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「十大垃圾食品名單」整整忽悠12年

                      世衛組織:沒發過十大垃圾食品名單

2003年以來,一份名為「世衛組織公布的十大垃圾食品」的名單在國內廣為流傳。火腿、肥肉、罐頭、冰淇淋等人們日常消費的食品均赫然在列。12年來,新華網、人民網等都對這份名單進行過轉載。去年6月21日,山東省教育廳發布公開信,提醒中小學生別吃十大垃圾食品。

記者近日向世衛組織求證,世衛組織明確闢謠,表示「世衛組織從未發布過垃圾食品的名單」。也就是說,「十大垃圾食品名單」純屬子虛烏有。

「十大垃圾食品名單」整整忽悠12年

「十大垃圾食品名單」整整忽悠12年

此名單可能是中國人「炮製」

據《重慶晨報》2013年8月16日報道,該十大垃圾食品名單公佈於「世界衛生組織第113屆會議」。

但記者查詢世衛組織歷屆會議日程發現,世衛組織第113屆會議的召開時間為2004年1月份。隨後記者調查發現,早在2003年,一些行業期刊中即已出現了該名單。其中,《河北企業》2003年第9期第43頁、《沿海環境》2003年第12期第27頁均刊登了《世界衛生組織公布的十大垃圾食品》的詳細名單。

查詢國外網站,記者未發現有國際權威網站或主流媒體對這份「世衛組織公布的十大垃圾食品名單」做過報道,而世衛組織的官方會議記錄中,亦未出現該名單的身影。

整理髮現,大量的網路轉載都來自國內網站,且名單內容均為中文版本。分析認為,該名單並非來自於國外的科研機構,而很可能是來自於中國,被中國人「炮製」而成。

這份名單幾乎囊括了絕大多數人們日常消費的食品,包括:油炸類食品、汽水可樂類食品、加工類肉食品、話梅蜜餞類食品、餅乾類食品、方便類食品、罐頭類食品、燒烤類食品、冷凍甜品類食品、腌制類食品。

世衛稱從未發布過「垃圾食品名單」

針對網上的那份「世界衛生組織發布的十大垃圾食品」,世界衛生組織相關負責人上周接受記者採訪時正式澄清說,「世界衛生組織從未發布過垃圾食品名單。」至此,這份已在中國境內傳播長達12年的「著名」名單,被證實為子虛烏有。

世衛組織負責人向記者介紹,世衛組織一直以來就健康的日常飲食給出一般性建議,飲食應包含大量的蔬菜、水果、豆類、堅果和穀物,而減少鹽、糖和脂肪的攝入等,但從未發布過「垃圾食品」的名單。

但究竟什麼才是「垃圾食品」,對健康有何影響?世衛組織並未給出明確定義,其回復記者的採訪中始終圍繞著「三高」(即高鹽、高糖、高脂肪)食品而展開。

世衛組織介紹說,有大量文件和充分的證據證明,高鹽、高糖和高脂肪的飲食習慣將導致肥胖,以及高血壓、心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病。因此,世衛組織給出的健康日常飲食的具體建議包括:多吃水果、蔬菜、豆製品、堅果和穀物;減少鹽、糖和脂肪的攝入。同時,建議選擇不飽和脂肪,而避免反式脂肪酸的攝入。

科學營養界並無「垃圾食品」說法

國內食品和營養專家也表示,網路上傳播的「垃圾食品名單」並不科學。中山大學預防醫學研究所副所長、公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤向記者介紹,科學營養界沒有「垃圾食品」這個說法,「因食物烹飪方式不同而釋放出各種物質是很正常的,不能說就是垃圾食品」。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅則稱,「『垃圾食品』這個說法本身就不是一個科學的說法,這個詞並沒有嚴格的量化定義,而是民間一種約定俗成的講法。不在特定的情況下,直接把某樣食品打為垃圾食品是不科學的。」

中國食品科學技術學會副理事長、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長鬍小松認為,「沒有垃圾食品,只有垃圾吃法」。

他曾對外表示,食品營養學最基本的鐵律就是食物沒有好壞,多了少了就叫壞,不多不少需要平衡就叫好,沒有最好的食物也沒有最壞的食物。比如維生素吃多了會中毒,缺少了會生病;過少或過量食用食鹽,同樣也會影響健康。

朱毅認為,不能因為好吃就多吃,這有個度的把握。但如果說直接吃了致癌或者導致什麼疾病,這樣的說法並不嚴謹。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅說,從科學的角度講,「垃圾食品」叫「營養素比較低,不利於長期健康的食品」更合適。

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