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從市場買回來的生食不要『水洗』,因為只是徒勞無功

從市場買回來的生食不要『水洗』,因為只是徒勞無功從菜市場或超市買了生鮮食材回來時,你的第一個動作是什麼呢?我想應該有很多人的第一直覺就是直接用水清洗,或者連洗都沒洗就直接放進冰箱吧!


但你知道嗎?很多生鮮食品其實並沒有你想像中那麼幹淨,所以建議你在買回生食時,最好這麼做。




1.生肉


在菜市場買回來的肉品總有股腥味,而且上頭常會沾上肉販砧板上的污垢,因此買回來的肉品可要好好洗乾淨後才能食用。


以豬肉來說,一般人都會把豬肉整塊沖洗,但這樣其實並沒有把豬肉洗乾淨,反而會愈洗愈髒。


因為用水沖的時候,豬肉的油脂會浮上水面,而倒水時又會沾到肉,如此一來就會把容器和水槽弄髒。


建議將豬肉放在洗米水裡浸泡5分鐘左右再洗,這樣髒物才容易洗掉。


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 2.內臟


從市場買回來的豬心、豬肝等總有一股異味,特別是豬大腸如果沒洗乾淨,煮起來的味道可是會讓人退避三舍。


建議內臟衝過水瀝乾後,可在上頭抹些麵粉,再用水沖洗。這樣就可以把難聞的異味給帶走了,煮起來的內臟也不會有股腥味了。


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3.魚類


不管是在傳統市場或是連鎖超市,買了魚難免會有腥味,有時候我們會選擇用水沖洗,雖然可以把表面的髒血和殘餘的內臟洗乾淨,但那股濃濃的魚腥味卻還是揮之不去。


建議可以將魚泡在冷水中,倒入兩湯匙的醋,過一小時候再去鱗清洗,或者用洗米水清洗,這樣就能把魚洗乾淨,也一併帶走腥味。


 

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4.螃蟹、貝類


海鮮類本來就會比較難清洗,尤其是螃蟹和貝類食物。很多人買了這些食材回家後,會先用水浸泡半天,以為這樣就會乾淨了,但其實不然,因為生鮮螃蟹和貝類所蘊藏的髒東西不僅在表面還有體內。


建議在清洗螃蟹時,可先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼,再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡,讓它吐掉胃內的污物,並且反覆換水確保乾淨。


而貝類泡在水中的同時,可以在裡頭放上鐵製品或一把菜刀,因為鐵製品放到水中會氧化,使得水裡的氧氣消失,逼得貝類增加呼吸次數,就能達到吐沙的效果了。


 


從市場買回來的生食不要『水洗』,因為只是徒勞無功




5.菇類


很多人都覺得清洗菇類很簡單,只要把表面的泥沙沖洗掉即可,所以常隨便在水裡淘了幾下就撈出來,但這樣卻會讓菇類愈洗愈髒。


菇類裡層的皺褶容易藏匿細小沙粒而不容易清楚乾淨,建議把菇類泡在溫水1小時左右,然後用手順著一個方向攪動10分鐘,讓縐摺處慢慢舒開,那麼裡頭的髒物就會落下了。


 


從市場買回來的生食不要『水洗』,因為只是徒勞無功


小編就是屬於懶惰一族,買回來的東西都只是簡單用水清洗而已,原來…..這樣洗反而會吃進更多髒東西啊orz快分享給你的朋友,告訴他們這個實用的知識吧!





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