。

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