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愛上你,我做的蛋糕心裡都開出彩虹了。 食譜和做法~

— 彩虹3D立體愛心蛋糕–

by Amanda Rettke

愛上你,我做的蛋糕心裡都開出彩虹了。 食譜和做法~


— 用料 —

海綿蛋糕 8寸4個

奶油霜 適量

紅橙黃綠藍紫的色素

糖漿 適量

— 做法 —

1.烤4個8寸的蛋糕 (一個配方可以做2個8寸)

2.準備好奶油霜。

3.用抹刀在8寸蛋糕中間薄薄地抹一層奶油霜 ,一個蛋糕大概要用1/4到1/2cup的奶油霜。

4.第二個8寸白蛋糕重複以上步驟,現在你就有2個2層的8寸蛋糕了。

5.把這倆蛋糕放入冰箱凍4個小時或者凍一晚上 但起碼凍1小時。

6.把做第三個白蛋糕的配方分成6份 大約每份是1/2cup到3/4cup的量。

7.把6份蛋糕配方染色。你也可以分成7份,用7種顏色。

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8.把6份染色的蛋糕配方烤成6寸的蛋糕,每個烤大約10到12分鐘。可以分批烤。

9.烤好後放涼。從烤盤中脫模。按紫 藍 綠 黃 橙 紅的順序從上往下疊放(如圖)每層蛋糕中間隔上烘焙紙。
10.放入冰箱冷凍,起碼半小時。

11.當你準備好了,就把倆白蛋糕拿出來,準備開始切造型。

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12.把彩虹蛋糕拿出來,紅色朝上,然後量一下高度。我的彩虹蛋糕高4英寸,那麼我需要把我那倆白蛋糕各挖2英寸。量好后,把彩虹蛋糕放回冰箱凍著(如果高度不是4英寸就把兩個白蛋糕各挖成你的彩虹蛋糕厚度的一半)

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13.拿一個3英寸的圓形餅乾模具在倆白蛋糕中間,輕輕按壓。做一圈記號。

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14.首先,從愛心的下半部分開始做(形狀像v的那部分)拿根牙籤,在2英寸的地方做個記號。然後把牙籤插在8寸白蛋糕的中心,剛好深2英寸。

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15.用小刀在剛才用圓形餅乾模具做記號的地方,45度角開始切。小刀應該可以碰到牙籤的底部,把那塊蛋糕切下來。

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16.切下來后是個圓錐形。然後把蛋糕丟回去冷凍。

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17.把牙籤插入另一個白蛋糕中心。還是插2英寸深,一樣的用小刀沿餅乾模具做的記號切。但是這次不是45度角,需要更垂直的切,現在是需要切一個山谷一樣的形狀。這是愛心的上半部分,確保你只切2英寸深。

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18.把刀從接近白蛋糕中心的地方45度切下去,切一個均勻的圓圈,和剛才切的相連接,把這部分移出,然後放入冰箱,確保這個形狀只有2英寸深。並且蛋糕一定要非常堅固,不行就放冰箱里凍著。

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19.用湯匙把剛才切的山谷形狀的底部刮圓。這部分就是修飾愛心的上半部份,以免角度太尖一定要沿著餅乾模具做的3英寸記號修。不要修大了。如果感覺不好切修,就放入冰箱冷凍再切。

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20.把彩虹蛋糕拿出來,準備好刷子和糖漿。
21.把紅色的蛋糕放在剛才切好的白蛋糕旁。大概估計紅色的圓心在哪,然後切下來中間部分(如圖) 紅色蛋糕是6寸的用剛才的餅乾模具把紅蛋糕修成和白蛋糕切出的部分一樣大。
22.小心把紅蛋糕放入白蛋糕。如果放不進去就再修。這主要看個人修剪功力了。蛋糕凍硬了比較好修。

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23.紅蛋糕放好之後,刷一層糖漿。不要多於1tablespoon

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24.放入橙色的蛋糕。修剪和紅色的一樣,都是慢慢調整。只需大概估計,不需要完美。然後塗上糖漿。

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25.然後是黃色的。中間不需要修 只需要修外圍,使之能剛好填滿。完成後把蛋糕丟回去冷凍。

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26.把紫色的拿出來。找到圓心,45度角切一個圓錐形狀,能讓它剛好放入下半部分的白蛋糕。

27.把紫色蛋糕放進去。如果你估計錯了切的大小不對,就再切一個紫色的。反正紫色用的不多。

28.刷上糖漿,然後是藍色。切好了刷糖漿。

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29.最後是綠色。綠色只用稍微修一下外沿就行。

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30.在白蛋糕外圍塗上奶油霜。注意不要塗到綠色上了。

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31.把兩個蛋糕小心地對齊放好 有黃色蛋糕的部分放上面
32.冰凍2小時 此步驟不可忽略!!!確保彩虹蛋糕定型。
33.在整個蛋糕外塗上奶油霜,放冰箱再次定型。不可偷懶!先塗奶油霜再凍,要不奶油霜會硬。

34.最後按照自己的喜好裱花即可。

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