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滋陰補血—八寶烏雞

冬季進補,春天打虎」,冬季是收藏的季節,此季節進補容易為人體所吸收。冬季氣候寒冷,人體的各種活動相對減少,人的新陳代謝也相對緩慢,這種情況下進補,能有很好的效果。而在日常進補的食材中這當這量的添加壹些溫性中藥補品,不但容易被人體所接受,而且還有很好滋補養生的功效。烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒。且肉質細嫩,味道鮮美,含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素,有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有「藥雞」之稱。壹般人均可食用。烏雞不但對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等人,有很好的療效。對老年人所有的虛損性疾病,也有很好的補虛作用。茶樹菇性平,甘溫,無毒,益氣開胃,有健脾止瀉功效。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力,增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。當歸性味屬甘、辛、溫,作用於肝、心、脾。有補血活血,調經止痛,閏腸通便的作用。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。熟地性味屬甘、微溫,作用於心、肝、腎,既補血滋陰,又能補精益髓。用於血虛萎黃,眩暈,心悸失眠,月經不調,崩漏等癥,亦可用於腎陰不足的潮熱骨蒸、盜汗、遺精、消渴等癥。白芍可養血柔肝,緩中止痛,斂陰收汗。這合血虛陰虛之人。 川芎性味屬辛、溫、作用於肝、膽,有活血行氣、祛風止痛、開郁燥濕等功效。枸杞補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,閏肺止咳。用於肝腎陰虧,腰膝酸軟,頭暈,目眩,目昏多淚,虛勞咳嗽,消渴,遺精。八寶烏雞—味道鮮美、滋補養顏。配以茶菇、當歸、熟地、川芎、枸杞、紅棗、白芍、故紙,慢燉而成,具有較好的滋陰補血、添精補腎、增強免疫等功效。壹般人均可食用,特別這合於氣血雙虛、心悸失眠,月經不調,崩漏等癥。食用禁忌:烏雞雖是補益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風,故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴重外感疾患時也不宜食用,同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。四季的進補應因時、因地、因人制宜,按照不同季節,不同地區和不同體質等實際情況,正確把握進補的原則和方法,才能取得好的補益效果。」

滋陰補血—八寶烏雞

標簽: 清淡 燉 數小時 普通 痛經 貧血 冬季菜譜 熱菜

主料

烏雞 (1隻)

調料

茶樹菇 (30克) 川芎 (8克) 當歸 (10克) 白芍 (12克) 熟地 (12克) 枸杞 (少許) 炒芍 (少許) 故紙(少許) 食鹽 (1/2茶勺)

櫥具

砂鍋

   1主料:烏雞壹只。

   2配料:茶樹菇、當歸、枸杞、熟地、川芎、紅棗、白芍、故紙。

   3烏雞洗凈,切成大塊。

滋陰補血—八寶烏雞

   4茶菇洗凈、用清水泡軟。把其他所有配料裝入紗包裏。

   5鍋中加水,放入壹小塊拍碎的生薑。水開後,放入烏雞綽去血水。然後撈出洗凈。

   6砂鍋中加入這量清水,放入洗凈的烏雞塊。(水以剛沒過烏雞為宜)

滋陰補血—八寶烏雞

   7加入浸泡好的茶菇和配料包。

   8蓋上蓋子大火燒開,轉小火慢燉2小時。

   9出鍋前調入少許1/2茶勺的食鹽稍煮片刻即可。

滋陰補血—八寶烏雞

小竅門:

詩心片語:

1:熟地、當歸、白芍、川芎是經典的補血養血的「四物湯」。這些不建議忽略。但具體因人而議。

2:如果對滋補食材不熟悉,可去藥店讓藥師進行配製。煲雞的、燉鴨的、養血的、補腎的,各種搭配不壹。

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