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抗癌第一菜 這樣吃就對了

午餐吃紅薯最適宜。這是因為吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。 研究發現,紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。 明代醫家李時珍說:「海中之人多壽,而食甘藷故也」。冬季多吃紅薯,對身體有好處。 紅薯一定要熟透再吃 紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。 吃紅薯「燒心」配點小鹹菜 紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到「燒心」。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。 消化不良慎吃紅薯 紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道里容易發酵,使腹部不適。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。 紅薯和柿子不宜同食 紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,至少應相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。 紅薯抗癌的機理 關於紅薯抗癌的機理,尚不十分清楚。美國費城醫院從紅薯中提取出一種活性物質──去雄銅,它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。 日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜「排行榜」中,紅薯名列榜首。但如何正確使用這一保健食品?卻有一些需要注意的事項。

source : http://my.vdoobv.com/article.aspx?id=1021120

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